Indholdsfortegnelse
Er sardiner virkelig padlefisk, eller er der ingen grund til at bekymre sig om, at denne type fisk under alle omstændigheder er dårlig for dig?
Selv om det ikke er alle, der er forelsket i sardiner, er denne proteinkilde faktisk en ikke alt for dyr fisk, der kan indgå i en række opskrifter.
Se også: Levain - Hvad er det, og hvordan du laver din naturlige gær Fortsat efter offentliggørelseVi kan f.eks. lave stegte, panerede, bagte, grillede eller braiserede sardiner og bruge maden i opskrifter på saucer, pasta, tærter, pizzaer, patéer, salater, sandwiches og dumplings, f.eks.
Se i øvrigt nogle low carb-opskrifter med sardiner og prøv disse lette opskrifter på sardinesandwiches.
Men kan vi spise og nyde de sundhedsmæssige fordele ved sardiner uden større bekymringer? Eller kan maden være skadelig på en eller anden måde? Har du nogensinde hørt, at sardiner er rheavy?
Men først, hvad er paddle foods?
Rå fødevarer hæmmer hudens helingsproces
Når målet er at finde ud af, om sardiner er rodet, skal vi først forstå, hvad der kendetegner en rodet fødevare, ikke sandt?
Ifølge ordbogen betyder udtrykket "padle" følgende "som kan skade sundheden, som skader sundheden, især blodet [...]" Udtrykket kan stadig have en lille variation og kaldes reimoso.
Se også: 10 tips om, hvordan du bekæmper slaphed Fortsat efter offentliggørelseUdtrykket reimoso er ikke en videnskabelig klassifikation, men det er et gammelt udtryk, der er forbundet med folkelig visdom, som også kan definere fødevarer, der kan forårsage betændelse i huden på grund af en allergisk reaktion.
Noget, der kan betragtes som et allergen, og som forårsager reaktioner som kløe, diarré og mere alvorlige forgiftninger hos nogle mennesker, kaldes populært for reima.
Rå eller polstrede fødevarer er også kendt under tilnavnet "lastede fødevarer" og disse fødevarer har normalt et højt indhold af protein og animalsk fedt.
Rå eller rimende fødevarer er også kendt for at forstyrre helingsprocessen.
De mest kendte padlefødevarer er:
- Svinekød, and og fårekød
- Fastfood i almindelighed
- Mælkechokolade
- Fisk og skaldyr i almindelighed
- Æg
- Alkoholholdige drikkevarer og sodavand.
Og er sardinen så padlet?
Sardiner er en af de anti-inflammatoriske fødevarer, rig på gode fedtstoffer, som kan bidrage til hudens helingsproces .
Fortsat efter offentliggørelseEn artikel offentliggjort af Mayo Clinic, en fond, der fokuserer på medicinsk uddannelse og forskning i USA, angav sardiner som et af de eksempler på fødevarer, der kan hjælpe med at optimere helingsprocessen af en tatovering. Apropos det, så er det værd at tjekke alt det, du ikke må spise, når du får en tatovering.
Desuden er sardiner ifølge oplysninger en fødevare, der er rig på D-vitamin, samtidig med at de indeholder betydelige doser omega 3.
Man skal dog være forsigtig med dåseversionen af maden: Selv om forskning viser, at dåsevarer bevarer deres omega-3-fedtsyrer, mister de noget af D-vitaminet.
Den største ulempe ved sardiner på dåse er dog den dækvæske, der anvendes i dåseproduktet. Det anbefales derfor at kassere denne væske og forbruge sardiner på dåse med måde og så vidt muligt vælge den friske udgave af fisken.
Hvis du vil gå mere i detaljer, kan du se, om sardiner på dåse er dårlige for dit helbred.
Bisphenol-A
Sardiner på dåse kan indeholde et højt indhold af bisfenol-A, som kan være sundhedsskadeligt.
Et andet problem i forbindelse med fisk på dåse, f.eks. sardiner, er tilstedeværelsen af bisfenol-A, som allerede er blevet forbundet med sundhedsproblemer.
Fortsat efter offentliggørelseBisphenol-A er et kemikalie, der jævnligt anvendes i fødevareemballage, herunder dåsemad.
Undersøgelser viser, at bisfenol-A i dåsemad kan vandre fra dåseforingen til den mad, du spiser.
"En undersøgelse har undersøgt 78 forskellige dåsemadvarer og fundet bisfenol-A i over 90 % af dem. Faktisk har forskningen gjort det klart, at indtagelse af dåsemad er den vigtigste årsag til udsættelse for bisfenol-A." rapporterede ernæringsekspert Kayla McDonell.
Ernæringseksperten nævnte også forskning udført af forskere i USA, som viste, at personer, der indtog en portion dåsesuppe dagligt i fem dage, registrerede en stigning på mere end 1000 % i niveauet af bisfenol-A i deres urin.
Men hvad er der galt med bisfenol-A? Selv om beviserne er blandede, har nogle undersøgelser på mennesker sat stoffet i forbindelse med sundhedsproblemer som hjertesygdomme, type 2-diabetes og seksuelle dysfunktioner hos mænd.
Bisphenol-A er også blevet forbundet med negative virkninger på hjerne og adfærd.
Hvis du forsøger at minimere din eksponering for bisfenol-A, er det ikke den bedste idé at spise for meget dåsemad, råder ernæringsekspert Kayla McDonell.
Allergispørgsmålet
Som du sikkert allerede ved, er sardiner fisk, men vidste du, at det er muligt, ligesom rejeallergi, at udvikle allergi over for denne animalske proteinkilde, som er sardiner?
Ifølge American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) er fiskeallergi i modsætning til andre allergier, der viser sig hos spædbørn og småbørn, en tilstand, der først kan opstå i voksenalderen.
Ifølge organisationen kan symptomerne på en fiskeallergi være milde til alvorlige og omfatte:
- Urticaria (kløende, røde pletter eller pletter på huden)
- Hududslæt
- Kvalme og opkastning
- Mavekramper
- Fordøjelsesbesvær
- Diarré
- En stoppet eller løbende næse og nysen
- Astma
- Hovedpine
I ekstreme tilfælde er der risiko for anafylaksi, som er en potentielt dødelig medicinsk nødsituation, der kan få kroppen til at gå i chok og medføre symptomer som bevidstløshed, trykfald, åndedrætsbesvær, udslæt, svimmelhed, kvalme, opkastning og hurtig, svag puls.
Hvis du oplever et af de ovenfor beskrevne symptomer eller andre tegn på allergisk reaktion efter at have spist en hvilken som helst type fisk, skal du straks søge læge, også selv om problemet ikke ser alvorligt ud.
Dette er afgørende for at få bekræftet, om du virkelig lider af en fiskeallergi eller ej, for at få den rette behandling og for at vide, hvordan du skal gå videre for at undgå at få en ny reaktion af denne type.