Qu'il s'agisse d'un petit-déjeuner en famille ou d'un goûter entre amis, le fait est que le pain au fromage est très apprécié des Brésiliens.

Mais qu'en est-il des personnes qui ont des restrictions alimentaires parce qu'elles suivent un régime spécifique axé sur la perte de poids ou en raison d'une maladie ou d'un état de santé ? Peuvent-elles manger du pain au fromage sans problème ou doivent-elles faire preuve de prudence et rechercher des versions alternatives de cette friandise ?

Le pain au fromage contient-il des glucides ?

Il existe des programmes diététiques qui déterminent la restriction de la consommation d'hydrates de carbone dans les repas quotidiens comme stratégie de promotion de la perte de poids. Parmi eux, on peut citer Atkins et Dukan, par exemple.

C'est pourquoi, pour les amateurs de pain au fromage qui suivent ce type de régime, il est important de savoir s'il contient des glucides. Et la réponse à cette question est oui, ce nutriment se trouve dans l'aliment.

Toutefois, la quantité peut varier en fonction du type de pain au fromage dont il s'agit. Par exemple, une unité de pain au fromage traditionnel industrialisé peut contenir 8 g d'hydrates de carbone.

La version intégrale du pain au fromage contient environ 7,5 g de glucides par unité, tandis qu'une unité de pain au fromage dit gourmet contient 7 g de glucides et qu'une unité de pain au fromage léger contient 9 g de ce nutriment.

Pain au fromage fait maison

Si l'on examine certaines recettes maison de pain au fromage traditionnel (voir ici les recettes saines de pain au fromage léger), on constate qu'elles contiennent des ingrédients tels que du lait, des œufs, de la semoule de maïs sucrée, du parmesan ou du fromage Minas râpé, de la semoule de maïs acide et de la margarine.

Le tableau suivant indique la quantité de glucides que l'on peut trouver dans différentes portions de ces ingrédients.

En d'autres termes, même une recette traditionnelle de pain au fromage fait maison contient des glucides.

Existe-t-il un pain au fromage à faible teneur en glucides ?

Cependant, il existe également des recettes de pain au fromage qui contiennent moins de glucides, grâce à la substitution d'ingrédients, ce qui rend les versions de cet en-cas salé adaptées aux personnes qui ont choisi de suivre des régimes alimentaires comportant des restrictions sur ce nutriment.

Une version de la recette de pain au fromage à faible teneur en glucides peut être préparée avec de la farine d'amandes, du fromage de prato râpé, du parmesan râpé, des œufs et de la crème, comme l'enseigne la vidéo ci-dessous :

Le pain au fromage contient-il du gluten ?

Selon Tamara Mazaracki, nutrologue et membre de l'Association brésilienne de nutrologie (ABRAN), le gluten peut être supprimé du régime alimentaire afin de favoriser la perte de poids, bien qu'il n'y ait aucune preuve qu'il soit associé à des maladies telles que l'obésité.

Le spécialiste a ajouté que ce qui peut conduire à une perte de poids est le fait que les protéines se trouvent dans des aliments qui servent de source d'hydrates de carbone, lesquels ont également tendance à contenir une grande quantité de calories.

• Voir mais : Le gluten fait vraiment grossir ? sachez la vérité.

En outre, le gluten peut être éliminé de l'alimentation pour des raisons de santé, certaines personnes souffrant d'intolérance au gluten.

Pour ceux qui aiment le pain au fromage mais ne veulent pas ou ne peuvent pas consommer de protéines, il est important de savoir si le pain au fromage contient du gluten ou non, n'est-ce pas ? Pour le savoir, il faut revenir aux ingrédients utilisés dans la recette traditionnelle de l'en-cas mineiro.

La poudre de tapioca (aigre-doux) est un ingrédient qui ne contient pas de gluten. Les œufs sont également un ingrédient qui ne contient pas cette protéine, tout comme le lait.

Selon l'Association brésilienne de la maladie cœliaque (ACELBRA), la margarine et les fromages frais tels que le Minas et le Parmesan sont également autorisés dans le régime sans gluten. En revanche, il convient de savoir que les fromages fondus ou préparés avec des céréales interdites dans le régime des personnes souffrant d'une intolérance au gluten ne sont pas autorisés.

Cette information ne permet pas de penser que le pain au fromage contient du gluten, car les pains au fromage sont répertoriés par l'ACELBRA comme des aliments autorisés dans l'alimentation des personnes présentant une intolérance à ce nutriment.

Toutefois, par prudence, lors de l'achat de pain au fromage industrialisé, il convient de vérifier sur l'emballage qu'il n'y a pas de gluten ou d'ingrédient contenant la protéine dans la composition du produit.

Il en va de même pour le pain au fromage non préparé à la maison, qui peut être commandé ou consommé dans un snack, une boulangerie ou un restaurant. Il est conseillé de demander au vendeur et/ou au cuisinier quels sont les ingrédients utilisés dans la préparation, afin de s'assurer qu'aucun élément contenant du gluten n'a été utilisé dans la recette.

Vidéo :

Les conseils vous ont-ils plu ?

Avez-vous déjà imaginé que le pain au fromage contient des glucides ? Avez-vous l'habitude de consommer cet en-cas au quotidien ? Commentez ci-dessous !