Italiensk mat är en favorit bland de flesta människor, en god tallrik pasta kan verkligen vara utsökt. På senare tid har människor dock blivit mer hälsomedvetna och pasta är ett livsmedel som kan diskuteras. Låt oss ta en titt på vissa fakta om pasta som kan ge svar på frågan om pasta är fettdrivande.

Vad är nudlarna gjorda av?

De nudlar som säljs i snabbköpet är gjorda av semolina, som är en form av raffinerat spannmål. De består av kolhydrater som innehåller fyra kolhydrater i ett gram. Tillagningen av nudlar sker genom att koka dem i vatten, vilket är en hälsosam form av matlagning. Det är ett känt faktum att det är bra att äta vad som helst inom vissa gränser. När nudlar konsumeras i stora mängder kan deär fet och kan till och med vara en orsak till fetma.

Stora mängder pasta gör dig fet

Nudlar är inte din fiende - det är portionsstorleken som gör att nudlar ser dåliga ut, enligt de flesta näringsläkare. De flesta som gillar nudlar äter för mycket. Du går till en restaurang och serverar tre nudelhandtag med för mycket sås.

Även utan att räkna in såsen kan tre nävar motsvara 600 kalorier. Det motsvarar en grund tallrik full av nudlar. Det är en vanlig mängd i många pastarätter och med den mängden blir nudlarna fetare, precis som alla andra livsmedel i överskott. När du räknar med den ost-, smör- och oljesås som vanligtvis åtföljer nudelrätten kan måltiden överstiga 1200kalorier.

Typer av nudlar

Alla nudlar är inte lika, men deras kalorier är det. Och för många kalorier är det som orsakar viktökning. Så även om fullkornsnudlar och vita nudlar kan ha samma antal kalorier, innehåller fullkornsnudlar också mer vitaminer, mineraler och fibrer, vilket hjälper dig att känna dig mätt. Så du äter mindre fullkornsnudlar och konsumerar färre kalorier totalt sett.

En kopp - 140 gram - fullkornsspaghetti ger dig 6,3 gram fibrer - cirka 20-30 procent av det rekommenderade dagliga intaget - samt 7,5 gram protein och 37 gram kolhydrater. Som jämförelse innehåller en motsvarande mängd vanlig spaghetti 2,5 gram fibrer och 43 gram kolhydrater. Fullkornsnudlar innehåller också fler viktiga näringsämnen som B-vitaminer,kalcium, järn och magnesium.

Makaronisås

Pasta serveras med olika såser, varav vissa är mycket fettrika. Alfredosås innehåller till exempel mjölk, grädde och ost. Höga halter av natrium leder till att vatten hålls kvar i kroppen. Dessa ämnen kan vara skadliga för hjärtat och till och med leda till viktökning.

Rika, krämiga såser är fulla av smör och fett och kan få pastans kalorivärde att sjunka iväg. Välj istället en tomatsås, eftersom tomater är rika på antioxidanten lykopen och kan hålla dig mätt längre. Om din pasta verkar vara låg, lägg till grönsaker och kalkon, nötkött, kyckling eller skaldjur för att ge dig protein. Se pasta som eningrediens eller beståndsdel i en maträtt snarare än en sak som man lägger till fler ingredienser.

Kolhydrater och blodsockernivåer

Kroppen håller koll på blodsockernivån genom att frisätta hormonet insulin i blodet när blodsockernivån stiger. Nudlar gjorda av gryn, mjöl och vetemjöl smälts snabbare än fullkornsnudlar. Hastigheten med vilken nudlar och andra enkla kolhydrater gjorda av raffinerade produkter smälts påverkar blodsockernivån.Om du äter dessa produkter för länge kan det bidra till fetma och skada din hälsa.

Tillagningsmetoder

Hur och hur länge du kokar nudlarna gör dig fet eller inte, för ju mer du kokar nudlarna, desto mjukare blir de, vilket kan bidra till förhöjt blodsocker. Kolhydraterna i nudlarna som mjuknat vid kokningen bryts snabbt ner under matsmältningen, vilket leder till att blodsockret stiger.

Förkorta tillagningstiden och ät nudlarna al dente - lite fasta. Nudlar som kokats i 40 minuter anses ha ett högt glykemiskt index, nudlar som kokats i 15 minuter har ett medelhögt GI och nudlar som kokats i 6 minuter har det lägsta GI. Det glykemiska indexet utvärderar kolhydrater utifrån hur snabbt de höjer blodsockernivån.

Att kombinera mat

Du kan bromsa ökningen av blodsockret genom att kombinera nudlar med andra livsmedel, t.ex. grönsaker, riven ost eller olivolja. I en studie som publicerades i European Journal of Clinical Nutrition i februari 2003 jämfördes effekterna av nudlar med och utan fibrer och extra fett på blodsockernivån. Nudlar som innehåller 30 gram fettfleromättade och 3 gram natriumpropionat som gavs till en grupp studiedeltagare saktade ner matsmältningen och sänkte glukos- och insulinnivåerna jämfört med deltagare som åt fettfria nudlar.

Forskning visar att nudlar inte är fetma

Kolhydratälskare varnas också för nudlar eftersom de kan orsaka en topp i blodsockret, men forskning i Journal of the American Dietetic Association visade att personer som åt mycket kolhydrater i sin kost var smalare än de som undvek nudlar helt och hållet - även när de lade till vita eller fullkorns kolhydrater till nudlar.deras kost.

Avslutande kommentarer

Det är fel att påstå att nudlar i sig själva är fetma, eftersom det är mängden du äter som är boven i dramat, och även såsen du serverar nudlarna med kan göra dig illa.

Nudlar är läckra och mångsidiga - de kan serveras varma eller kalla, de finns i många former och varianter och det finns många såser att välja mellan. Tyvärr har nudlar också ett dåligt rykte om att bidra till att folk får allt större midja. Detta är inte bara orättvist, utan också osant. Även om nudlar innehåller mycket kolhydrater är det inte så att nudlar gör dig fet, utan att du äter för mycket nudlar och vad duäter tillsammans med det ökar viktökningen.

Eftersom nudlar innehåller lite fibrer och är utsökta tenderar människor att överäta dem. En mycket aktiv person kan äta nudlar utan problem. Det är dock inte bra för en person som vill behålla en frisk kropp att äta mycket nudlar varje dag.

Hur ofta äter du pasta och vilka såser och tillbehör använder du mest? Kommentera nedan!