Italiaans eten is een favoriet bij de meeste mensen, een goed bord pasta kan echt heerlijk zijn. In het recente verleden zijn mensen echter gezondheidsbewuster geworden en pasta is een voedingsmiddel dat ter discussie staat. Laten we eens kijken naar bepaalde feiten over pasta die antwoord geven op de vraag of pasta dikmakend is.

Waar zijn de noedels van gemaakt?

De noedels die in de supermarkt worden verkocht zijn gemaakt van griesmeel, een vorm van geraffineerd graan. Het bestaat uit koolhydraten die vier koolhydraten bevatten in één gram. De bereiding van noedels gebeurt door ze te koken in water, wat een gezonde vorm van koken is. Het is een bekend feit dat alles eten binnen de perken goed is. Wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kunnen noedelsis dikmakend en kan zelfs een oorzaak zijn van overgewicht.

Grote hoeveelheden pasta maken dik

Noedels zijn niet je vijand - het is de portiegrootte die noedels slecht maakt, volgens de meeste voedingsdeskundigen. De meeste mensen die van noedels houden eten er te veel. Je gaat naar een restaurant en serveert drie noedelgerechten met te veel saus.

Zelfs zonder de saus mee te tellen, kunnen 3 handenvol noedels gelijk staan aan 600 calorieën. Dat is het equivalent van een ondiep bord vol noedels. Het is een gebruikelijke hoeveelheid in veel pastagerechten, en bij die hoeveelheid zijn de noedels dikmakend, net als elk ander voedsel in overmaat. Als je de kaas-, boter- en oliesaus die meestal bij het noedelgerecht zit meerekent, kan de maaltijd meer dan 1200calorieën.

Soorten noedels

Niet alle noedels zijn gelijk, maar hun calorieën wel. En te veel calorieën veroorzaken gewichtstoename. Dus terwijl volkoren noedels en witte noedels dezelfde hoeveelheid calorieën hebben, hebben volkoren noedels ook meer vitaminen, mineralen en vezels, die je helpen een vol gevoel te krijgen. Dus je eet minder volkoren noedels en verbruikt in totaal minder calorieën.

Eén kop - 140 gram - volkoren spaghetti bevat 6,3 gram vezels - ongeveer 20-30 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid - en 7,5 gram eiwit en 37 gram koolhydraten. Ter vergelijking: eenzelfde hoeveelheid gewone spaghetti bevat 2,5 gram vezels en 43 gram koolhydraten. Volkoren noedels bevatten ook meer essentiële voedingsstoffen zoals B-vitaminen,calcium, ijzer en magnesium.

Macaroni saus

Pasta wordt geserveerd met verschillende sauzen, waarvan sommige zeer vet zijn. Alfredo-saus bevat bijvoorbeeld melk, room en kaas. Een hoog natriumgehalte zorgt ervoor dat water in het lichaam wordt vastgehouden. Deze stoffen kunnen schadelijk zijn voor het hart en zelfs leiden tot gewichtstoename.

Rijke, romige sauzen zitten vol boter en vet en kunnen de calorische waarde van pasta de ruimte in sturen. Kies in plaats daarvan een tomatensaus, want tomaten zijn rijk aan de antioxidant lycopeen en kunnen je langer vol houden. Als je pasta weinig lijkt, voeg dan groenten en kalkoen, rundvlees, kip of zeevruchten toe om je eiwitten te geven. Denk aan pasta als eeningrediënt of onderdeel van een gerecht in plaats van een ding waaraan je meer ingrediënten toevoegt.

Koolhydraten en bloedsuikerspiegel

Uw lichaam houdt de bloedsuikerspiegel bij door het hormoon insuline af te geven in de bloedbaan wanneer de bloedsuikerspiegel stijgt. Noedels gemaakt van griesmeel, bloem en tarwemeel worden sneller verteerd dan volkoren noedels. De snelheid waarmee noedels en andere eenvoudige koolhydraten gemaakt van geraffineerde producten worden verteerd, beïnvloedt uw bloedsuikerspiegel.Het te lang eten van deze producten kan bijdragen tot overgewicht en uw gezondheid schaden.

Kookmethodes

De manier en tijd waarop je de noedels kookt, maakt je al dan niet dik, want hoe meer je kookt, hoe zachter de noedels worden, en dit kan bijdragen tot een verhoogde bloedsuikerspiegel. De koolhydraten in de noedels die door het koken zachter worden, breken tijdens de spijsvertering snel af, waardoor de bloedsuikerspiegel stijgt.

Verminder de kooktijd en eet uw noedels al dente - enigszins stevig. Noedels die 40 minuten zijn gekookt, hebben een hoge Glycemische Index; noedels die 15 minuten zijn gekookt hebben een gemiddelde GI, en noedels die 6 minuten zijn gekookt hebben de laagste GI. De Glycemische Index evalueert koolhydraten volgens de snelheid waarmee ze de bloedsuikerspiegel doen stijgen.

Voedsel combineren

U kunt de stijging van de bloedsuikerspiegel vertragen door noedels te combineren met andere voedingsmiddelen zoals groenten, geraspte kaas of olijfolie. In een studie die in februari 2003 is gepubliceerd in het European Journal of Clinical Nutrition werden de effecten van noedels met en zonder vezels en extra vet op de bloedsuikerspiegel vergeleken. Noedels met 30 gram vetpoly-onverzadigde en 3 gram natriumpropionaat gegeven aan een groep deelnemers aan het onderzoek vertraagden de spijsvertering en verlaagden de glucose- en insulinespiegel in vergelijking met deelnemers die vetvrije noedels aten.

Onderzoek zegt dat noedels niet dikmakend zijn

Liefhebbers van koolhydraten worden ook gewaarschuwd voor noedels omdat ze een piek in de bloedsuikerspiegel kunnen veroorzaken, maar uit onderzoek in het Journal of the American Dietetic Association bleek dat mensen die veel koolhydraten in hun dieet hadden, slanker waren dan degenen die noedels helemaal vermeden - zelfs wanneer ze witte of volkoren koolhydraten toevoegden aanhun dieet.

Slotopmerkingen

Het is onjuist te beweren dat noedels op zichzelf dikmakend zijn, want het is de hoeveelheid die je eet die de boosdoener is, en zelfs de saus waarmee ze worden geserveerd kan je schade berokkenen.

Noedels zijn heerlijk en veelzijdig - ze kunnen warm of koud worden geserveerd, ze zijn er in vele vormen en variaties en er zijn tal van sauzen om uit te kiezen. Helaas hebben noedels ook een slechte reputatie omdat ze bijdragen aan de groeiende taille van mensen. Dit is niet alleen onterecht, het is ook onwaar. Hoewel noedels veel koolhydraten bevatten, is het niet zo dat noedels dik maken, maar dat het eten van te veel noedels en wat jeeet samen met het verhogen van gewichtstoename.

Omdat noedels weinig vezels bevatten en lekker zijn, hebben mensen de neiging ze te veel te eten. Een zeer actief persoon kan zonder problemen noedels eten. Het is echter niet goed voor iemand die een gezond lichaam wil behouden om elke dag veel noedels te eten.

Hoe vaak eet u pasta, en welke sauzen en bijgerechten gebruikt u het meest? Reageer hieronder!