Che si tratti di una colazione in famiglia o di uno spuntino pomeridiano con gli amici, il fatto è che il pane al formaggio è molto amato dai brasiliani.

Ma chi ha delle restrizioni alimentari, perché segue una dieta specifica per perdere peso o a causa di una malattia o di una condizione di salute, può mangiare tranquillamente il pane al formaggio o deve fare attenzione e cercare delle versioni alternative di questa prelibatezza?

Il pane al formaggio contiene carboidrati?

Esistono alcuni programmi dietetici che prevedono la restrizione del consumo di carboidrati nei pasti giornalieri come strategia per favorire la perdita di peso. Tra questi possiamo citare, ad esempio, Atkins e Dukan.

Per questo motivo, per chi ama il pane al formaggio e segue questo tipo di dieta, è importante sapere se contiene carboidrati. E la risposta a questa domanda è sì, il nutriente si trova nell'alimento.

Tuttavia, la quantità può variare a seconda del tipo di pane al formaggio di cui si parla: ad esempio, un'unità di pane al formaggio tradizionale industrializzato può contenere 8 g di carboidrati.

La versione integrale multicereali del pane al formaggio contiene circa 7,5 g di carboidrati per unità, mentre un'unità del cosiddetto pane al formaggio gourmet contiene 7 g di carboidrati e un'unità di pane al formaggio leggero contiene 9 g del nutriente.

Pane al formaggio fatto in casa

Ma la versione casalinga del pane al formaggio contiene carboidrati? Dando un'occhiata ad alcune ricette casalinghe per il pane al formaggio tradizionale (controllate qui le ricette di pane al formaggio light e salutari), vediamo che apportano alcuni ingredienti come latte, uova, farina di mais dolce, parmigiano o formaggio Minas grattugiato, farina di mais acido e margarina.

La tabella seguente mostra la quantità di carboidrati che si trovano nelle diverse porzioni di questi ingredienti.

In altre parole, anche una ricetta tradizionale di pane al formaggio fatto in casa contiene carboidrati.

Esiste un pane al formaggio a basso contenuto di carboidrati?

Tuttavia, ci sono anche opzioni di ricette di pane al formaggio che hanno una minore quantità di carboidrati, grazie alla sostituzione degli ingredienti, rendendo le versioni dello snack salato adatte alle persone che hanno scelto di seguire diete con restrizioni su questo nutriente.

Una versione della ricetta del pane al formaggio a basso contenuto di carboidrati può essere preparata con farina di mandorle, formaggio di prato grattugiato, parmigiano grattugiato, uova e panna, come insegnato nel video qui sotto:

Il pane al formaggio contiene glutine?

Il glutine può essere eliminato dalla dieta come strategia per favorire la perdita di peso, anche se non ci sono prove che sia associato a malattie come l'obesità, secondo la nutrologa e membro dell'Associazione Brasiliana di Nutrologia (ABRAN), Tamara Mazaracki.

Lo specialista ha aggiunto che ciò che può portare alla perdita di peso è il fatto che le proteine si trovano in alimenti che fungono da fonte di carboidrati, che tendono anche ad avere un'elevata quantità di calorie.

• Vedi ma: Il glutine fa davvero ingrassare? Sappiate la verità.

Inoltre, il glutine può essere eliminato dalla dieta per motivi di salute, poiché alcune persone soffrono di intolleranza al glutine.

Per coloro che amano il pane al formaggio ma non vogliono o non possono consumare le proteine, è importante sapere se il pane al formaggio contiene o meno glutine, non è vero? Per scoprirlo, dobbiamo tornare agli ingredienti utilizzati nella ricetta tradizionale dello snack mineiro.

A partire dalla polvere di tapioca (agrodolce), l'ingrediente è privo di glutine. Anche le uova sono prive di questa proteina, così come il latte.

Secondo l'Associazione Brasiliana dei Celiaci (ACELBRA), anche la margarina e i formaggi freschi come il Minas e il Parmigiano sono ammessi nella dieta senza glutine. D'altra parte, è bene sapere che non sono ammessi i formaggi fusi o preparati con cereali vietati nella dieta di chi è intollerante al glutine.

Queste informazioni non ci portano a credere che il pane al formaggio contenga glutine, perché il pane al formaggio è elencato dall'ACELBRA tra gli alimenti consentiti nella dieta di chi ha un'intolleranza al nutriente.

Tuttavia, per prudenza, quando si acquista pane al formaggio industrializzato, è bene controllare la confezione per assicurarsi che nella composizione del prodotto non ci sia glutine o qualsiasi ingrediente contenente la proteina.

Lo stesso vale per il pane al formaggio non preparato a casa, che può essere ordinato o consumato in uno snack bar, in una panetteria o in un ristorante. È consigliabile chiedere al commesso e/o al cuoco gli ingredienti utilizzati per la preparazione, per essere certi che nella ricetta non siano stati utilizzati elementi contenenti glutine.

Video:

Vi sono piaciuti i suggerimenti?

Avete mai immaginato che il pane al formaggio contenga carboidrati? Siete abituati a consumare questo snack nella vostra vita quotidiana? Commentate qui sotto!