Fie că este pentru micul dejun cu familia sau pentru o gustare cu prietenii după-amiaza, cert este că pâinea cu brânză este populară printre brazilieni.

Dar ce se întâmplă cu cei care au restricții alimentare, deoarece urmează o dietă specifică axată pe pierderea în greutate sau din cauza unei boli sau a unei afecțiuni? Pot mânca cu ușurință pâine cu brânză sau trebuie să fie atenți și să caute versiuni alternative ale acestei delicatese?

Pâinea cu brânză are carbohidrați?

Există unele programe dietetice care determină restricționarea consumului de carbohidrați în mesele zilnice ca strategie pentru a favoriza pierderea în greutate. Printre acestea, putem menționa Atkins și Dukan, de exemplu.

De aceea, pentru cei cărora le place pâinea cu brânză și urmează acest tip de dietă, este important să știe dacă are carbohidrați. Iar răspunsul la această întrebare este da, nutrientul se găsește în aliment.

Cu toate acestea, cantitatea poate varia în funcție de tipul de pâine cu brânză despre care vorbim. De exemplu, o unitate de pâine cu brânză industrializată tradițională poate conține 8 g de carbohidrați.

Versiunea integrală multigreutate a pâinii cu brânză conține aproximativ 7,5 g de carbohidrați pe unitate, în timp ce o unitate de așa-numită pâine cu brânză gourmet conține 7 g de carbohidrați, iar o unitate de pâine cu brânză ușoară conține 9 g de nutrienți.

Pâine cu brânză de casă

Dar oare varianta de casă a pâinii cu brânză are carbohidrați? Aruncând o privire asupra unor rețete de casă pentru pâinea tradițională cu brânză (vezi aici rețete de pâine cu brânză light și sănătoasă), vedem că acestea aduc unele ingrediente precum lapte, ouă, mălai dulce, parmezan ras sau brânză Minas, făină de mălai acrișoară și margarină.

Tabelul următor prezintă cantitatea de carbohidrați care se găsește în diferite porții din aceste ingrediente.

Cu alte cuvinte, chiar și o rețetă tradițională de pâine de casă cu brânză are carbohidrați.

Există o pâine cu brânză cu conținut scăzut de carbohidrați?

Cu toate acestea, există și opțiuni de rețete de pâine cu brânză care au o cantitate mai mică de carbohidrați, lucru care rezultă din înlocuirea ingredientelor, ceea ce face ca versiunile gustării sărate să fie potrivite pentru persoanele care au ales să urmeze diete cu restricții asupra acestui nutrient.

O versiune a rețetei de pâine cu brânză cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi preparată cu făină de migdale, brânză prato rasă, parmezan ras, ouă și smântână, așa cum se învață în videoclipul de mai jos:

Pâinea cu brânză are gluten?

Glutenul poate fi eliminat din alimentație ca strategie pentru a ajuta la pierderea în greutate, deși nu există dovezi că acesta este asociat cu boli precum obezitatea, potrivit nutrologului și membră a Asociației braziliene de Nutrologie (ABRAN), Tamara Mazaracki.

Specialistul a adăugat că ceea ce poate duce la pierderea în greutate este faptul că proteinele se găsesc în alimentele care servesc ca sursă de carbohidrați, care tind să aibă și o cantitate mare de calorii.

• Vezi dar: Glutenul îngrașă cu adevărat? aflați adevărul.

În plus, glutenul poate fi eliminat din alimentație din motive de sănătate, deoarece unele persoane suferă de intoleranță la gluten.

Pentru cei cărora le place pâinea cu brânză, dar nu vor sau nu pot consuma proteina, este important să știe dacă pâinea cu brânză are sau nu gluten, nu-i așa? Pentru a afla, trebuie să ne întoarcem la ingredientele folosite în rețeta tradițională a gustării mineiro.

Începând cu pulberea de tapioca (dulce-acrișoară), ingredientul nu conține gluten. Ouăle sunt și ele altele care nu sunt formate din această proteină, la fel ca și laptele.

Iar potrivit Asociației braziliene a celiacilor (ACELBRA), margarina și brânzeturile proaspete, precum Minas și parmezanul, sunt, de asemenea, permise în dieta fără gluten. Pe de altă parte, este bine de știut că nu sunt permise brânzeturile procesate sau cele preparate cu cereale interzise în dieta celor cu intoleranță la gluten.

Aceste informații nu ne fac să credem că pâinea cu brânză conține gluten, deoarece pâinea cu brânză este listată de ACELBRA ca fiind un aliment permis în dieta celor care au intoleranță la acest nutrient.

Cu toate acestea, din motive de prudență, atunci când cumpărați pâine cu brânză industrializată, merită să verificați ambalajul pentru a vă asigura că în compoziția produsului nu există gluten sau vreun ingredient care să conțină această proteină.

Același lucru este valabil și pentru pâinea cu brânză care nu se prepară acasă, care poate fi comandată sau consumată într-un snack bar, brutărie sau restaurant. Este indicat să întrebați vânzătorul și/sau bucătarul despre ingredientele folosite în preparat pentru a fi siguri că în rețetă nu au fost folosite elemente care conțin gluten.

Video:

Ți-au plăcut sfaturile?

Ți-ai imaginat vreodată că pâinea cu brânză are carbohidrați? Obișnuiești să consumi această gustare în viața de zi cu zi? Comentează mai jos!