糖尿病患者はチーズパンを食べられるのか？ この種の疑問は非常に多い。糖尿病について考えるとき、最初に思い浮かぶのは「禁断の食べ物」の果てしないリストだからだ。

しかし、医師や栄養士などの医療従事者の伴走により、糖尿病患者の食事をできるだけ穏やかにするための工夫が可能であることを知っておく必要があります。

ただし、チーズパンは糖質を多く含む食品であり、後述するようにグリセミック指数も高いため、摂取は控えめにする必要があります。

そこで、以下では、この健康問題についてもう少し理解を深め、糖尿病患者がチーズパンを食べることができるかどうかを調べ、この食品に代わるレシピの作り方を紹介します。

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でも、糖尿病ってなんだろう？

糖尿病は、血糖値が高くなる病気です

糖尿病患者がチーズパンを食べられるかどうかを分析する前に、この病気がどのようなものであるかを理解しましょう。

糖尿病は、体の中で血糖値をコントロールすることが難しくなり、高血糖を引き起こすことを特徴とする慢性疾患です。

しかし、すべての糖尿病が同じというわけではなく、この問題は具体的に3つの形態に分けることができます：

• 1型糖尿病 膵臓のβ細胞が破壊され、インスリンの分泌が停止する自己免疫疾患です。
• 2型糖尿病 この場合、問題はインスリン抵抗性であり、体がホルモンに対して正常な反応を示さなくなり、血糖値の上昇を招きます
• 妊娠糖尿病です： このタイプは、その名の通り、妊婦さんに発生し、お母さんと赤ちゃんの両方に問題を起こす可能性があります。

さらに、ブラジル糖尿病協会（SBD）や米国糖尿病協会によると、この問題は世界的に拡大しており、その主な原因は食生活の乱れや座りがちな生活習慣にあるとされています。

糖尿病の症状について

糖尿病の症状は、注意すべき点を知っていれば、すぐにわかるものです：

• 過度な喉の渇き
• 尿量の増加
• 疲れやすさ
• 明らかな理由のない体重減少
• 倦怠感、特に食後。

また、血糖値のコントロールがうまくいかないような重症の場合は、次のような他の症状が現れることがあります：

• 治りにくさ
• 視界がぼやける
• 手足のしびれ
• 口臭が気になる。

ですから、これらの症状が現れたら、糖尿病かどうかを調べるために、医師の診察を受け、適切な治療を開始することが不可欠です。この病気は、治療を怠ると、次々と合併症を引き起こすことがあるからです。

では、糖尿病患者はチーズパンを食べてもいいのでしょうか？

糖尿病の方は、チーズパンを食べるときに気をつけることが大切です

チーズパンは炭水化物を多く含む食品として知られており、従来のチーズパン1個だけで約18gの栄養素を含んでいます。

そして、ご存知のように、糖尿病の方は糖質の代謝がかなり難しく、血糖値の上昇を招きます。

したがって、糖尿病患者による伝統的なチーズパンの摂取は推奨されておらず、過剰に行えば健康被害をもたらす可能性があります。

血糖値指数

糖尿病患者がチーズパンを食べられるかどうかを定義する前に分析すべきもう1つのポイントは、グリセミック指数である。

ハーバード大学医学部の情報によると、グリセミック指数は、食品が血液中のグルコースレベル、つまり糖分の増加を引き起こす速度を決定する役割を果たす値であるとのことです。

したがって、血糖値の高いチーズパンは、糖尿病患者さんには避けていただく必要があります。

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糖尿病患者のためのチーズパンの選択肢

さて、伝統的なチーズパンは糖尿病患者には食べさせてはいけないということがわかったところで、今度は低血糖指数チーズパンのレシピの作り方について学んでいきましょう：

さつまいもチーズパンのレシピ

成分です：

• さつまいも（加熱してつぶす） 30g
• チア 大さじ1
• ゴールデンリンシード 大さじ1
• 溶かしバターまたはオリーブオイル 大さじ1
• 塩 小さじ1/2
• 牛乳 大さじ2
• すりおろしたリコッタチーズ1カップ、または手で崩したもの
• スイートポルビーリョ 大さじ8杯
• 卵2個分。

ディレクションを行います：

• ボウルに卵、牛乳、バターを入れて混ぜる
• さらに、サツマイモ、アマニ、チアを加え、すべての材料が生地になじむまで混ぜ合わせます。
• その後、リコッタとタピオカパウダーを少しずつ加え、手からほぐれるまで煮詰める
• 最後に生地を丸めて、180度のオーブンで約40分焼く。

低炭水化物チーズパンのレシピ

成分です：

• 卵 小1個
• プロボローンチーズ3枚
• すりおろしたパルメザンチーズ 大さじ2杯
• ベーキングパウダーをデザートスプーン1杯分

ディレクションを行います：

• 卵とプロボローンチーズをミキサーまたはフードプロセッサーで撹拌する。
• その後、ボウルに移し、パルメザンチーズを加える。
• 最後に耐熱皿に流し込んで、180度のオーブンで約40分焼く。

糖尿病の治療法とは？

糖尿病治療の最大のポイントは食事管理であり、血糖値の急上昇を避けるために不可欠です。

したがって、一般的な推奨事項として、次のようなものがあります：

• お菓子や甘い飲み物など、精製された砂糖を含む食品を控える
• パンや精製小麦粉など、単純炭水化物を多く含む食品の摂取を抑制する。
• 脂肪を多く含む食品の摂取を控える
• 定期的に体を動かすことを実践する。

このほか、糖尿病患者は、それぞれの代謝の必要性に応じて食事や薬を適応させるため、常に医学的・栄養学的なモニタリングに従う必要があります。

出典と追加参考文献

• 糖尿病の兆候と症状は何ですか、英国糖尿病協会