Juustoleipä on brasilialaisten suosiossa, olipa kyse sitten aamiaisesta perheen kanssa tai iltapäivän välipalasta ystävien kanssa.

Mutta entä ne, joilla on ruokavaliorajoituksia, koska he noudattavat laihdutukseen keskittyvää erityisruokavaliota tai sairauden tai terveydentilan vuoksi? Voivatko he syödä juustoleipää helposti vai onko heidän oltava varovaisia ja etsittävä vaihtoehtoisia versioita tästä herkusta?

Onko juustoleivässä hiilihydraatteja?

On olemassa joitakin ruokavalio-ohjelmia, joissa rajoitetaan hiilihydraattien kulutusta päivittäisillä aterioilla painonpudotusta edistävänä strategiana. Niistä voidaan mainita esimerkiksi Atkins ja Dukan.

Siksi niille, jotka pitävät juustoleivästä ja noudattavat tämäntyyppistä ruokavaliota, on tärkeää tietää, onko siinä hiilihydraatteja. Ja vastaus tähän kysymykseen on kyllä, ravintoaine löytyy ruoasta.

Määrä voi kuitenkin vaihdella sen mukaan, millaisesta juustoleivästä on kyse. Esimerkiksi yksi yksikkö perinteistä teollisesti valmistettua juustoleipää voi sisältää 8 g hiilihydraatteja.

Juustoleivän moniviljainen täysjyväversio sisältää noin 7,5 g hiilihydraatteja yksikköä kohti, kun taas niin sanotun gourmet-juustoleivän yksikkö sisältää 7 g hiilihydraatteja ja kevytjuustoleivän yksikkö 9 g ravintoaineita.

Kotitekoinen juustoleipä

Mutta onko juustoleivän kotitekoisessa versiossa hiilihydraatteja? Kun tarkastelemme joitakin perinteisen juustoleivän kotitekoisia reseptejä (katso täältä terveellisiä kevytjuustoleipäreseptejä), huomaamme, että ne sisältävät joitakin ainesosia, kuten maitoa, munia, makeaa maissijauhoa, parmesan- tai Minas-juustoraastetta, hapanmaissijauhoa ja margariinia.

Seuraavassa taulukossa on esitetty hiilihydraattien määrä, joka on näiden ainesosien eri annoksissa.

Toisin sanoen jopa perinteinen kotitekoinen juustoleipä sisältää hiilihydraatteja.

Onko sellaista asiaa kuin vähähiilihydraattinen juustoleipä?

On kuitenkin olemassa myös juustoleipäreseptejä, jotka sisältävät vähemmän hiilihydraatteja ainesosien korvaamisen ansiosta, joten ne sopivat ihmisille, jotka ovat päättäneet noudattaa ruokavaliota, joka rajoittaa tätä ravintoaineita.

Vähähiilihydraattisen juustoleivän reseptin versio voidaan valmistaa mantelijauhoista, pratojuustoraasteesta, parmesaaniraasteesta, munista ja kermasta, kuten alla olevalla videolla opetetaan:

Onko juustoleivässä gluteenia?

Ravinnosta voidaan poistaa gluteeni laihdutusstrategiana, vaikka ei ole todisteita siitä, että se olisi yhteydessä lihavuuden kaltaisiin sairauksiin, sanoo ravitsemusterapeutti ja Brasilian ravitsemusyhdistyksen (ABRAN) jäsen Tamara Mazaracki.

Asiantuntija lisäsi, että laihtumiseen voi johtaa se, että proteiinia löytyy elintarvikkeista, jotka toimivat hiilihydraattien lähteenä, joissa on yleensä myös paljon kaloreita.

• Katso mutta: Gluteeni todella lihottaa? tiedä totuus.

Lisäksi gluteeni voidaan poistaa ruokavaliosta terveydellisistä syistä, sillä jotkut ihmiset kärsivät gluteeniyliherkkyydestä.

Niille, jotka pitävät juustoleivästä, mutta eivät halua tai voi nauttia proteiinia, on tärkeää tietää, onko juustoleivässä gluteenia vai ei, eikö niin? Sen selvittämiseksi meidän on palattava takaisin mineiro-välipalan perinteisessä reseptissä käytettyihin ainesosiin.

Tapiokajauheesta (makea ja hapan) alkaen ainesosa on gluteeniton. Myös kananmunat ovat muita, jotka eivät sisällä tätä proteiinia, samoin kuin maito.

Brasilialaisen keliakiayhdistyksen (ACELBRA) mukaan myös margariini ja tuorejuustot, kuten Minas ja Parmesan, ovat sallittuja gluteenittomassa ruokavaliossa. Toisaalta on hyvä tietää, että sulatejuustot tai juustot, jotka on valmistettu viljoista, jotka ovat kiellettyjä gluteeniyliherkkyydestä kärsivien ruokavaliossa, eivät ole sallittuja.

Nämä tiedot eivät anna aihetta uskoa, että juustoleipä sisältää gluteenia, sillä ACELBRA on listannut juustoleivät elintarvikkeiksi, jotka ovat sallittuja niiden ruokavaliossa, joilla on intoleranssi kyseiselle ravintoaineelle.

Varovaisuuden vuoksi kannattaa kuitenkin teollisesti valmistettua juustoleipää ostaessa tarkistaa pakkauksesta, ettei tuotteen koostumuksessa ole gluteenia tai mitään proteiinia sisältävää ainesosaa.

Sama koskee juustoleipää, jota ei valmisteta kotona ja jonka voi tilata tai syödä välipalalla, leipomossa tai ravintolassa. Myyjältä ja/tai kokilta kannattaa kysyä valmistuksessa käytetyistä ainesosista, jotta voi olla varma, ettei reseptissä ole käytetty gluteenia sisältäviä aineita.

Video:

Piditkö vinkeistä?

Oletko koskaan kuvitellut, että juustoleivässä on hiilihydraatteja? Oletko tottunut käyttämään tätä välipalaa arjessasi? Kommentoi alle!