Mâncarea italiană este preferata celor mai mulți oameni, o farfurie bună de paste poate fi într-adevăr delicioasă. Cu toate acestea, în ultimul timp, oamenii au devenit mai atenți la sănătate, iar pastele sunt un aliment care se discută. Să aruncăm o privire asupra anumitor fapte despre paste, care vor răspunde dacă pastele îngrașă sau nu.

Din ce sunt făcuți tăițeii?

Tăiețeii care se vând în supermarket sunt făcuți din făină de semolă, care este o formă de cereale rafinate. Aceasta este formată din carbohidrați care conțin patru carbohidrați într-un gram. Prepararea tăițeilor se face prin fierberea lor în apă, care este o formă sănătoasă de gătit. Este cunoscut faptul că a mânca orice în anumite limite este bun. Atunci când sunt consumați în cantități mari, tăițeiiîngrașă și poate fi chiar o cauză a obezității.

Cantitățile mari de paste te îngrașă

Tăiețeii nu sunt dușmanul tău - dimensiunea porțiilor este cea care face ca tăițeii să arate rău, potrivit majorității nutriționiștilor. Majoritatea oamenilor cărora le plac tăițeii mănâncă prea mulți. Mergi la un restaurant și servești trei mâneci de tăiței cu prea mult sos.

Chiar și fără să punem la socoteală sosul, 3 mâini de tăiței pot echivala cu 600 de calorii. Este echivalentul unei farfurii de mică adâncime plină de tăiței. Este o cantitate obișnuită în multe feluri de mâncare cu paste, iar la această cantitate tăițeii îngrașă, ca orice alt aliment în exces. Dacă luăm în considerare sosul de brânză, unt și ulei care însoțește de obicei felul de mâncare cu tăiței, masa poate depăși 1200 decalorii.

Tipuri de tăiței

Nu toți tăițeii sunt creați la fel, dar caloriile lor sunt egale. Și prea multe calorii sunt cele care cauzează creșterea în greutate. Deci, în timp ce tăițeii din cereale integrale și tăițeii albi pot avea aceeași cantitate de calorii, tăițeii din cereale integrale au, de asemenea, mai multe vitamine, minerale și fibre, care te ajută să te simți sătul. Deci, mănânci mai puțini tăiței din cereale integrale și consumi mai puține calorii în general.

O cană - 140 de grame - de spaghete integrale vă oferă 6,3 grame de fibre - aproximativ 20-30% din doza zilnică recomandată - precum și 7,5 grame de proteine și 37 de grame de carbohidrați. Prin comparație, o cantitate echivalentă de spaghete obișnuite conține 2,5 grame de fibre și 43 de grame de carbohidrați. Tăiețeii din cereale integrale conțin, de asemenea, mai multe substanțe nutritive esențiale, cum ar fi vitaminele B,calciu, fier și magneziu.

Sos de macaroane

Pastele sunt servite cu diverse sosuri, dintre care unele sunt foarte bogate în grăsimi. Sosul Alfredo, de exemplu, conține lapte, smântână și brânză. Nivelurile ridicate de sodiu determină reținerea apei în organism. Aceste substanțe se pot dovedi dăunătoare pentru inimă și chiar pot duce la creșterea în greutate.

Sosurile bogate și cremoase sunt pline de unt și grăsimi și pot trimite valoarea calorică a pastelor în spațiu. În schimb, alegeți un sos de roșii, deoarece roșiile sunt bogate în licopenul antioxidant și vă pot menține sătul mai mult timp. Dacă pastele vi se par puține, adăugați legume și curcan, carne de vită, pui sau fructe de mare pentru a vă oferi proteine. Gândiți-vă la paste ca la uningredient sau componentă a unui fel de mâncare, mai degrabă decât un lucru la care se adaugă alte ingrediente.

Carbohidrații și nivelul de zahăr din sânge

Organismul dumneavoastră ține evidența nivelului de zahăr din sânge prin eliberarea hormonului insulină în fluxul sanguin ori de câte ori nivelul de zahăr din sânge crește. Tăiețeii făcuți din semolă, făină și făină de grâu sunt digerate mai repede decât tăițeii din făină integrală. Viteza cu care sunt digerate tăițeii și alți carbohidrați simpli făcuți din produse rafinate influențează nivelul de zahăr din sânge.consumul prea îndelungat al acestor produse poate contribui la obezitate și vă poate afecta sănătatea.

Metode de gătit

Modul și timpul în care gătești tăițeii te îngrașă sau nu, deoarece cu cât îi gătești mai mult, cu atât tăițeii devin mai moi, iar acest lucru poate contribui la creșterea glicemiei. Carbohidrații din tăițeii înmuiați prin gătire se descompun rapid în timpul digestiei, provocând o creștere a nivelului de zahăr din sânge.

Reduceți timpul de gătire și consumați tăițeii al dente - ușor fermi. Tăiețeii gătiți timp de 40 de minute sunt considerați a avea un indice glicemic ridicat; tăițeii gătiți timp de 15 minute au un indice glicemic mediu, iar tăițeii gătiți timp de 6 minute au cel mai mic indice glicemic. Indicele glicemic evaluează carbohidrații în funcție de viteza cu care cresc nivelul de zahăr din sânge.

Combinarea alimentelor

Puteți încetini creșterea nivelului de zahăr din sânge prin combinarea tăițeilor cu alte alimente, cum ar fi legume, brânză rasă sau ulei de măsline. Un studiu publicat în European Journal of Clinical Nutrition în februarie 2003 a comparat efectele tăițeilor cu și fără fibre și grăsimi suplimentare asupra glicemiei - nivelul de zahăr din sânge. Tăiței care conțin 30 de grame de grăsimepolinesaturate și 3 grame de propionat de sodiu administrate unui grup de participanți la studiu au încetinit digestia și au scăzut nivelul de glucoză și de insulină în comparație cu participanții care au mâncat tăiței fără grăsimi.

Cercetările spun că tăițeii nu îngrașă

Iubitorii de carbohidrați sunt, de asemenea, avertizați împotriva tăițeilor, deoarece pot provoca o creștere bruscă a glicemiei, dar cercetările din Journal of the American Dietetic Association au arătat că persoanele care au avut o cantitate mare de carbohidrați în dieta lor au fost mai slabe decât cele care au evitat complet tăițeii - chiar și atunci când au adăugat carbohidrați albi sau din făină integrală ladietele lor.

Considerații finale

Este greșit să afirmăm că tăițeii îngrașă în sine, deoarece cantitatea pe care o consumați este vinovată și chiar și sosul cu care sunt serviți vă poate face rău.

Tăiețeii sunt delicioși și versatili - pot fi serviți calzi sau reci, vin în multe forme și variații și există o mulțime de sosuri din care poți alege. Din păcate, tăițeii au și o reputație proastă, deoarece contribuie la extinderea taliei oamenilor. Acest lucru nu este doar nedrept, ci și neadevărat. Deși tăițeii sunt bogați în carbohidrați, nu că tăițeii te îngrașă, ci faptul că dacă mănânci prea mult din ei și ceea cemănâncă împreună cu aceasta crește creșterea în greutate.

Deoarece tăițeii au puține fibre și sunt delicioși, oamenii au tendința de a-i mânca în exces. O persoană foarte activă poate consuma tăiței fără probleme. Cu toate acestea, nu este bine pentru o persoană care dorește să mențină un corp sănătos să mănânce mulți tăiței în fiecare zi.

Cât de des mănânci paste și ce sosuri și garnituri folosești cel mai des? Comentează mai jos!