Ať už se jedná o snídani s rodinou nebo odpolední svačinu s přáteli, sýrový chléb je mezi Brazilci oblíbený.

Ale co ti, kteří mají dietní omezení, protože drží specifickou dietu zaměřenou na hubnutí nebo kvůli nemoci či zdravotnímu stavu? Mohou bez problémů jíst sýrový chléb, nebo musí být opatrní a hledat alternativní varianty této pochoutky?

Obsahuje sýrový chléb sacharidy?

Existují některé dietní programy, které jako strategii na podporu hubnutí stanovují omezení konzumace sacharidů v denním jídle. Mezi nimi můžeme zmínit například Atkinsův a Dukanův program.

Proto je pro ty, kteří mají rádi sýrový chléb a drží tento typ diety, důležité vědět, zda obsahuje sacharidy. A odpověď na tuto otázku zní ano, tato živina se v potravině nachází.

Toto množství se však může lišit podle typu sýrového chleba, o kterém hovoříme. Například jedna jednotka tradičního průmyslově vyráběného sýrového chleba může obsahovat 8 g sacharidů.

Vícezrnná celozrnná verze sýrového chleba obsahuje přibližně 7,5 g sacharidů na jednotku, zatímco jednotka tzv. gurmánského sýrového chleba obsahuje 7 g sacharidů a jednotka lehkého sýrového chleba obsahuje 9 g této živiny.

Domácí sýrový chléb

Obsahuje však domácí verze sýrového chleba sacharidy? Když se podíváme na některé domácí recepty na tradiční sýrový chléb (podívejte se sem na zdravé recepty na lehký sýrový chléb), zjistíme, že obsahují některé přísady, jako je mléko, vejce, sladká kukuřičná mouka, strouhaný parmazán nebo sýr Minas, kyselá kukuřičná mouka a margarín.

Následující tabulka uvádí množství sacharidů, které lze nalézt v různých porcích těchto složek.

Jinými slovy, i tradiční recept na domácí sýrový chléb obsahuje sacharidy.

Existuje něco jako sýrový chléb s nízkým obsahem sacharidů?

Existují však i varianty receptů na sýrový chléb, které mají nižší obsah sacharidů, což je důsledek záměny ingrediencí, takže verze této slané svačinky jsou vhodné i pro lidi, kteří se rozhodli držet dietu s omezením této živiny.

Recept na sýrový chléb s nízkým obsahem sacharidů lze připravit z mandlové mouky, strouhaného sýra prato, strouhaného parmezánu, vajec a smetany, jak je uvedeno ve videu níže:

Obsahuje sýrový chléb lepek?

Podle nutriční terapeutky a členky Brazilské asociace nutriční medicíny (ABRAN) Tamary Mazaracké lze lepek vyřadit z jídelníčku jako strategii, která napomáhá hubnutí, ačkoli neexistují žádné důkazy o tom, že by byl spojen s nemocemi, jako je obezita.

Odborník dodal, že k úbytku hmotnosti může vést skutečnost, že bílkoviny se nacházejí v potravinách, které slouží jako zdroj sacharidů, které mají také obvykle vysoké množství kalorií.

• Viz ale: Lepek je skutečně výživný? znát pravdu.

Kromě toho lze lepek ze stravy vyřadit ze zdravotních důvodů, protože někteří lidé trpí nesnášenlivostí lepku.

Pro ty, kteří mají rádi sýrový chléb, ale nechtějí nebo nemohou konzumovat bílkoviny, je důležité vědět, zda sýrový chléb obsahuje lepek, nebo ne? Abychom to zjistili, musíme se vrátit k ingrediencím používaným v tradičním receptu na svačinu mineiro.

Počínaje tapiokovým práškem (sladkokyselým) je tato složka bezlepková. Vejce jsou také další, které tento protein neobsahují, stejně jako mléko.

A podle Brazilské asociace celiaků (ACELBRA) jsou v bezlepkové dietě povoleny i margarín a čerstvé sýry, jako je Minas a parmezán. Na druhou stranu je třeba vědět, že tavené sýry nebo sýry připravené s obilovinami, které jsou ve stravě osob s nesnášenlivostí lepku zakázány, nejsou povoleny.

Tyto informace nás nevedou k domněnce, že sýrový chléb obsahuje lepek, protože sýrový chléb je na seznamu ACELBRA jako potravina povolená ve stravě osob, které mají nesnášenlivost na tuto živinu.

Při nákupu průmyslově vyráběného sýrového chleba je však vhodné zkontrolovat obal a ujistit se, že výrobek neobsahuje lepek nebo jinou složku obsahující bílkoviny.

Totéž platí pro sýrový chléb, který se nepřipravuje doma a který si lze objednat nebo sníst v občerstvení, pekárně nebo restauraci. Je vhodné se zeptat prodavače a/nebo kuchaře na suroviny použité při přípravě, abyste si byli jisti, že v receptu nebyly použity žádné položky obsahující lepek.

Video:

Líbily se vám tipy?

Napadlo vás někdy, že chléb se sýrem obsahuje sacharidy? Jste zvyklí konzumovat tuto svačinu ve svém každodenním životě? Komentujte níže!