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Die italienische Küche ist bei den meisten Menschen sehr beliebt, und ein guter Teller Pasta kann wirklich köstlich sein. In jüngster Zeit sind die Menschen jedoch gesundheitsbewusster geworden, und Pasta ist ein Lebensmittel, über das man diskutieren kann. Werfen wir einen Blick auf einige Fakten über Pasta, die die Frage beantworten, ob Pasta dick macht.
Woraus sind die Nudeln gemacht?
Die im Supermarkt verkauften Nudeln werden aus Grießmehl hergestellt, das eine Form von raffiniertem Getreide ist. Es besteht aus Kohlenhydraten, die vier Kohlenhydrate in einem Gramm enthalten. Die Zubereitung von Nudeln erfolgt durch Kochen in Wasser, was eine gesunde Form des Kochens ist. Es ist bekannt, dass alles, was in Grenzen gegessen wird, gut ist. Wenn sie in großen Mengen verzehrt werden, sind Nudelnmacht dick und kann sogar eine Ursache für Fettleibigkeit sein.
Fortsetzung nach der BekanntmachungGroße Mengen an Nudeln machen dick
Nudeln sind nicht Ihr Feind - es ist die Portionsgröße, die Nudeln nach Ansicht der meisten Ernährungswissenschaftler schlecht aussehen lässt. Die meisten Menschen, die Nudeln mögen, essen zu viele. Sie gehen in ein Restaurant und servieren drei Nudelgriffe mit zu viel Soße.
Selbst wenn man die Soße nicht mitzählt, entsprechen 3 Handvoll Nudeln 600 Kalorien. Das ist das Äquivalent eines flachen Tellers voller Nudeln. Diese Menge ist in vielen Nudelgerichten üblich, und bei dieser Menge machen die Nudeln dick, genau wie jedes andere Lebensmittel im Übermaß. Wenn man die Käse-, Butter- und Ölsoße berücksichtigt, die das Nudelgericht normalerweise begleitet, kann die Mahlzeit mehr als 1200Kalorien.
Arten von Nudeln
Nudeln sind nicht gleich Nudeln, aber ihre Kalorien sind es. Und zu viele Kalorien führen zu einer Gewichtszunahme. Während Vollkornnudeln und weiße Nudeln die gleiche Menge an Kalorien haben, enthalten Vollkornnudeln mehr Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl fördern. Sie essen also weniger Vollkornnudeln und nehmen insgesamt weniger Kalorien zu sich.
Eine Tasse - 140 Gramm - Vollkornspaghetti liefert 6,3 Gramm Ballaststoffe - etwa 20-30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis - sowie 7,5 Gramm Eiweiß und 37 Gramm Kohlenhydrate. Zum Vergleich: Eine entsprechende Menge normaler Spaghetti enthält 2,5 Gramm Ballaststoffe und 43 Gramm Kohlenhydrate. Vollkornnudeln enthalten auch mehr wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine,Kalzium, Eisen und Magnesium.
Siehe auch: Die 8 meistverwendeten Mittel gegen Haarwuchs und TippsMakkaroni-Soße
Nudeln werden mit verschiedenen Soßen serviert, von denen einige sehr fetthaltig sind. Die Alfredo-Soße beispielsweise enthält Milch, Sahne und Käse. Ein hoher Natriumgehalt führt zu Wassereinlagerungen im Körper. Diese Stoffe können sich als schädlich für das Herz erweisen und sogar zu einer Gewichtszunahme führen.
Fortsetzung nach der BekanntmachungReichhaltige, cremige Soßen sind voller Butter und Fett und können den Kalorienwert der Pasta in die Höhe treiben. Wählen Sie stattdessen eine Tomatensoße, da Tomaten reich an dem Antioxidans Lycopin sind und Sie länger satt halten können. Wenn Ihnen Ihre Pasta zu wenig ist, fügen Sie Gemüse und Puten-, Rind-, Hühner- oder Meeresfrüchtefleisch hinzu, um Ihnen Eiweiß zu geben. Betrachten Sie Pasta als eineZutat oder Bestandteil eines Gerichts und nicht eine Sache, der man weitere Zutaten hinzufügt.
