Italialainen ruoka on useimpien ihmisten suosikkiruokaa, ja hyvä lautasellinen pastaa voi todella olla herkullista. Viime aikoina ihmiset ovat kuitenkin tulleet terveystietoisemmiksi, ja pasta on ruoka-aine, josta voidaan keskustella. Katsotaanpa tiettyjä pastaa koskevia faktoja, jotka antavat vastauksen siihen, onko pasta lihottavaa.

Mistä nuudelit on tehty?

Supermarketissa myytävät nuudelit valmistetaan mannajauhosta, joka on jalostetun viljan muoto. Se koostuu hiilihydraateista, jotka sisältävät neljä hiilihydraattia yhdessä grammassa. Nuudelit valmistetaan keittämällä ne vedessä, mikä on terveellinen ruoanvalmistusmuoto. On tunnettu tosiasia, että kaiken syöminen rajoitetusti on hyväksi. Kun nuudeleita nautitaan suuria määriä, nuudeliton lihottavaa ja voi jopa aiheuttaa lihavuutta.

Suuret pastamäärät lihottavat

Nuudelit eivät ole vihollisesi - useimpien ravitsemusasiantuntijoiden mukaan se on annoskoko, joka tekee nuudeleista huonoja. Useimmat ihmiset, jotka pitävät nuudeleista, syövät niitä liikaa. Menet ravintolaan ja tarjoilet kolme nuudelikahvaa, joissa on liikaa kastiketta.

Jopa ilman kastiketta, 3 kourallista nuudeleita voi vastata 600 kaloria. Se vastaa matalaa lautasta täynnä nuudeleita. Se on yleinen määrä monissa pastaruoissa, ja tuolla määrällä nuudelit lihottavat, kuten mikä tahansa muu ruoka liikaa. Kun otetaan huomioon juusto-, voi- ja öljykastike, joka yleensä liittyy nuudeliruokaan, ateria voi olla yli 1200 kaloria.kaloreita.

Nuudelityypit

Kaikki nuudelit eivät ole samanarvoisia, mutta niiden kalorit ovat. Ja liika kalorimäärä aiheuttaa painonnousua. Vaikka täysjyväviljanuudeleissa ja valkoisissa nuudeleissa voi olla sama määrä kaloreita, täysjyväviljanuudeleissa on myös enemmän vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja, jotka auttavat sinua tuntemaan olosi kylläiseksi. Syöt siis vähemmän täysjyväviljanuudeleita ja kulutat kaiken kaikkiaan vähemmän kaloreita.

Yksi kupillinen eli 140 grammaa täysjyväspagettia sisältää 6,3 grammaa kuitua - noin 20-30 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannista - sekä 7,5 grammaa proteiinia ja 37 grammaa hiilihydraatteja. Vertailun vuoksi mainittakoon, että vastaava määrä tavallista spagettia sisältää 2,5 grammaa kuitua ja 43 grammaa hiilihydraatteja. Täysjyväruisissa nuudeleissa on myös enemmän välttämättömiä ravintoaineita, kuten B-vitamiineja,kalsiumia, rautaa ja magnesiumia.

Makaronikastike

Pasta tarjoillaan erilaisten kastikkeiden kanssa, joista osa on hyvin rasvapitoisia. Esimerkiksi Alfredo-kastike sisältää maitoa, kermaa ja juustoa. Suuret natriumpitoisuudet aiheuttavat veden kertymistä elimistöön. Nämä aineet voivat olla haitallisia sydämelle ja jopa johtaa painonnousuun.

Runsaat, kermaiset kastikkeet ovat täynnä voita ja rasvaa, ja ne voivat lähettää pastan kaloriarvon avaruuteen. Valitse sen sijaan tomaattikastike, sillä tomaatit sisältävät runsaasti antioksidanttia lykopeenia ja voivat pitää sinut kylläisenä pidempään. Jos pastasi tuntuu vähäiseltä, lisää vihanneksia ja kalkkunaa, naudanlihaa, kanaa tai mereneläviä proteiinin saamiseksi. Ajattele pastaa kuinpikemminkin ruokalajin ainesosa tai komponentti kuin asia, johon lisätään lisää ainesosia.

