Sardina benetan koipetsua al da, ala ez al dago kezkatu beharrik arrain mota honek zuretzako kaltegarriak direlako inolaz ere?

Sardinaz denak maitemintzen ez badira ere, egia da proteina-iturri hori. arrain-aukera ez oso garestia da, hainbat errezetatan ager daitekeena.

Adibidez, sardina frijituak ogi, erre, plantxan edo salteatu egin ditzakegu eta janaria saltsa, pasta errezetetan erabil dezakegu. , pastelak, pizzak, pateak, entsaladak, ogitartekoak eta opil gaziak, adibidez.

Bide batez, begiratu sardinekin karbohidrato gutxiko errezeta batzuk eta probatu sardina ogitarteko errezeta arin hauek.

Baina kezka handirik gabe jan eta gozatu al dezakegu sardinen osasunerako onura? Edo janaria kaltegarria izan daiteke nolabait? Entzun al duzu inoiz sardina koipetsua dela?

Baina lehenik eta behin, zer dira elikagai koipetsuak?

Beste elikagai batzuek larruazalaren sendatze-prozesua oztopatzen dute

Helburua sardina koipetsua den jakitea denean, lehenik eta behin elikagai koipetsu bat zerk bereizten duen ulertu behar dugu, ezta?

Ba, hiztegiaren arabera, remoso esamoldeak “osasuna kaltetzeko gai dena, osasunarentzat kaltegarria dena, batez ere odolarentzat […]” esan nahi du. Terminoak aldakuntza txiki bat izan dezake oraindik eta reimoso deitzen zaio.

Reimoso terminoa ez da sailkapen zientifiko bat, esamolde zaharra baizik, herri-jakituriarekin lotutakoa, erreakzio alergiko baten ondorioz larruazalean hantura eragin dezaketen elikagaiak ere defini ditzakeena.

Reima alergenotzat har daitekeen eta zenbait pertsonarengan azkura, beherakoa eta intoxikazio larriagoak bezalako erreakzioak eragiten dituena deitzen zaio ezagun.

Reema elikagaiak reima ezizenez ere ezagutzen dira. “loading”. elikagaiak” eta elikagai hauek proteina eta animalia koipe ugari izaten dituzte sarri.

Elikagai leun edo krematsuek ere sendatze prozesua oztopatzen dutela ezagutzen da.

Elikagai krematsu ezagunenak dira. :

• Txerri, ahate eta arkumea
• Jankari azkarra orokorrean
• Esnezko txokolatea
• Mariskoa orokorrean
• Arrautzak
• Edari alkoholdunak eta freskagarriak.

Beraz, sardinak remoso al dira?

Sardinak hanturaren aurkako elikagaien artean daude, gantz onetan aberatsak direnak, azala sendatzeko prozesuan lagun dezaketenak .

Mayo-k argitaratutako artikulu bat. Klinikak, Ameriketako Estatu Batuetako mediku hezkuntza eta ikerkuntzara dedikatzen den fundazioak, sardinak adierazi zuen optimizatzen lagun dezaketen elikagaien adibideetako bat dela.tatuaje baten sendatze prozesua. Horretaz hitz egitean, merezi du tatuajea egiten duzunean jan ezin duzun guztia egiaztatzea.

Gainera, informazioaren arabera, sardinak D bitaminan aberatsak dira, omega dosi adierazgarriak dituzten aldi berean. 3.

Hala ere, kontuz ibili behar da elikagaien kontserbako bertsioarekin: ikerketek kontserbak omega-3a mantentzen dutela adierazten duten arren, D bitamina kantitateren bat galtzen dute.

Hala ere, kontserbako sardinen desabantaila nagusia kontserba produktuan erabiltzen den estaldura-likidoa da. Hori dela eta, komeni da likido hori baztertzea eta sardina kontserbak neurriz kontsumitzeaz gain, ahal den guztietan, arrainaren bertsio freskoaren aldeko apustua egiteaz gain.

Xeheago sakondu nahi baduzu, ikus sardinek zure osasunerako kalte egiten badiote.