Kohlenhydrate und Blutzuckerspiegel
Der Körper steuert den Blutzuckerspiegel, indem er bei einem Anstieg des Blutzuckerspiegels das Hormon Insulin in den Blutkreislauf freisetzt. Nudeln aus Grieß, Mehl und Weizenmehl werden schneller verdaut als Vollkornnudeln. Die Geschwindigkeit, mit der Nudeln und andere einfache Kohlenhydrate aus raffinierten Produkten verdaut werden, beeinflusst Ihren Blutzuckerspiegel.Ein zu langer Verzehr dieser Produkte kann zu Fettleibigkeit führen und Ihre Gesundheit schädigen.
Kochmethoden
Die Art und Weise, wie und wie lange man die Nudeln kocht, macht dick oder nicht, denn je länger man kocht, desto weicher werden die Nudeln, was zu einem erhöhten Blutzuckerspiegel beitragen kann. Die Kohlenhydrate in den Nudeln, die durch das Kochen weicher werden, werden bei der Verdauung schnell abgebaut, was zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führt.
Reduzieren Sie die Kochzeit und essen Sie Ihre Nudeln al dente - leicht bissfest. Nudeln, die 40 Minuten gekocht werden, haben einen hohen glykämischen Index; Nudeln, die 15 Minuten gekocht werden, haben einen mittleren GI, und Nudeln, die 6 Minuten gekocht werden, haben den niedrigsten GI. Der glykämische Index bewertet Kohlenhydrate nach der Geschwindigkeit, mit der sie den Blutzuckerspiegel erhöhen.
Kombinierte Lebensmittel
Sie können den Anstieg des Blutzuckerspiegels verlangsamen, indem Sie Nudeln mit anderen Lebensmitteln wie Gemüse, geriebenem Käse oder Olivenöl kombinieren. In einer im Februar 2003 im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie wurden die Auswirkungen von Nudeln mit und ohne Ballaststoffe und zusätzlichem Fett auf den Blutzuckerspiegel verglichen. Nudeln mit 30 Gramm Fettmehrfach ungesättigte Fettsäuren und 3 Gramm Natriumpropionat, die einer Gruppe von Studienteilnehmern verabreicht wurden, verlangsamten die Verdauung und senkten den Blutzucker- und Insulinspiegel im Vergleich zu Teilnehmern, die fettfreie Nudeln aßen.
Siehe auch: Vorteile von Walnüssen - Verwendungsmöglichkeiten und RezepteForschung: Nudeln machen nicht dick
Kohlenhydratliebhaber werden auch vor Nudeln gewarnt, weil sie den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben können. Untersuchungen im Journal of the American Dietetic Association haben jedoch gezeigt, dass Menschen, die einen hohen Anteil an Kohlenhydraten in ihrer Ernährung hatten, schlanker waren als diejenigen, die Nudeln ganz vermieden - selbst wenn sie weiße oder Vollkornkohlenhydrate dazu gabenihre Diäten.
Fortsetzung nach der BekanntmachungAbschließende Überlegungen
Die Behauptung, dass Nudeln an sich dick machen, ist falsch, denn die Menge, die man isst, ist der Übeltäter, und auch die Soße, mit der sie serviert werden, kann einem schaden.
Nudeln sind köstlich und vielseitig - sie können heiß oder kalt serviert werden, es gibt sie in vielen Formen und Variationen, und die Auswahl an Soßen ist groß. Leider haben Nudeln auch den schlechten Ruf, zu einer wachsenden Taille beizutragen. Das ist nicht nur unfair, sondern auch unwahr. Obwohl Nudeln viele Kohlenhydrate enthalten, machen sie nicht dick, sondern man isst zu viel davon und das, was man isst, macht dick.isst, erhöht die Gewichtszunahme.
Da Nudeln wenig Ballaststoffe enthalten und lecker sind, neigen die Menschen dazu, zu viel davon zu essen. Ein sehr aktiver Mensch kann Nudeln ohne Probleme verzehren. Für einen Menschen, der seinen Körper gesund erhalten will, ist es jedoch nicht gut, jeden Tag viele Nudeln zu essen.