Oavsett om det är till frukost med familjen eller som eftermiddagsfika med vännerna är ostbröd populärt bland brasilianarna.

Men hur är det med dem som har kostrestriktioner på grund av att de följer en specifik diet med fokus på att gå ner i vikt eller på grund av en sjukdom eller ett hälsotillstånd? Kan de äta ostbröd utan problem eller måste de vara försiktiga och leta efter alternativa varianter av denna delikatess?

Har ostbröd kolhydrater?

Det finns vissa kostprogram som fastställer en begränsning av kolhydratkonsumtionen i de dagliga måltiderna som en strategi för att främja viktnedgång. Bland dem kan vi till exempel nämna Atkins och Dukan.

Därför är det viktigt för dem som gillar ostbröd och följer den här typen av kost att veta om det innehåller kolhydrater. Och svaret på den frågan är ja, näringsämnet finns i maten.

Mängden kan dock variera beroende på vilken typ av ostbröd det rör sig om. En enhet traditionellt industrialiserat ostbröd kan till exempel innehålla 8 g kolhydrater.

Den flerkärniga fullkornsvarianten av ostbrödet innehåller cirka 7,5 g kolhydrater per enhet, medan en enhet av det så kallade gourmetostbrödet innehåller 7 g kolhydrater och en enhet av det lätta ostbrödet innehåller 9 g av näringsämnet.

Hemlagat ostbröd

Men innehåller den hemlagade versionen av ostbrödet kolhydrater? Om vi tittar på några hemlagade recept på traditionellt ostbröd (se här för hälsosamma recept på lätt ostbröd) ser vi att de innehåller vissa ingredienser som mjölk, ägg, söt majsmjöl, riven parmesanost eller Minasost, sura majsmjöl och margarin.

Följande tabell visar hur mycket kolhydrater som finns i olika portioner av dessa ingredienser.

Med andra ord innehåller även ett traditionellt hemlagat ostbrödsrecept kolhydrater.

Finns det något sådant som low carb ostbröd?

Det finns dock även recept på ostbröd som har en lägre mängd kolhydrater, något som beror på att ingredienserna byts ut, vilket gör att varianter av det goda mellanmålet är lämpliga för personer som har valt att följa dieter med restriktioner för detta näringsämne.

En version av receptet på ostbröd med låg kolhydrathalt kan tillagas med mandelmjöl, riven pratoost, riven parmesanost, ägg och grädde, enligt vad som visas i videon nedan:

Innehåller ostbröd gluten?

Gluten kan tas bort från kosten som en strategi för att hjälpa till att gå ner i vikt, även om det inte finns några bevis för att det är förknippat med sjukdomar som fetma, enligt nutrolog och medlem av Brazilian Association of Nutrology (ABRAN), Tamara Mazaracki.

Specialisten tillade att det som kan leda till viktminskning är att protein finns i livsmedel som fungerar som en källa till kolhydrater, som också tenderar att ha en hög mängd kalorier.

• Se men: Gluten är verkligen fettbildande?

Dessutom kan gluten uteslutas ur kosten av hälsoskäl, eftersom vissa människor lider av glutenintolerans.

För dem som gillar ostbröd men inte vill eller kan äta proteinet är det viktigt att veta om ostbrödet innehåller gluten eller inte, eller hur? För att ta reda på det måste vi gå tillbaka till de ingredienser som används i det traditionella receptet på minirosnacket.

Tapiokapulver (söt och sur) är glutenfritt, men även ägg och mjölk innehåller inte detta protein.

Och enligt den brasilianska celiakiföreningen (ACELBRA) är margarin och färska ostar som Minas och Parmesan också tillåtna i den glutenfria kosten. Å andra sidan är det värt att veta att smältostar eller ostar beredda med spannmål som är förbjudna i kosten för personer med glutenintolerans inte är tillåtna.

Denna information leder inte till att vi tror att ostbröd innehåller gluten, eftersom ostbröd enligt ACELBRA är ett livsmedel som är tillåtet i kosten för personer med intolerans mot näringsämnet.

När man köper industriellt framställt ostbröd är det dock värt att kontrollera förpackningen för att försäkra sig om att produkten inte innehåller gluten eller någon ingrediens som innehåller proteinet.

Samma sak gäller för ostbröd som inte tillagas hemma och som kan beställas eller ätas på en snackbar, ett bageri eller en restaurang. Det är lämpligt att fråga försäljaren och/eller kocken om vilka ingredienser som använts i tillagningen för att vara säker på att inga glutenhaltiga produkter använts i receptet.

Video:

Gillade du tipsen?

Har du någonsin tänkt på att ostbrödet innehåller kolhydrater? Är du van vid att äta detta mellanmål i ditt dagliga liv? Kommentera nedan!