Włoskie jedzenie jest ulubione przez większość ludzi, dobry talerz makaronu naprawdę może być pyszny. Jednak w ostatnim czasie ludzie stali się bardziej świadomi zdrowia i makaron jest żywnością, która jest przedmiotem debaty. Przyjrzyjmy się pewnym faktom na temat makaronu, które odpowiedzą, czy makaron jest tuczący.

Z czego zrobione są kluski?

Kluski, które są sprzedawane w supermarkecie, są wykonane z mąki semoliny, która jest formą rafinowanego ziarna.Składa się z węglowodanów, które zawierają cztery węglowodany w jednym gramie.Przygotowanie klusek odbywa się poprzez gotowanie ich w wodzie, co jest zdrową formą gotowania.Wiadomo, że jedzenie czegokolwiek w granicach jest dobre.Spożywane w dużych ilościach, kluskijest tucząca i może być nawet przyczyną otyłości.

Duże ilości makaronu powodują tycie

Makaron nie jest twoim wrogiem - to wielkość porcji sprawia, że makaron wygląda źle, według większości dietetyków. Większość ludzi, którzy lubią makaron, je go za dużo. Idziesz do restauracji i podają trzy rączki makaronu ze zbyt dużą ilością sosu.

Nawet nie licząc sosu, 3 garście makaronu mogą równać się 600 kaloriom. To równowartość płytkiego talerza pełnego makaronu. To częsta ilość w wielu daniach z makaronu, a w tej ilości makaron jest tuczący, tak jak każde inne jedzenie w nadmiarze. Jeśli weźmiemy pod uwagę sos z sera, masła i oleju, który zwykle towarzyszy daniu z makaronu, posiłek może przekroczyć 1200kalorie.

Rodzaje makaronów

Nie wszystkie makarony są równe, ale ich kalorie są. A zbyt wiele kalorii jest tym, co powoduje przyrost masy ciała. Więc podczas gdy makaron pełnoziarnisty i biały może mieć taką samą ilość kalorii, makaron pełnoziarnisty ma również więcej witamin, minerałów i błonnika, które pomagają czuć się pełnym. Więc jesz mniej makaronu pełnoziarnistego i zużywasz mniej kalorii ogólnie.

Jeden kubek - 140 gramów - pełnoziarnistego spaghetti daje 6,3 grama błonnika - około 20-30 procent zalecanego dziennego spożycia - jak również 7,5 grama białka i 37 gramów węglowodanów. Dla porównania, równoważna ilość zwykłego spaghetti zawiera 2,5 grama błonnika i 43 gramy węglowodanów. Makaron pełnoziarnisty zawiera również więcej niezbędnych składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B,wapń, żelazo i magnez.

Sos makaronowy

Makaron podawany jest z różnymi sosami, z których niektóre mają bardzo wysoką zawartość tłuszczu. Na przykład sos Alfredo zawiera mleko, śmietanę i ser. Wysoka zawartość sodu powoduje zatrzymanie wody w organizmie. Substancje te mogą okazać się szkodliwe dla serca, a nawet prowadzić do przyrostu wagi.

Bogate, kremowe sosy są pełne masła i tłuszczu i mogą wysyłać wartość kaloryczną makaronu w kosmos.Zamiast tego wybierz sos pomidorowy, ponieważ pomidory są bogate w przeciwutleniacz likopen i mogą utrzymać cię w pełni dłużej.Jeśli twój makaron wydaje się niski, dodaj warzywa i indyka, wołowinę, kurczaka lub owoce morza, aby dać ci białko.Pomyśl o makaronie jak oskładnik lub komponent dania, a nie rzecz, do której dodaje się kolejne składniki.

Węglowodany i poziom cukru we krwi

Twój organizm kontroluje poziom cukru we krwi poprzez uwalnianie hormonu insuliny do krwiobiegu, gdy tylko poziom cukru we krwi wzrośnie. Makaron wykonany z semoliny, mąki i mąki pszennej jest trawiony szybciej niż makaron razowy Szybkość, z jaką makaron i inne proste węglowodany wykonane z produktów rafinowanych są trawione, wpływa na poziom cukru we krwi.zbyt długie spożywanie tych produktów może przyczynić się do otyłości i zaszkodzić zdrowiu.

Metody gotowania

Sposób i czas gotowania makaronu powoduje lub nie powoduje tycia, ponieważ im więcej gotujesz, tym bardziej miękki staje się makaron, a to może przyczynić się do podwyższonego poziomu cukru we krwi. Węglowodany w makaronie zmiękczone przez gotowanie szybko rozpadają się podczas trawienia, powodując wzrost poziomu cukru we krwi.

Skróć czas gotowania i jedz makaron al dente - lekko twardy. Makaron gotowany przez 40 minut ma wysoki indeks glikemiczny; makaron gotowany przez 15 minut ma średni indeks glikemiczny, a makaron gotowany przez 6 minut ma najniższy indeks glikemiczny. Indeks glikemiczny ocenia węglowodany według szybkości, z jaką podnoszą poziom cukru we krwi.

Łączenie żywności

Możesz spowolnić wzrost poziomu cukru we krwi, łącząc makaron z innymi produktami spożywczymi, takimi jak warzywa, tarty ser lub oliwa z oliwek.W badaniu opublikowanym w European Journal of Clinical Nutrition w lutym 2003 r. porównano wpływ makaronu z błonnikiem i bez niego oraz z dodatkowym tłuszczem na poziom glukozy - cukru we krwi.Makaron zawierający 30 gramów tłuszczuwielonienasyconych i 3 gramy propionianu sodu podane grupie uczestników badania spowolniły trawienie i obniżyły poziom glukozy i insuliny w porównaniu z uczestnikami, którzy jedli makaron bez tłuszczu.

Badania mówią, że makaron nie jest tuczący

Miłośnicy węglowodanów są również ostrzegani przed makaronem, ponieważ może on powodować skok cukru we krwi, ale badania w Journal of American Dietetic Association wykazały, że ludzie, którzy mieli dużą ilość węglowodanów w swojej diecie, byli szczuplejsi niż ci, którzy całkowicie unikali makaronu - nawet gdy dodawali białe lub razowe węglowodany doich diety.

Uwagi końcowe

Błędne jest twierdzenie, że makaron sam w sobie jest tuczący, ponieważ to ilość, którą zjadasz jest winowajcą, a nawet sos, z którym jest podawany może wyrządzić ci krzywdę.

Makaron jest pyszny i wszechstronny - można go podawać na ciepło lub na zimno, ma wiele kształtów i odmian, a do wyboru jest mnóstwo sosów. Niestety, makaron ma też złą reputację jako przyczyniający się do powiększania talii. Jest to nie tylko niesprawiedliwe, ale i nieprawdziwe. Chociaż makaron ma wysoką zawartość węglowodanów, to nie jest tak, że makaron powoduje tycie, ale że jedząc go zbyt dużo, a co za tym idzie, nie można go jeść.Jedzenie wraz z nim zwiększa przyrost masy ciała.

Ponieważ makaron ma mało błonnika i jest pyszny, ludzie mają tendencję do przejadania się nim. Bardzo aktywna osoba może spożywać makaron bez problemu. Jednak dla osoby, która chce zachować zdrowe ciało, nie jest dobre jedzenie dużej ilości makaronu każdego dnia.

Jak często jecie makarony i jakich sosów i dodatków używacie najczęściej? Komentujcie poniżej!