ស្វែងយល់ថាតើវាជាការពិតដែលការបរិភោគ beets ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឧស្ម័ន ឬប្រសិនបើនេះមិនមែនជាផលប៉ះពាល់មួយដែលយើងគួរព្រួយបារម្ភនៅពេលទទួលទានបន្លែ។

ប្រសិនបើអ្នកដាក់ចានចម្រុះពណ៌ដែលពោរពេញទៅដោយ អាហារដែលផ្តល់សុខភាពខុសៗគ្នា វាជាការណែនាំដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ការថែរក្សារាងកាយ ផ្លែបឺរគឺពិតជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលសមនឹងបង្ហាញនៅក្នុងអាហាររបស់យើង។

ទាំងអស់ព្រោះវាផ្សំឡើងពីសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា វីតាមីន B6, កាបូអ៊ីដ្រាត, ជាតិសរសៃ, ប៉ូតាស្យូម, ជាតិដែក, ម៉ាញេស្យូម, ផូស្វ័រ, ម៉ង់ហ្គាណែស, វីតាមីន B9 និងវីតាមីន C បន្ថែមពីលើការមានជាតិទឹក 87% ។

អាហារត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ដូចជា ជំនួយបណ្តោះអាសន្នក្នុងការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម ផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជំនួយដែលអាចកើតមានសម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល។ ឆ្លៀតឱកាសដើម្បីសិក្សាលម្អិតអំពីអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃ beets សម្រាប់សុខភាព និងកាយសម្បទា។

ទោះជាយ៉ាងណា ការរួមបញ្ចូល beets នៅក្នុងរបបអាហារអាចធ្វើអោយមនុស្សម្នាក់ហើមពោះបានដែរឬទេ?

តើ beet ពិតជាផ្តល់ឧស្ម័នមែនទេ?

យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងជាអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Aglaee Jacob អ្នកណាម្នាក់ដែលមានប្រព័ន្ធក្រពះពោះវៀនរសើប ឬទទួលរងពីជំងឺពោះវៀនដែលឆាប់ខឹង អាចជួបប្រទះនឹងបញ្ហាក្រពះពោះវៀន ដូចជាហើមពោះ និងរោគសញ្ញាផ្សេងទៀតដែលរួមមានហើមពោះ ឈឺពោះ និង colic ។

លើសពីនេះ beets អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ក្នុងក្រុមបន្លែនិងបន្លែដែលមានជាតិ fermentative ដែលអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការផលិតឧស្ម័ន។

ម្យ៉ាងវិញទៀត វាអាចនិយាយបានថា beetroot បណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័នក្នុងពោះវៀន ប្រហែលជាដោយសារតែការ fermentation នៃកាបូអ៊ីដ្រាតដោយ flora ពោះវៀន។

ការពន្យល់ក៏អាចនៅពីក្រោយសំណួរនៃ FODMAPs

ប៉ុន្តែតើ FODMAPs ជាអ្វី? វាគឺជាអក្សរកាត់ជាភាសាអង់គ្លេសសម្រាប់ oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides និង polyols fermentable ដែលជាក្រុមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងអ្វីមួយដែលមិនអាចទុកចោលបាននៅពេលដែលយើងចង់ដឹងថាតើ beet ផ្តល់ឧស្ម័នឬអត់។

នោះដោយសារតែអាហារមាន fructans នៅក្នុងវា។ សមាសធាតុ , កាបូអ៊ីដ្រាតខ្សែសង្វាក់ខ្លី ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា FODMAPs និងអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញានៃការរំលាយអាហារដែលមិនចង់បាន អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សលោក Adda Bjardanottir បានពន្យល់យ៉ាងច្បាស់លាស់។

“មនុស្សមួយចំនួនមិនអាចរំលាយ FODMAPs ទាំងនេះបានទេ ដែលបណ្តាលឱ្យ (ទាំងនេះ) រោគសញ្ញារំលាយអាហារមិនល្អ។ FODMAPs អាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ការរំលាយអាហារចំពោះបុគ្គលដែលប្រកាន់អក្សរតូចធំ ដូចជាអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺពោះវៀនដែលឆាប់ខឹង” បាននិយាយបន្ថែមថា អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។

អ្នកស្រាវជ្រាវផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភដែលមានបរិញ្ញាបត្រវេជ្ជសាស្ត្រផងដែរ លោក Kris Gunnars បាននិយាយថា ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងដ៏រឹងមាំរវាងរោគសញ្ញានៃការរំលាយអាហារ រួមទាំងឧស្ម័ន ក៏ដូចជាបញ្ហាផ្សេងទៀតដូចជាហើមពោះ ឈឺក្រពះ រាគ និងទល់លាមក និង FODMAPs។

ម្យ៉ាងវិញទៀត

វាគឺវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការចង្អុលបង្ហាញថាអាហារដែលបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័ននៅក្នុងមនុស្សម្នាក់ប្រហែលជាមិនបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដូចគ្នាចំពោះបុគ្គលផ្សេងទៀតនោះទេ។

ដូច្នេះឯកសារដែលមានចំណងជើងថា "គន្លឹះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងឧស្ម័ន" ដោយ សាកលវិទ្យាល័យ Michigan នៃសហរដ្ឋអាមេរិក ចង្អុលបង្ហាញថា មនុស្សម្នាក់ៗអត់ធ្មត់ចំពោះអាហារខុសពីអាហារផ្សេងទៀត ហើយអាហារមួយចំនួនដែលជាអ្នកផលិតឧស្ម័នសំខាន់សម្រាប់បុគ្គលមួយចំនួនអាចបណ្តាលឱ្យមានបរិមាណឧស្ម័នធម្មតាចំពោះមនុស្សផ្សេងទៀត។

