Können Diabetiker Käsebrot essen? Diese Art von Zweifeln ist weit verbreitet, denn wenn wir an Diabetes denken, kommt uns als erstes die endlose Liste der "verbotenen Lebensmittel" in den Sinn.

Sie sollten jedoch wissen, dass es mit der Unterstützung von Ärzten, Ernährungsberatern und anderen Gesundheitsexperten möglich ist, die Ernährung von Diabetikern so anzupassen, dass sie so ruhig wie möglich ist.

Der Verzehr von Käsebrot sollte jedoch in Maßen erfolgen, da es ein kohlenhydratreiches Lebensmittel ist und einen hohen glykämischen Index hat, wie Sie weiter unten sehen werden.

Daher werden wir im Folgenden etwas mehr über dieses Gesundheitsproblem erfahren, herausfinden, ob Diabetiker Käsebrot essen können und lernen, wie man einige alternative Rezepte für dieses Lebensmittel zubereitet.

Siehe auch : Häufige Nebenwirkungen von Diabetes-Medikamenten

Aber was ist Diabetes?

Diabetes ist eine Krankheit, die einen hohen Blutzuckerspiegel verursacht.

Bevor wir analysieren, ob Diabetiker Käsebrot essen können oder nicht, sollten wir verstehen, was es mit dieser Krankheit auf sich hat.

Diabetes ist eine chronische Krankheit, die dadurch gekennzeichnet ist, dass der Körper Schwierigkeiten hat, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, was zu einer Hyperglykämie führt.

Doch Diabetes ist nicht gleich Diabetes, und das Problem kann in drei spezifische Formen unterteilt werden:

• Typ-1-Diabetes Eine Autoimmunerkrankung, die die Zerstörung der Betazellen der Bauchspeicheldrüse verursacht, so dass das Organ kein Insulin mehr produziert
• Typ-2-Diabetes In diesem Fall handelt es sich um eine Insulinresistenz, die dazu führt, dass der Körper nicht normal auf das Hormon reagiert, was zu einem erhöhten Blutzuckerspiegel führt.
• Schwangerschaftsdiabetes: Dieser Typ tritt, wie der Name schon sagt, bei schwangeren Frauen auf und kann sowohl für die Mutter als auch für das Kind Probleme verursachen.

Nach Angaben der Brasilianischen Diabetes-Gesellschaft (SBD) und der American Diabetes Association nimmt das Problem weltweit zu, was vor allem auf schlechte Ernährung und Bewegungsmangel zurückzuführen ist.

Symptome von Diabetes

Die Symptome von Diabetes sind leicht zu erkennen, wenn man weiß, worauf man achten muss:

• Übermäßiger Durst
• Erhöhte Urinmenge
• Müdigkeit
• Gewichtsverlust ohne ersichtlichen Grund
• Unwohlsein, besonders nach den Mahlzeiten.

In schwereren Fällen, in denen der Blutzuckerspiegel nicht richtig kontrolliert wird, können auch andere Symptome auftreten, wie z. B:

• Schwierigkeiten bei der Heilung
• Verschwommenes Sehen
• Kribbeln in Händen und Füßen
• Schlechter Atem.

Wenn Sie also eines dieser Symptome aufweisen, sollten Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen, um herauszufinden, ob Sie Diabetes haben oder nicht, und um eine entsprechende Behandlung einzuleiten, denn die Krankheit kann eine Reihe von Komplikationen verursachen, wenn sie nicht behandelt wird.

Können Diabetiker also Käsebrot essen?

Für Diabetiker ist es wichtig, beim Verzehr von Käsebrot vorsichtig zu sein

Käsebrot ist als kohlenhydratreiches Lebensmittel bekannt, denn eine Einheit eines traditionellen Käsebrotes enthält rund 18 g dieses Nährstoffs.

Und wie wir wissen, haben Menschen mit Diabetes ziemliche Schwierigkeiten, Kohlenhydrate zu verstoffwechseln, was zu einem erhöhten Blutzuckerspiegel führt.

Daher ist der Verzehr von traditionellem Käsebrot für Diabetiker nicht zu empfehlen und kann bei übermäßigem Verzehr gesundheitliche Risiken mit sich bringen.

Der glykämische Index

Ein weiterer Punkt, der vor der Entscheidung, ob Diabetiker Käsebrot essen können, analysiert werden muss, ist der glykämische Index.

Nach Angaben der Harvard University Medical School ist der glykämische Index ein Wert, der dazu dient, die Geschwindigkeit zu bestimmen, mit der ein Lebensmittel den Glukosespiegel oder Zucker im Blut ansteigen lässt.

Daher sollten Diabetiker auf Käsebrot, das einen hohen glykämischen Index hat, verzichten.

Siehe auch 12 Tipps für eine diabetische Ernährung

Käsebrotoptionen für Diabetiker

Da wir nun wissen, dass herkömmliches Käsebrot von Diabetikern nicht verzehrt werden sollte, wollen wir nun lernen, wie man ein Käsebrot mit niedrigem glykämischen Index zubereitet:

Rezept für Süßkartoffel-Käsebrot

Zutaten:

• 30 g Süßkartoffel, gekocht und püriert
• 1 Esslöffel Chia
• 1 Esslöffel goldene Leinsamen
• 1 Esslöffel geschmolzene Butter oder Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Milch
• 1 Tasse geriebener oder mit den Händen zerbröckelter Ricotta-Käse
• 8 Esslöffel süßer Polvilho
• 2 Eier.

Wegbeschreibung:

• In einer Schüssel die Eier, die Milch und die Butter vermischen
• Dann die Süßkartoffel, die Leinsamen und die Chia hinzufügen und mischen, bis alle Zutaten in den Teig eingearbeitet sind.
• Dann den Ricotta und das Tapiokapulver nach und nach hinzugeben, bis sich die Masse von der Hand zu lösen beginnt.
• Zum Schluss den Teig aufrollen und im Backofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.

Rezept für kohlenhydratarmes Käsebrot

Zutaten:

• 1 kleines Ei
• 3 Scheiben Provolone-Käse
• 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
• 1 Dessertlöffel Backpulver.

Wegbeschreibung:

• Das Ei und den Provolone-Käse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verquirlen
• Dann die Mischung in eine Schüssel geben und den Parmesan hinzufügen.
• Anschließend die Masse in Backformen füllen und im Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.

Wie wird Diabetes behandelt?

Der wichtigste Punkt bei der Behandlung von Diabetes ist die Kontrolle der Ernährung, die unerlässlich ist, um Blutzuckerspitzen zu vermeiden.

Daher gibt es einige allgemeine Empfehlungen, wie zum Beispiel:

• Vermeiden Sie Lebensmittel, die raffinierten Zucker enthalten, wie Süßigkeiten und zuckerhaltige Getränke
• Kontrolle des Verzehrs von Lebensmitteln, die reich an einfachen Kohlenhydraten sind, wie Brot und raffinierte Mehle
• Reduzieren Sie den Verzehr von fettreichen Lebensmitteln
• Bewegen Sie sich regelmäßig.

Außerdem sollte der Diabetiker immer eine medizinische und ernährungswissenschaftliche Überwachung durchführen, um die Diät und die Medikamente an die Stoffwechselbedürfnisse des Einzelnen anzupassen.

Quellen und zusätzliche Hinweise

• Was sind die Anzeichen und Symptome von Diabetes?, The British Diabetic Association