Kunnen diabetici kaasbrood eten? Dit soort twijfel komt heel vaak voor, want als we aan diabetes denken, is het eerste wat in ons opkomt de eindeloze lijst van "verboden voedingsmiddelen".

Maar u moet weten dat het, onder begeleiding van artsen, voedingsdeskundigen en andere gezondheidswerkers, mogelijk is het dieet van de diabetespatiënt aan te passen om het zo rustig mogelijk te maken.

De consumptie van kaasbrood moet echter met mate gebeuren, want het is een koolhydraatrijk voedingsmiddel met een hoge glycemische index, zoals u hieronder zult zien.

Daarom zullen we hieronder iets meer over dit gezondheidsprobleem begrijpen, nagaan of diabetici kaasbrood kunnen eten en leren hoe we enkele alternatieve recepten voor dit voedsel kunnen bereiden.

Zie ook : Veel voorkomende bijwerkingen van diabetesmedicijnen

Maar wat is diabetes?

Diabetes is een ziekte die een hoge bloedsuikerspiegel veroorzaakt

Voordat we analyseren of diabetici al dan niet kaasbrood kunnen eten, moeten we eerst begrijpen wat deze ziekte inhoudt.

Diabetes is een chronische ziekte die wordt gekenmerkt door het feit dat het lichaam moeite heeft om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, waardoor hyperglykemie ontstaat.

Maar niet alle diabetes is hetzelfde, en het probleem kan worden onderverdeeld in drie specifieke vormen:

• Type 1 diabetes Een auto-immuunziekte die de vernietiging van de betacellen van de alvleesklier veroorzaakt, zodat het orgaan stopt met de productie van insuline.
• Type 2 diabetes In dit geval is het probleem insulineresistentie, waardoor het lichaam niet op een normale manier op het hormoon reageert, wat leidt tot een verhoogde bloedglucose.
• Zwangerschapsdiabetes: Dit type komt, zoals de naam al aangeeft, voor bij zwangere vrouwen, en kan problemen veroorzaken voor moeder en kind.

Bovendien is het probleem volgens de Braziliaanse diabetesvereniging (SBD) en de American Diabetes Association wereldwijd toegenomen, voornamelijk als gevolg van slechte voeding en sedentaire gewoonten.

Symptomen van diabetes

De symptomen van diabetes zijn gemakkelijk te herkennen als u weet waarop u moet letten:

• Overmatige dorst
• Verhoogd urinevolume
• Vermoeidheid
• Gewichtsverlies zonder duidelijke reden
• Malaise, vooral na de maaltijd.

In ernstigere gevallen, wanneer de bloedglucose niet goed onder controle is, kunnen ook andere symptomen optreden, zoals:

• Moeite met genezen
• Wazig zicht
• Tintelingen in handen en voeten
• Slechte adem.

Als u een van deze symptomen vertoont, is het dus van essentieel belang dat u naar een arts gaat om uit te zoeken of u al dan niet diabetes hebt, en om een passende behandeling te beginnen, want de ziekte kan een reeks complicaties veroorzaken als zij niet wordt behandeld.

Dus, kunnen diabetici kaasbrood eten?

Het is belangrijk voor diabetici om voorzichtig te zijn met het eten van kaasbrood

Kaasbrood staat bekend als een koolhydraatrijk voedingsmiddel, met ongeveer 18 g van deze voedingsstof in slechts één eenheid traditioneel kaasbrood.

En zoals we weten, hebben mensen met diabetes het heel moeilijk om koolhydraten te metaboliseren, wat leidt tot verhoogde bloedglucosewaarden.

Daarom wordt de consumptie van traditioneel kaasbrood door diabetici afgeraden, en kan het bij overmatig gebruik gezondheidsrisico's met zich meebrengen.

De glykemische index

Een ander punt dat moet worden geanalyseerd voordat wordt bepaald of diabetici kaasbrood kunnen eten, is de glycemische index.

Volgens informatie van de Harvard University Medical School is de glycemische index een waarde die dient om de snelheid te bepalen waarmee een voedingsmiddel de stijging van het glucosegehalte, of suiker, in het bloed veroorzaakt.

Daarom moeten mensen met diabetes kaasbrood, dat een hoge glykemische index heeft, vermijden.

Zie ook 12 tips voor een dieet voor diabetici

Kaasbroodopties voor diabetici

Nu we weten dat traditioneel kaasbrood niet mag worden gegeten door diabetici, laten we nu leren hoe we enkele kaasbroodrecepten met een lage glykemische index kunnen bereiden:

Zoete aardappel kaasbrood recept

Ingrediënten:

• 30 g zoete aardappel, gekookt en gepureerd
• 1 eetlepel chia
• 1 eetlepel gouden lijnzaad
• 1 eetlepel gesmolten boter of olijfolie
• 1/2 theelepel zout
• 2 eetlepels melk
• 1 kopje geraspte ricotta kaas of verkruimeld in je handen
• 8 eetlepels zoete polvilho
• 2 eieren.

Routebeschrijving:

• Meng de eieren, melk en boter in een kom.
• Voeg dan de zoete aardappel, het lijnzaad en de chia toe en meng tot alle ingrediënten in het deeg zijn opgenomen.
• Voeg dan beetje bij beetje de ricotta en het tapiocapoeder toe, tot het loskomt van de hand.
• Rol ten slotte het deeg op en bak het ongeveer 40 minuten in de oven op 180 graden.

Koolhydraatarm kaasbrood recept

Ingrediënten:

• 1 klein ei
• 3 plakjes provolone kaas
• 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
• 1 dessertlepel bakpoeder.

Routebeschrijving:

• Klop het ei en de provolonekaas in een mixer of in een keukenmachine.
• Doe het mengsel vervolgens over in een kom en voeg de parmezaanse kaas toe.
• Giet het mengsel ten slotte in bakblikken en bak ze ongeveer 40 minuten in de oven op 180 graden.

Wat is de behandeling van diabetes?

Het belangrijkste punt bij de behandeling van diabetes is de beheersing van de voeding, die essentieel is om pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen.

Daarom zijn er enkele algemene aanbevelingen, zoals:

• Vermijd voedsel dat geraffineerde suiker bevat, zoals snoep en suikerhoudende dranken.
• Controle op de inname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan eenvoudige koolhydraten, zoals brood en geraffineerd meel.
• De consumptie van vetrijk voedsel verminderen
• Doe regelmatig aan lichaamsbeweging.

Daarnaast moet de diabeticus altijd medische en voedingsbewaking volgen, om het dieet en de medicatie aan te passen aan de metabole behoeften van ieder.

Bronnen en aanvullende referenties

• Wat zijn de tekenen en symptomen van diabetes?, The British Diabetic Association