នោះគឺវាអាចទៅរួចដែលថា beetroot ជំរុញឱ្យមានការហើមពោះច្រើនលើសលប់នៅក្នុងមនុស្សម្នាក់ និងមិនបង្កឱ្យមានឧស្ម័នច្រើនក្នុងមនុស្សម្នាក់ទៀត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុនពេលមិនរាប់បញ្ចូលអាហារដែលមានសុខភាពល្អដូចជា beetroot ពីរបបអាហាររបស់អ្នក ពីព្រោះអ្នកគិតថាវាបង្កឱ្យ ឧស្ម័នកាន់តែច្រើន វាមានតម្លៃវាមានតម្លៃនិយាយទៅកាន់វេជ្ជបណ្ឌិត និង/ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីរកមើលថាតើនេះពិតជាចាំបាច់ និងដើម្បីស្វែងរកអាហារផ្សេងទៀតដើម្បីជំនួសធាតុដែលមានសំណួរ។ នេះជាការសំខាន់ដើម្បីកុំឱ្យខកខានក្នុងការផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលមិនរាប់បញ្ចូល។

សូមចងចាំថាអត្ថបទនេះបម្រើតែដើម្បីជូនដំណឹងប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនអាចជំនួសបាននូវដំបូន្មានប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ និងគុណវុឌ្ឍិរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត និង អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភ។

ប៉ុន្តែការស្តីបន្ទោសមិនអាចត្រូវបានដាក់ទាំងស្រុងលើរបបអាហារ

បន្ថែមពីលើការដឹងថាតើ beetroot ផ្តល់ឧស្ម័នដែរឬទេ វាជាការសំខាន់ដែលយើងដឹងថាកត្តាផ្សេងទៀត - មិនត្រឹមតែអ្វីដែលយើងញ៉ាំ និងយើងផឹកក្នុងអំឡុងពេលអាហាររបស់យើង ពួកគេអាចរំខានដល់ការផលិតឧស្ម័ននៅក្នុងរាងកាយ។

បណ្ឌិត និងជាសាស្ត្រាចារ្យរងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យញូវយ៉ក សហរដ្ឋអាមេរិក លោក Charles Mueller បានពន្យល់ថា ឧស្ម័ន យើងបញ្ចេញមិនត្រូវបានផលិតសម្រាប់តែអាហារដែលយើងទទួលទានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ខ្យល់ដែលយើងលេបផងដែរ ដែលបញ្ចប់ដោយឆ្លងកាត់ការរលាកក្រពះពោះវៀន។

ក្នុងន័យដូចគ្នា គ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះពោះវៀន សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកព្យាបាលរោគនៃ វេជ្ជសាស្រ្ដនៅសាកលវិទ្យាល័យញូវយ៉ក សហរដ្ឋអាមេរិក និងបណ្ឌិត David Poppers បានបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថា ឧស្ម័នគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកត្តាពីរគឺ ខ្យល់ដែលយើងលេប នៅពេលយើងញ៉ាំលឿនពេក និងអាហារដែលយើងទទួលទាន។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Abby Langer បានពន្យល់បន្ថែមថា ជំងឺក្រពះពោះវៀនធ្ងន់ធ្ងរក៏អាចជាមូលហេតុចម្បងនៃឧស្ម័នផងដែរ។ គ្រូពេទ្យជំនាញបានបន្ថែមថា ពួកវានៅតែទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ថ្នាំមួយចំនួន និងបញ្ហានៃពោះវៀន។

“សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានបញ្ហាផ្ទៃខាងក្រោយ (បង្កជាឧស្ម័ន ដូចជាជំងឺក្រពះពោះវៀន)។ បរិមាណឧស្ម័នដែលយើងមានគឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងបរិមាណអាហារដែលមិនបានរំលាយ និង/ឬខ្យល់នៅក្នុងពោះវៀនធំរបស់យើង។ បើ​យើង​ញ៉ាំ​របស់​ដែល​រាង​កាយ​យើង​មិន​រលាយ​នោះ យើង​នឹង​មាន​ឧស្ម័ន»។

ទោះបីជាមានការអាម៉ាស់ក៏ដោយ ការហើមពោះគឺជាមុខងារធម្មតារបស់រាងកាយបានបញ្ចប់ថ្នាក់បណ្ឌិត Charles Mueller ។ គាត់ក៏បានព្រមានផងដែរថា យើងគួរតែព្រួយបារម្ភនៅពេលដែលយើងមិនបញ្ចេញឧស្ម័នជាជាងពេលដែលការហើមពោះលេចឡើង។

Mueller ក៏បានណែនាំឱ្យស្វែងរកជំនួយផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដនៅពេលដែលមានការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់ពោះវៀនដែលមិនដោះស្រាយដោយខ្លួនឯង ដូចជា colic, ហើមពោះ, ទល់លាមក, រាគ, មិនមានការហើមពោះទាល់តែសោះ ឬមានឧស្ម័នច្រើន។

ប្រភព និងឯកសារយោងបន្ថែម៖

• //www .ncbi.nlm .nih.gov/pubmed/18250365
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27278926
• //www.med.umich.edu/fbd /docs/Gas %20reduction%20diet.pdf