Är sardiner verkligen paddelfisk, eller behöver du inte oroa dig för att denna typ av fisk är dålig för dig under några omständigheter?

Även om inte alla blir förälskade i sardiner, är det ett faktum att denna proteinkälla är ett billigt fiskalternativ som kan användas i många recept.

Vi kan till exempel göra friterade, panerade, bakade, grillade eller bräserade sardiner och använda maten i recept på såser, pasta, pajer, pizzor, patéer, sallader, smörgåsar och dumplings.

Kolla förresten in några lågkolhydratrecept med sardiner och prova dessa lätta recept på sardinmackor.

Men kan vi äta och njuta av sardinens hälsofördelar utan större bekymmer? Eller kan maten vara skadlig på något sätt? Har du någonsin hört att sardiner är rheavy?

Men först, vad är paddelmat?

Råa livsmedel hindrar hudens läkningsprocess

När målet är att veta om sardiner är stökiga måste vi först förstå vad som kännetecknar ett stökigt livsmedel, eller hur?

Enligt lexikonet betyder uttrycket paddle följande "som kan skada hälsan, som skadar hälsan, särskilt blodet [...]" Begreppet kan fortfarande ha en liten variation och kallas reimoso.

Begreppet härsket är inte en vetenskaplig klassificering, utan ett gammalt uttryck som är förknippat med folklig visdom och som också kan definiera livsmedel som kan orsaka inflammation i huden på grund av en allergisk reaktion.

Något som kan betraktas som ett allergen och som orsakar reaktioner som klåda, diarré och allvarligare förgiftning hos vissa människor kallas i folkmun för reima.

Rowdy eller padded foods är också kända under smeknamnet "lastade livsmedel" och dessa livsmedel innehåller vanligtvis stora mängder protein och animaliskt fett.

Råttor eller rimmande mat är också känt för att störa läkningsprocessen.

De mest kända paddelmaträtterna är:

• Fläskkött, anka och fårkött
• Snabbmat i allmänhet
• Mjölkchoklad
• Fisk och skaldjur i allmänhet
• Ägg
• Alkoholhaltiga drycker och läskedrycker.

Är sardinpaddeln alltså en paddel?

Sardiner är en av de antiinflammatoriska livsmedel som är rika på goda fetter, som kan bidra till hudens läkningsprocess .

I en artikel publicerad av Mayo Clinic, en stiftelse som fokuserar på medicinsk utbildning och forskning i USA, anges sardiner som ett exempel på livsmedel som kan bidra till att optimera läkningsprocessen för en tatuering. På tal om det är det värt att kolla in allt du inte får äta när du ska tatuera dig.

Enligt uppgift är sardiner dessutom ett livsmedel som är rikt på D-vitamin, samtidigt som de har betydande doser av omega 3.

Man bör dock vara försiktig med konserverade livsmedel: även om forskning visar att konserverade livsmedel behåller sina omega-3-fettsyror förlorar de en del av D-vitaminet.

Den största nackdelen med sardiner på burk är dock den täckvätska som används i burkprodukten. Det är därför lämpligt att kasta denna vätska och konsumera sardiner på burk med måtta, och när det är möjligt välja den färska varianten av fisken.

Om du vill gå in mer i detalj kan du läsa om sardiner på burk är dåliga för din hälsa.

Bisfenol-A

Sardiner på burk kan innehålla höga halter av Bisfenol-A som kan vara skadligt för hälsan.

Ett annat problem med konserverad fisk, t.ex. sardiner, är förekomsten av Bisfenol-A, som redan har kopplats till hälsoproblem.

Bisfenol-A är en kemikalie som ofta används i livsmedelsförpackningar, inklusive konserver.

Studier visar att Bisfenol-A i konserverad mat kan vandra från burkens foder till maten du äter.

"I en studie har man tittat på 78 olika konserver och funnit bisfenol-A i mer än 90 procent av dem. Forskningen har faktiskt klargjort att det är framför allt genom att äta konserver som man exponeras för bisfenol-A." rapporterade kostrådgivare Kayla McDonell.

Näringsexperten nämnde också forskning som utförts av forskare i USA och som visade att personer som fick i sig en portion konserverad soppa dagligen under fem dagar uppmätte en ökning på mer än 1000 procent av bisfenol-A-halten i urinen.

Men vad är det för fel på Bisfenol-A? Även om bevisen är blandade har vissa studier på människor kopplat ämnet till hälsoproblem som hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och sexuell dysfunktion hos män.

Bisfenol-A har också kopplats till negativa effekter på hjärnan och beteendet.

Om du försöker minimera din exponering för Bisfenol-A är det inte bra om du äter för mycket konserverad mat, råder kostrådgivare Kayla McDonell.

Allergifrågan

Som du säkert redan vet är sardiner fisk, men visste du att det är möjligt att utveckla allergi mot denna animaliska proteinkälla, dvs. sardiner, precis som vid räkorallergi?

Enligt American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) är fiskallergi, till skillnad från andra allergier som uppträder hos spädbarn och småbarn, ett tillstånd som kan uppstå först i vuxen ålder.

Enligt organisationen kan symtomen på fiskallergi vara milda till allvarliga och omfatta följande:

• Urtikaria (kliande, röda fläckar eller plack på huden)
• Hudutslag
• Illamående och kräkningar
• Kramper i magen
• Matsmältningsbesvär
• Diarré
• täppt eller rinnande näsa och nysningar
• Astma
• Huvudvärk

I extrema fall finns det risk för anafylaxi, vilket är en potentiellt dödlig medicinsk nödsituation som kan leda till att kroppen hamnar i chock och som innebär symtom som medvetandeförlust, tryckfall, andningssvårigheter, utslag, yrsel, illamående, kräkningar och en snabb och svag puls.

Om du upplever något av de symtom som beskrivs ovan eller något annat tecken på en allergisk reaktion efter att ha ätit någon typ av fisk ska du omedelbart söka läkarhjälp, även om problemet i fråga inte verkar vara allvarligt.

Detta är viktigt för att bekräfta om du verkligen lider av en fiskallergi eller inte, för att få lämplig behandling och veta hur du ska gå tillväga för att undvika att få en ny reaktion av denna typ.

Källor och ytterligare referenser

• Frekvent användning av konserverad mat är positivt förknippad med konsumtion av näringsrika livsmedelsgrupper och högre näringsintag hos amerikanska barn och vuxna, Nutrients. 2015 Jul 9;7(7):5586-600
• Nutritional content of fresh and canned peaches, J Sci Food Agric. 2013 Feb;93(3):593-603.