Il cibo italiano è uno dei preferiti dalla maggior parte delle persone, un buon piatto di pasta può davvero essere delizioso. Tuttavia, negli ultimi tempi, le persone sono diventate più attente alla salute e la pasta è un alimento che è oggetto di dibattito. Vediamo alcuni fatti sulla pasta che risponderanno se la pasta fa ingrassare.

Di cosa sono fatti gli spaghetti?

Le tagliatelle che si vendono al supermercato sono fatte con farina di semola, che è una forma di grano raffinato, e sono composte da carboidrati che contengono quattro carboidrati in un grammo. La preparazione delle tagliatelle avviene con la bollitura in acqua, che è una forma di cottura sana. È noto che mangiare qualsiasi cosa entro certi limiti fa bene. Se consumate in grandi quantità, le tagliatellefa ingrassare e può addirittura essere causa di obesità.

Grandi quantità di pasta fanno ingrassare

Secondo la maggior parte dei nutrizionisti, gli spaghetti non sono un nemico: è la dimensione delle porzioni che li rende cattivi. La maggior parte delle persone a cui piacciono gli spaghetti ne mangia troppi. Si va al ristorante e si servono tre manici di spaghetti con troppa salsa.

Anche senza contare il sugo, 3 manciate di tagliatelle possono equivalere a 600 calorie, l'equivalente di un piatto basso pieno di tagliatelle. È una quantità comune a molti piatti di pasta, e a quella cifra le tagliatelle fanno ingrassare, proprio come qualsiasi altro cibo in eccesso. Se si considera la salsa al formaggio, al burro e all'olio che di solito accompagna il piatto di tagliatelle, il pasto può superare le 1200calorie.

Tipi di pasta

Non tutti gli spaghetti sono uguali, ma le loro calorie lo sono. E le troppe calorie sono la causa dell'aumento di peso. Quindi, mentre gli spaghetti integrali e quelli bianchi possono avere la stessa quantità di calorie, gli spaghetti integrali hanno anche più vitamine, minerali e fibre, che aiutano a sentirsi sazi. Così si mangiano meno spaghetti integrali e si consumano meno calorie in generale.

Una tazza - 140 grammi - di spaghetti integrali fornisce 6,3 grammi di fibre - circa il 20-30% della dose giornaliera raccomandata - oltre a 7,5 grammi di proteine e 37 grammi di carboidrati. In confronto, una quantità equivalente di spaghetti normali contiene 2,5 grammi di fibre e 43 grammi di carboidrati. Gli spaghetti integrali contengono anche un maggior numero di nutrienti essenziali, come le vitamine del gruppo B,calcio, ferro e magnesio.

Salsa di maccheroni

La pasta viene servita con vari sughi, alcuni dei quali sono molto ricchi di grassi. La salsa Alfredo, ad esempio, contiene latte, panna e formaggio. Gli alti livelli di sodio causano la ritenzione di acqua nell'organismo. Queste sostanze possono rivelarsi dannose per il cuore e persino portare all'aumento di peso.

I sughi ricchi e cremosi sono pieni di burro e grassi e possono mandare in fumo il valore calorico della pasta. Scegliete invece un sugo al pomodoro, in quanto i pomodori sono ricchi di licopene antiossidante e possono mantenere il senso di sazietà più a lungo. Se la pasta vi sembra scarsa, aggiungete verdure e carne di tacchino, manzo, pollo o frutti di mare per ottenere proteine. Pensate alla pasta come a unaingrediente o componente di un piatto piuttosto che una cosa a cui si aggiungono altri ingredienti.

Carboidrati e livelli di zucchero nel sangue

Il corpo tiene sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue rilasciando l'ormone insulina nel flusso sanguigno ogni volta che i livelli di zucchero nel sangue aumentano. Le tagliatelle di semola, farina e farina di grano vengono digerite più velocemente di quelle integrali. La velocità di digestione delle tagliatelle e di altri carboidrati semplici ottenuti da prodotti raffinati influenza i livelli di zucchero nel sangue.mangiare questi prodotti per troppo tempo può contribuire all'obesità e danneggiare la salute.

Metodi di cottura

Il modo e il tempo di cottura dei noodles fa o non fa ingrassare, perché più si cuociono, più i noodles diventano morbidi e questo può contribuire all'innalzamento della glicemia. I carboidrati dei noodles ammorbiditi dalla cottura si scompongono rapidamente durante la digestione, causando un innalzamento dei livelli di zucchero nel sangue.

Riducete il tempo di cottura e mangiate le tagliatelle al dente, cioè leggermente sode. Le tagliatelle cotte per 40 minuti sono considerate ad alto indice glicemico, quelle cotte per 15 minuti hanno un indice glicemico medio e quelle cotte per 6 minuti hanno l'indice glicemico più basso. L'indice glicemico valuta i carboidrati in base alla velocità con cui aumentano i livelli di zucchero nel sangue.

Combinare gli alimenti

È possibile rallentare l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue combinando le tagliatelle con altri alimenti come verdure, formaggio grattugiato o olio d'oliva. Uno studio pubblicato sull'European Journal of Clinical Nutrition nel febbraio 2003 ha confrontato gli effetti delle tagliatelle con e senza fibre e grassi aggiuntivi sulla glicemia - i livelli di zucchero nel sangue. Tagliatelle contenenti 30 grammi di grassipolinsaturi e 3 grammi di propionato di sodio somministrati a un gruppo di partecipanti allo studio hanno rallentato la digestione e abbassato i livelli di glucosio e di insulina rispetto ai partecipanti che hanno mangiato tagliatelle senza grassi.

Una ricerca dice che i noodles non fanno ingrassare

Anche gli amanti dei carboidrati sono messi in guardia dalle tagliatelle perché possono causare un picco di zuccheri nel sangue, ma una ricerca pubblicata sul Journal of the American Dietetic Association ha dimostrato che le persone che avevano un'elevata quantità di carboidrati nella loro dieta erano più magre di quelle che evitavano del tutto le tagliatelle, anche quando aggiungevano carboidrati bianchi o integrali ale loro diete.

Osservazioni conclusive

È sbagliato affermare che i noodles fanno ingrassare di per sé, perché il colpevole è la quantità che se ne mangia, e anche la salsa con cui vengono serviti può fare male.

I noodles sono deliziosi e versatili: possono essere serviti caldi o freddi, sono disponibili in molte forme e varianti e ci sono tantissime salse tra cui scegliere. Purtroppo, i noodles hanno anche la cattiva reputazione di contribuire all'aumento del girovita delle persone. Questo non è solo ingiusto, ma anche falso. Sebbene i noodles siano ricchi di carboidrati, non è che i noodles facciano ingrassare, ma è che mangiarne troppi e quello che si fa è un problema di salute.mangia insieme ad esso aumentano l'aumento di peso.

Poiché i noodles hanno poche fibre e sono deliziosi, le persone tendono a mangiarne in eccesso. Una persona molto attiva può consumare noodles senza problemi, ma non è bene che una persona che vuole mantenere un corpo sano mangi molti noodles ogni giorno.

Quanto spesso mangiate la pasta e quali sono i sughi e i condimenti che usate di più? Commentate qui sotto!