Pot diabeticii să mănânce pâine cu brânză? Acest tip de îndoială este foarte frecvent, deoarece atunci când ne gândim la diabet, primul lucru care ne vine în minte este lista nesfârșită de "alimente interzise".

Dar trebuie să știți că, cu ajutorul medicilor, nutriționiștilor și al altor profesioniști din domeniul sănătății, este posibil să se adapteze dieta diabeticului pentru a o face cât mai calmă.

Cu toate acestea, consumul de pâine cu brânză trebuie făcut cu moderație, deoarece este un aliment bogat în carbohidrați și are un indice glicemic ridicat, după cum veți vedea mai jos.

Prin urmare, mai jos vom înțelege un pic mai multe despre această problemă de sănătate, vom afla dacă diabeticii pot mânca pâine cu brânză și vom învăța cum să pregătim câteva rețete alternative pentru acest aliment.

A se vedea și : Efecte secundare frecvente ale medicamentelor pentru diabet

Dar ce este diabetul?

Diabetul este o boală care provoacă niveluri ridicate de zahăr în sânge

Înainte de a analiza dacă diabeticii pot mânca sau nu pâine cu brânză, să înțelegem despre ce este vorba în cazul acestei boli.

Diabetul este o boală cronică caracterizată prin dificultatea organismului de a controla nivelul de zahăr din sânge, ceea ce provoacă hiperglicemie.

Dar nu toți diabeticii sunt la fel, iar problema poate fi împărțită în trei forme specifice:

• Diabetul de tip 1 : Boală autoimună care provoacă distrugerea celulelor beta ale pancreasului, astfel încât organul nu mai produce insulină.
• Diabet de tip 2 În acest caz, problema este rezistența la insulină, care face ca organismul să nu reacționeze în mod normal la hormon, ceea ce duce la creșterea glicemiei.
• Diabetul gestațional: Acest tip apare, după cum sugerează și numele, la femeile însărcinate și poate cauza probleme atât mamei, cât și copilului.

În plus, potrivit Societății braziliene de diabet (SBD) și Asociației americane de diabet, problema a crescut la nivel mondial, în principal din cauza alimentației necorespunzătoare și a obiceiurilor sedentare.

Simptomele diabetului

Simptomele diabetului sunt ușor de recunoscut odată ce știi la ce să fii atent:

• Setea excesivă
• Creșterea volumului de urină
• Oboseală
• Pierderea în greutate fără un motiv aparent
• Stare de rău, mai ales după mese.

De asemenea, în cazurile mai severe, în care nu există un control adecvat al glicemiei, pot apărea și alte simptome, cum ar fi:

• Dificultate în vindecare
• Vedere încețoșată
• Furnicături în mâini și picioare
• Respirație urât mirositoare.

Așadar, dacă prezentați oricare dintre aceste simptome, este esențial să vă adresați unui medic pentru a afla dacă aveți sau nu diabet și pentru a începe tratamentul adecvat, deoarece boala poate provoca o serie de complicații atunci când nu este tratată.

Deci, diabeticii pot mânca pâine de brânză?

Este important ca diabeticii să fie atenți atunci când mănâncă pâine cu brânză

Pâinea cu brânză este cunoscută ca fiind un aliment bogat în carbohidrați, cu aproximativ 18 g de nutrient într-o singură unitate de pâine cu brânză tradițională.

Și, după cum știm, persoanele cu diabet au dificultăți în metabolizarea carbohidraților, ceea ce duce la creșterea nivelului de glucoză din sânge.

Prin urmare, consumul de pâine cu brânză tradițională de către diabetici nu este recomandat și poate aduce riscuri pentru sănătate dacă se face în exces.

Indicele glicemic

Un alt punct care trebuie analizat înainte de a defini dacă diabeticii pot mânca pâine cu brânză este indicele glicemic.

Potrivit informațiilor de la Școala de Medicină a Universității Harvard, indicele glicemic este o valoare care servește la determinarea vitezei cu care un aliment determină creșterea nivelului de glucoză, sau zahăr, în sânge.

Prin urmare, pâinea cu brânză, care are un indice glicemic ridicat, ar trebui evitată de persoanele cu diabet.

A se vedea și : 12 sfaturi pentru o dietă pentru diabetici

Opțiuni de pâine de brânză pentru diabetici

Acum, că știm că pâinea cu brânză tradițională nu trebuie consumată de diabetici, să învățăm cum să preparăm câteva rețete de pâine cu brânză cu indice glicemic scăzut:

Rețetă de pâine de brânză de cartofi dulci

Ingrediente:

• 30 g de cartof dulce, fiert și pasat
• 1 lingură de chia
• 1 lingură de semințe de in aurii
• 1 lingură de unt topit sau ulei de măsline
• 1/2 linguriță de sare
• 2 linguri de lapte
• 1 cană de brânză ricotta rasă sau sfărâmată în mâini
• 8 linguri de polvilho dulce
• 2 ouă.

Direcții:

• Într-un castron, se amestecă ouăle, laptele și untul.
• Se adaugă apoi cartoful dulce, semințele de in și chia și se amestecă până când toate ingredientele sunt încorporate în aluat.
• Apoi, se adaugă ricotta și praful de tapioca puțin câte puțin, până când începe să se desprindă de mână
• La final, se rulează aluatul și se coace în cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

Rețetă de pâine de brânză cu conținut scăzut de carbohidrați

Ingrediente:

• 1 ou mic
• 3 felii de brânză provolone
• 2 linguri de brânză parmezan rasă
• 1 lingură de desert de praf de copt.

Direcții:

• Bateți oul și brânza provolone într-un blender sau într-un robot de bucătărie
• Apoi, se transferă amestecul într-un bol și se adaugă parmezanul.
• La final, se toarnă amestecul în forme de copt și se coace în cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

Care este tratamentul diabetului?

Principalul punct al tratamentului diabetului este controlul dietei, care este esențial pentru a evita vârfurile de zahăr din sânge.

Prin urmare, există câteva recomandări generale, cum ar fi:

• Evitați alimentele care conțin zahăr rafinat, cum ar fi dulciurile și băuturile zaharoase
• Controlul aportului de alimente bogate în carbohidrați simpli, cum ar fi pâinea și făinurile rafinate
• Reducerea consumului de alimente bogate în grăsimi
• Practicați o activitate fizică regulată.

Pe lângă aceasta, diabeticul trebuie să urmeze întotdeauna o monitorizare medicală și nutrițională, pentru a adapta dieta și medicația în funcție de nevoile metabolice ale fiecăruia.

Surse și referințe suplimentare

• Care sunt semnele și simptomele diabetului?, Asociația britanică a diabeticilor