Czy diabetycy mogą jeść chleb z serem? Tego typu wątpliwości są bardzo częste, ponieważ kiedy myślimy o cukrzycy, pierwsze co przychodzi nam do głowy to niekończąca się lista "zakazanych pokarmów".

Należy jednak wiedzieć, że przy akompaniamencie lekarzy, dietetyków i innych pracowników służby zdrowia możliwe jest dostosowanie diety cukrzyka tak, aby była ona jak najbardziej spokojna.

Jednak spożywanie chleba z serem powinno odbywać się z umiarem, ponieważ jest to pokarm bogaty w węglowodany i ma wysoki indeks glikemiczny, o czym przekonasz się poniżej.

Dlatego poniżej zrozumiemy trochę więcej o tym problemie zdrowotnym, dowiemy się, czy diabetycy mogą jeść chleb z serem i dowiemy się, jak przygotować kilka alternatywnych przepisów na to jedzenie.

Zobacz także. : Częste działania niepożądane leków przeciwcukrzycowych

Ale co to jest cukrzyca?

Cukrzyca to choroba, która powoduje wysoki poziom cukru we krwi

Zanim przeanalizujemy czy diabetycy mogą jeść chleb z serem czy nie, zrozummy na czym polega ta choroba.

Cukrzyca to choroba przewlekła, która charakteryzuje się trudnościami organizmu w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, co powoduje hiperglikemię.

Jednak nie każda cukrzyca jest taka sama, a problem ten można podzielić na trzy specyficzne formy:

• Cukrzyca typu 1 : Choroba autoimmunologiczna, która powoduje zniszczenie komórek beta trzustki, przez co organ ten przestaje produkować insulinę
• Cukrzyca typu 2 W tym przypadku problemem jest insulinooporność, która powoduje, że organizm nie reaguje w normalny sposób na ten hormon, co prowadzi do zwiększenia stężenia glukozy we krwi
• Cukrzyca ciążowa: Ten typ występuje, jak sama nazwa wskazuje, u kobiet w ciąży i może powodować problemy zarówno dla matki, jak i dziecka.

Ponadto, według Brazylijskiego Towarzystwa Diabetologicznego (SBD) i Amerykańskiego Stowarzyszenia Diabetologicznego, problem ten narasta na całym świecie, głównie z powodu złej diety i siedzącego trybu życia.

Objawy cukrzycy

Objawy cukrzycy są łatwo rozpoznawalne, gdy wiesz, na co zwracać uwagę:

• Nadmierne pragnienie
• Zwiększona objętość moczu
• Zmęczenie
• Utrata wagi bez wyraźnej przyczyny
• Złe samopoczucie, szczególnie po posiłkach.

Również w cięższych przypadkach, gdy nie ma właściwej kontroli stężenia glukozy we krwi, mogą pojawić się inne objawy, takie jak:

• Trudności w gojeniu się
• Niewyraźne widzenie
• Mrowienie w dłoniach i stopach
• Nieświeży oddech.

Jeśli więc prezentujesz któryś z tych objawów, koniecznie udaj się do lekarza, aby dowiedzieć się, czy masz cukrzycę, czy nie, i rozpocząć odpowiednie leczenie, ponieważ choroba ta może spowodować szereg powikłań, gdy nie jest leczona.

Czy zatem diabetycy mogą jeść chleb z serem?

Ważne jest, aby diabetycy byli ostrożni przy spożywaniu chleba z serem

Chleb serowy jest znany jako pokarm bogaty w węglowodany - w jednej sztuce tradycyjnego chleba serowego znajduje się około 18 g tego składnika.

A jak wiemy, osoby z cukrzycą mają spore trudności z metabolizowaniem węglowodanów, co prowadzi do podwyższonego poziomu glukozy we krwi.

Dlatego spożywanie tradycyjnego chleba z serem przez diabetyków nie jest zalecane, a w nadmiarze może przynieść zagrożenia dla zdrowia.

Indeks glikemiczny

Kolejną kwestią, którą należy przeanalizować przed określeniem, czy diabetycy mogą jeść chleb z serem, jest indeks glikemiczny.

Według informacji z Harvard University Medical School, indeks glikemiczny to wartość, która służy do określenia szybkości, z jaką dany pokarm powoduje wzrost poziomu glukozy, czyli cukru, we krwi.

Dlatego chleb z serem, który ma wysoki indeks glikemiczny, powinien być unikany przez osoby z cukrzycą.

Zobacz także. : 12 wskazówek dotyczących diety cukrzycowej

Opcje chleba serowego dla diabetyków

Skoro już wiemy, że tradycyjny chleb z serem nie powinien być spożywany przez diabetyków, to teraz dowiedzmy się, jak przygotować kilka przepisów na chleb z serem o niskim indeksie glikemicznym:

Słodki ziemniak chleb serowy przepis

Składniki:

• 30g słodkiego ziemniaka, ugotowanego i utłuczonego
• 1 łyżka stołowa chia
• 1 łyżka stołowa złotego siemienia lnianego
• 1 łyżka stołowa roztopionego masła lub oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki stołowe mleka
• 1 filiżanka startego sera ricotta lub rozdrobnionego w dłoniach
• 8 łyżek stołowych słodkiego polvilho
• 2 jajka.

Kierunki:

• W misce wymieszać jajka, mleko i masło
• Następnie dodajemy słodkiego ziemniaka, siemię lniane i chia i miksujemy, aż wszystkie składniki połączą się w ciasto
• Następnie dodawaj po trochu ricottę i proszek z tapioki, aż zacznie luzować się od ręki
• Na koniec zwijamy ciasto i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.

Niskowęglowodanowy chleb serowy przepis

Składniki:

• 1 małe jajko
• 3 plasterki sera provolone
• 2 łyżki stołowe startego parmezanu
• 1 łyżeczka deserowa proszku do pieczenia.

Kierunki:

• Ubić jajko i ser provolone w blenderze lub w robocie kuchennym
• Następnie przełożyć masę do miski i dodać parmezan
• Na koniec masę przelewamy do foremek i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.

Na czym polega leczenie cukrzycy?

Głównym punktem leczenia cukrzycy jest kontrola diety, która jest niezbędna, aby uniknąć skoków cukru we krwi.

Dlatego istnieją pewne ogólne zalecenia, takie jak:

• Unikaj pokarmów zawierających rafinowany cukier, takich jak słodycze i słodzone napoje
• Kontrolowanie spożycia pokarmów bogatych w węglowodany proste, takich jak chleb i mąki rafinowane
• Ograniczenie spożycia pokarmów bogatych w tłuszcz
• Uprawiaj regularną aktywność fizyczną.

Poza tym, diabetyk powinien zawsze przestrzegać kontroli medycznej i żywieniowej, aby dostosować dietę i leki do potrzeb metabolicznych każdego z nich.

Źródła i dodatkowe odniesienia

• Jakie są oznaki i objawy cukrzycy, Brytyjskie Stowarzyszenie Diabetyków