Bisfenol-A

Sardinek zure osasunari kalte egin diezaiokeen Bisfenol-A eduki handia izan dezakete.

Sardinak bezalako arrain-kontserben bertsioarekin lotutako beste arazo bat Bisfenol-A-ren presentzia da, osasun arazoekin lotuta egon dena.

Bisfenol-A elikagaien ontzietan aldian-aldian erabiltzen den substantzia kimikoa da, kontserbak barne.

Ikerketek erakusten dutenez, kontserbako bisfenol-A-k lata-estalkitik migra daitekeela zuk duzun elikagaietarako. kontsumitu.

“Batikerketak 78 kontserba elikagai ezberdin aztertu ditu eta bisfenol-A aurkitu du horietako % 90 baino gehiagotan. Izan ere, ikerketek argi utzi dute kontserbak jatea dela Bisfenol-A-ren esposizioaren kausa nagusia», jakinarazi du Kayla McDonell nutrizionistak.

Nutrizionistak Estatu Batuetako ikertzaileek egindako inkesta bat ere aipatu du. Estatuek adierazi dutenez, bost egunez egunean kontserba zopa anoa bat jaten zuten pertsonek % 1000 baino gehiagoko igoera izan zuten bisfenol-A maila gernuan.

Baina zein da Bisfenol-A horren arazoa? Ebidentzia nahasiak diren arren, giza ikerketek substantzia bihotzeko gaixotasunekin, 2 motako diabetesarekin eta gizonezkoen sexu-disfuntzioekin lotu dute substantzia.

Bisfenol-A garunarekin eta jokabidearekin lotutako efektu negatiboekin ere lotuta dago.

Bifenol-A-ren esposizioa gutxitzen saiatzen ari bazara, kontserba gehiegi kontsumitzea ez da ideiarik onena, aholkatzen du Kayla McDonell dietista erregistratuak.

Alergiaren arazoa

Dagoeneko dakizuenez, sardinak arrainak dira. Baina ba al zenekien posible dela, ganba-alergia bezala, animalia-proteina-iturri horri alergia bat sortzea, hau da, sardinak?

American College of Allergy, Asthma and Immunology-ren (ACAAI, sigla ingelesez), beste alergia hori ez bezalahaurtxoetan eta haur txikietan agertzen dira, arrainen alergia helduaroan soilik ager daitekeen egoera bat da.

Antolakuntzaren arabera, arrainaren alergia baten sintomak arinak eta larriak izan daitezke eta hauek dira:

• Urtikaria (azkura eragiten duten orban edo adabaki gorridun larruazaleko lesioa)
• Erupzioa
• Gogalea eta oka
• Urdaileko karanpea
• Indigestioa
• Beherakoa
• Sudurrez betea edo murgilduta eta doministikuak
• Asma
• Buruko mina

Muturreko kasuetan, arriskua dago. anafilaxia, hau da, bizitza arriskuan jartzen duen larrialdi medikoa da, gorputza shock batean bidal dezakeena eta konortea galtzea, odol-presioaren jaitsiera, arnasteko zailtasuna, azaleko erupzioa, bertigoa, goragalea, oka eta pultsu azkar eta ahul bat bezalako sintomak izan ditzakeena. .

Goian deskribatutako sintomaren bat edo edozein arrain-mota jan ondoren erreakzio alergikoaren beste zantzuren bat jasaten baduzu, bilatu berehala medikuaren arreta, nahiz eta arazoa larria ez izan.

Hau ezinbestekoa da arrainen alergia benetan jasaten duzun edo ez egiaztatzeko, tratamendu egokia jasotzeko eta mota honetako erreakzio berririk ez izateko nola jarraitu jakiteko.

Iturburu eta erreferentzia gehigarriak

• Elikagaien kontserba maiz erabiltzeak positiboki lotuta dago elikagai-trinko elikagaien taldeen kontsumoarekin eta handiagoarekin.AEBetako haurren eta helduen mantenugai-ingesta, Mantenugaiak. 2015eko uztailak 9;7(7):5586-600
• Mertxika freskoen eta kontserbaren eduki nutritiboa, J Sci Food Agric. 2013ko otsaila;93(3):593-603.