Hiilihydraatit ja verensokeri

Elimistösi seuraa verensokeritasoa vapauttamalla insuliinihormonia verenkiertoon aina, kun verensokeri nousee. Nuudelit, jotka on valmistettu mannasta, jauhoista ja vehnäjauhoista, sulavat nopeammin kuin täysjyväviljanuudelit. Nuudeleiden ja muiden puhdistetuista tuotteista valmistettujen yksinkertaisten hiilihydraattien sulamisnopeus vaikuttaa verensokeriisi.näiden tuotteiden syöminen liian pitkään voi edistää lihomista ja vahingoittaa terveyttä.

Ruoanlaittomenetelmät

Se, miten ja miten kauan nuudeleita kypsennetään, lihottaa tai ei lihota, sillä mitä enemmän nuudeleita kypsennetään, sitä pehmeämmiksi ne muuttuvat, mikä voi nostaa verensokeria. Kypsennyksen pehmentämien nuudeleiden hiilihydraatit hajoavat nopeasti ruoansulatuksen aikana, mikä aiheuttaa verensokerin nousua.

Lyhennä kypsennysaikaa ja syö nuudelit al dente - hieman kiinteinä. 40 minuuttia kypsennetyillä nuudeleilla katsotaan olevan korkea glykeeminen indeksi, 15 minuuttia kypsennetyillä nuudeleilla on keskinkertainen GI ja 6 minuuttia kypsennetyillä nuudeleilla on alhaisin GI. Glykeeminen indeksi arvioi hiilihydraatteja sen mukaan, kuinka nopeasti ne nostavat verensokeria.

Ruoan yhdistäminen

Verensokerin nousua voi hidastaa yhdistämällä nuudeleita muihin ruokiin, kuten vihanneksiin, juustoraasteeseen tai oliiviöljyyn. European Journal of Clinical Nutrition -lehdessä helmikuussa 2003 julkaistussa tutkimuksessa verrattiin kuitua ja lisärasvaa sisältävien ja ilman kuitua ja lisärasvaa sisältävien nuudelien vaikutuksia verensokeriin eli verensokeriin. 30 grammaa rasvaa sisältävät nuudelitmonityydyttymätön ja 3 grammaa natriumpropionaattia, jotka annettiin ryhmälle tutkimukseen osallistujia, hidastivat ruoansulatusta ja laskivat glukoosi- ja insuliinitasoja verrattuna osallistujiin, jotka söivät rasvattomia nuudeleita.

Tutkimuksen mukaan nuudelit eivät lihota

Hiilihydraattien ystäviä varoitetaan myös nuudeleista, koska ne voivat aiheuttaa verensokerin nousua, mutta Journal of the American Dietetic Association -lehdessä julkaistu tutkimus osoitti, että ihmiset, joiden ruokavalio sisälsi runsaasti hiilihydraatteja, olivat laihempia kuin ne, jotka välttivät nuudeleita kokonaan - vaikka he lisäsivät valkoisia tai täysjyvähiilihydraatteja.heidän ruokavalionsa.

Loppuhuomautukset

On väärin väittää, että nuudelit itsessään lihottavat, sillä syyllinen on syömäsi määrä, ja jopa kastike, jonka kanssa ne tarjoillaan, voi aiheuttaa haittaa.

Nuudelit ovat herkullisia ja monipuolisia - niitä voi tarjoilla kuumana tai kylmänä, niitä on monenlaisia ja -muotoisia, ja kastikkeita on tarjolla runsaasti. Valitettavasti nuudeleilla on myös huono maine siitä, että ne ovat vaikuttaneet ihmisten vyötärön kasvuun. Tämä ei ole vain epäreilua, vaan myös epätotta. Vaikka nuudelit sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, ei ole kyse siitä, että nuudelit lihottaisivat, vaan siitä, että syömällä niitä liikaa, ja se, mitä niistä saa, ei johda lihomiseen.syö yhdessä sen kanssa lisää painonnousua.

Koska nuudeleissa on vähän kuitua ja ne ovat herkullisia, ihmiset syövät niitä mielellään liikaa. Hyvin aktiivinen henkilö voi syödä nuudeleita ongelmitta. Terveellistä kehoa ylläpitävälle henkilölle ei kuitenkaan ole hyväksi syödä päivittäin paljon nuudeleita.

Kuinka usein syöt pastaa ja mitä kastikkeita ja lisukkeita käytät eniten? Kommentoi alle!