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チミチュリは、アルゼンチンのソースで、ローストした肉によく合う、少しスパイシーな味です。 ソースのベースは、ハーブ、塩、コショウ、オイル、ビネガーの組み合わせです。
チミチュリソースとは何か、その効果や家庭での調理方法などをご覧ください。
パブリシティ後も継続チミチュリ：それは何ですか？
ソースは、天然素材の組み合わせで作られています
関連項目: セロリの効能～レシピ・お手入れ方法・注意点チミチュリは、アルゼンチン人がバーベキューをするときに使う伝統的なソースです。 ブラジルではまだあまり使われていませんが、ウルグアイではすでに発見されており、肉の味付けに使われています。
ソースの特徴は、自然で栄養価が高く、健康的で、もちろんおいしい素材を組み合わせていることです。
通常、肉の味付けに使われるソースですが、トースト、米、豆、サラダなど、他の食品の調理にも使用できます。
チミチュリの風味は、肉を焼く前のマリネに使うと最大限に発揮されます。 生の状態のまま、調理中にソースを加えると、ソースの焦げ付きが食材に苦味を与えるため、肉の味を損なってしまいます。
また、チミチュリソースを肉の下ごしらえ後に使用すると、よりジューシーで美味しく仕上げることができます。
パブリシティ後も継続チミチュリの効能
チミチュリの効能は、その天然成分からくるものである：
- オリーブオイル
- ビネガー
- 水
- ニンニク
- バジル
- タイム
- サルサ
- オレガノ
- ペッパー
- 唐辛子
- パプリカ
- ソルト
各成分は、フリーラジカルとの闘い、炎症プロセスの解決、心臓と血管の健康、減量プロセスなど、健康に良い特性を備えています（下記参照）：
関連項目: ビタミンAの過剰摂取は健康に悪い？心臓に良い
チミチュリには、心臓の健康に非常に有効な2つの食材、すなわちニンニクとオリーブオイルが含まれています。
ニンニクはブラジル人が料理で広く使う食材で、ほとんどの人が1日に3片以上のニンニクを摂取しており、健康にとても良いとされています。 毎日ニンニクを食べることで得られる効果をご覧ください。
このメリットは、成分中に存在する、以下のような物質に由来します。 アリシン この物質は、血中コレステロール値の低下、つまり心臓発作のリスクと関連しています。
オリーブオイルには、血管や動脈の壁に脂肪斑ができるのを防ぐ抗酸化物質が豊富に含まれています。 ただし、摂りすぎは禁物で、1日大さじ2杯程度で十分な効果が期待できます。
パブリシティ後も継続オリーブオイルの摂取が心臓病のリスク低減につながるという研究結果をご覧ください。
フリーラジカルに対抗する
また、オリーブオイルの抗酸化作用は、体内で過剰になると毒性を発揮し、細胞の老化を早めるフリーラジカルから体内の細胞を守る役割を果たします。
減量に役立つ
チミチュリソースには天然の発熱成分が含まれており、体温を上昇させることで代謝を促進し、蓄積した脂肪を燃焼しやすくします。 その他の発熱食品の例はこちら。
これは、サーモジェニックが体の静脈や動脈を拡張して血流を増加させ、ブドウ糖と酸素の細胞へのより良い分配を促進するために起こります。
したがって、バランスのとれた食事、身体運動、そしてチミチュリの熱発生パワーを組み合わせれば、それが目的であれば、より良いダイエット効果が得られるでしょう。
悪玉菌に対抗する
チミチュリに含まれるニンニクは、強力な天然の殺菌剤であり、また、抗真菌剤でもあります。 ニンニクに含まれる物質は、生物にとって有害な細菌と戦うものであり、そのようなものとして 大腸菌 食中毒を引き起こす可能性のある
パブリシティ後も継続のどの痛みに効く
チミチュリは、料理に風味を与えるだけでなく、抗炎症作用、殺菌作用、去痰作用があり、特に喉の痛みや炎症を和らげる効果があります。
チミチュリは健康に悪いのか？
チミチュリには発熱成分が含まれているため、高血圧の方の中には良くないと感じる方もいらっしゃいます。
サーモジェニックは血圧上昇や頻脈を引き起こす可能性があるので、そのような症状が出た場合は、チミクリを使用しないことをお勧めします。
ソースの組成に含まれる成分にアレルギーがある人も、レシピにチミチュリを使用しないか、有害な成分を含まないソースを作ればよいのです。
家庭でできるチミチュリの作り方
チミチュリは伝統的にバーベキューで肉に添えるために使われます
チミチュリは、肉のマリネに使う前日に準備しておくと、ソースの中で味がよく混ざり合う時間を作ることができます。
しかし、調味料で薄められたその食材の味を好むかもしれないので、従来のレシピを試してみる価値はあります。
- カップ1杯のお湯に大さじ1杯の粗塩などお好みの塩を入れて沸騰させ、置いておく。
- ボウルにニンニクのみじん切り1頭分、パセリ1カップ、オレガノ1カップ、パプリカ浅めの大さじ2杯を入れ、混ぜます。
- 好みで、バジル、タイム、コショウを加える。
- このボウルのハーブミックスに、ビネガー1/4カップとエクストラバージンオリーブオイル1/2カップを加え、よく混ぜ合わせる。
- 最後に、用意したものに塩を入れた煮汁を加える。
脱水状態のチミチュリは、スーパーマーケットや自治体の市場、フェアのスパイス売り場でも見かけます。