Mohou diabetici jíst sýrový chléb? Tento typ pochybností je velmi častý, protože když pomyslíme na cukrovku, první, co nás napadne, je nekonečný seznam "zakázaných potravin".

Měli byste však vědět, že za doprovodu lékařů, odborníků na výživu a dalších zdravotníků je možné upravit diabetickou stravu tak, aby byla co nejklidnější.

Konzumace sýrového chleba by však měla být umírněná, protože se jedná o potravinu bohatou na sacharidy a má vysoký glykemický index, jak uvidíte níže.

Níže se proto o tomto zdravotním problému dozvíme něco více, zjistíme, zda mohou diabetici jíst sýrový chléb, a naučíme se připravovat některé alternativní recepty na tuto potravinu.

Viz také : Běžné nežádoucí účinky léků na cukrovku

Co je to ale cukrovka?

Diabetes je onemocnění, které způsobuje vysokou hladinu cukru v krvi.

Než začneme rozebírat, zda diabetici mohou jíst sýrový chléb, nebo ne, uvědomme si, co je to za nemoc.

Diabetes je chronické onemocnění, které se vyznačuje tím, že tělo obtížně kontroluje hladinu cukru v krvi, což způsobuje hyperglykémii.

Ne každá cukrovka je však stejná a tento problém lze rozdělit do tří specifických forem:

• Diabetes 1. typu : Autoimunitní onemocnění, které způsobuje zničení beta buněk slinivky břišní, takže orgán přestane produkovat inzulín.
• Diabetes 2. typu V tomto případě je problémem inzulinová rezistence, která způsobuje, že tělo nereaguje na hormon normálním způsobem, což vede ke zvýšené hladině glukózy v krvi.
• Gestační diabetes: Tento typ se vyskytuje, jak název napovídá, u těhotných žen a může způsobit problémy matce i dítěti.

Podle Brazilské diabetologické společnosti (SBD) a Americké diabetologické asociace tento problém celosvětově narůstá, a to především kvůli špatnému stravování a sedavému způsobu života.

Příznaky cukrovky

Příznaky cukrovky jsou snadno rozpoznatelné, když víte, na co si dát pozor:

• Nadměrná žízeň
• Zvýšený objem moči
• Únava
• Úbytek hmotnosti bez zjevného důvodu
• malátnost, zejména po jídle.

V závažnějších případech, kdy nedochází k řádné kontrole hladiny glukózy v krvi, se mohou objevit i další příznaky, jako např.:

• Obtíže při hojení
• Rozmazané vidění
• Brnění rukou a nohou
• Špatný dech.

Pokud se u vás tedy objeví některý z těchto příznaků, je nutné navštívit lékaře, aby zjistil, zda máte cukrovku, nebo ne, a zahájil vhodnou léčbu, protože neléčené onemocnění může způsobit řadu komplikací.

Mohou diabetici jíst sýrový chléb?

Pro diabetiky je důležité, aby byli při konzumaci sýrového chleba opatrní.

Sýrový chléb je známý jako potravina bohatá na sacharidy - v jedné jednotce tradičního sýrového chleba je přibližně 18 g těchto živin.

A jak víme, lidé s cukrovkou obtížně metabolizují sacharidy, což vede ke zvýšené hladině glukózy v krvi.

Proto se konzumace tradičního sýrového chleba diabetikům nedoporučuje a při nadměrné konzumaci může přinést zdravotní rizika.

Glykemický index

Dalším bodem, který je třeba analyzovat, než se rozhodne, zda diabetici mohou jíst sýrový chléb, je glykemický index.

Podle informací z lékařské fakulty Harvardovy univerzity je glykemický index hodnota, která určuje rychlost, s jakou potravina způsobuje zvýšení hladiny glukózy neboli cukru v krvi.

Lidé s cukrovkou by se proto měli vyhýbat sýrovému chlebu, který má vysoký glykemický index.

Viz také : 12 tipů pro diabetickou dietu

Možnosti sýrového chleba pro diabetiky

Nyní, když už víme, že tradiční sýrový chléb by diabetici neměli konzumovat, se naučíme připravit několik receptů na sýrový chléb s nízkým glykemickým indexem:

Sladký bramborový sýrový chléb recept

Složení:

• 30 g vařených a rozmačkaných sladkých brambor
• 1 polévková lžíce chia
• 1 polévková lžíce zlatého lněného semínka
• 1 lžíce rozpuštěného másla nebo olivového oleje
• 1/2 čajové lžičky soli
• 2 polévkové lžíce mléka
• 1 hrnek nastrouhaného sýra ricotta nebo rozdrobeného v rukou
• 8 polévkových lžic sladkého polvilho
• 2 vejce.

Instrukce:

• V míse smíchejte vejce, mléko a máslo.
• Poté přidejte sladké brambory, lněné semínko a chia a míchejte, dokud se všechny ingredience nezačlení do těsta.
• Poté přidávejte ricottu a tapiokový prášek po troškách, dokud se nezačne uvolňovat z ruky.
• Nakonec těsto srolujte a pečte v troubě při 180 stupních asi 40 minut.

Recept na sýrový chléb s nízkým obsahem sacharidů

Složení:

• 1 malé vejce
• 3 plátky sýra provolone
• 2 lžíce strouhaného parmezánu
• 1 dezertní lžička prášku do pečiva.

Instrukce:

• Vejce a sýr provolone rozšlehejte v mixéru nebo v kuchyňském robotu.
• Pak směs přendejte do mísy a přidejte parmazán.
• Nakonec směs nalijte do pečicích forem a pečte v troubě při 180 stupních asi 40 minut.

Jaká je léčba cukrovky?

Hlavním bodem léčby cukrovky je kontrola stravy, která je nezbytná, aby se zabránilo prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi.

Proto existují některá obecná doporučení, jako např.:

• Vyhýbejte se potravinám obsahujícím rafinovaný cukr, jako jsou sladkosti a sladké nápoje.
• Kontrola příjmu potravin bohatých na jednoduché sacharidy, jako je chléb a rafinovaná mouka.
• Snížení spotřeby potravin bohatých na tuky
• Pravidelně se věnujte fyzické aktivitě.

Kromě toho by měl diabetik vždy sledovat lékařský a nutriční monitoring, aby bylo možné přizpůsobit stravu a léky metabolickým potřebám každého z nich.

Zdroje a další odkazy

• Jaké jsou příznaky cukrovky?, Britská diabetická asociace