セロリの効能~レシピ・お手入れ方法・注意点

Rose Gardner 21-08-2023
Rose Gardner

セロリは、セロリとも呼ばれ、様々な健康効果が期待できる栄養価の高い食品です。

炎症との戦い、良好な消化のサポート、毒素の排出、体重減少の促進、コレステロールの減少、肝臓の保護、体の免疫システムの強化に役立ちます。

パブリシティ後も継続

以下では、セロリの効能、セロリを使ったレシピ、摂取する際の注意点などをご紹介します。

パセリ

セロリやセロリの茎って何?

セロリはセリ科に属し、種子を含むすべての部分を食べることができ、炎症を抑え、細菌感染を防ぐなど多くの効果があります。

世界のいくつかの地域では、主にその種子が栽培されています。この種子は砕くとスパイスとして一般的に使われ、アピオールという特殊な油性化合物を含み、薬用や香料として利用されています。

何に使うのですか?

セロリは、非常に栄養価が高く、汎用性の高い食材で、スーパーやオープンマーケットで安価に手に入り、スープやブロス、サラダのほか、パセリに似た調味料としても利用されています。

セロリの効能

セロリの摂取が健康にもたらす8つの効果を知ろう。

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1.コレステロールを下げる効果がある と高血圧をコントロールする

に2013年に発表された研究です。 薬膳ジャーナル は、セロリに高血圧を下げる性質があると結論づけた。

セロリ種子抽出物は降圧作用を有し(...)、高血圧の慢性治療における降圧剤とみなすことができると結論付けられる。

に2011年に発表された研究です。 本草学雑誌 は、セロリがLDLコレステロールの高値や肝臓病の治療に役立つ食品であることを示した。

セロリは、コレステロール低下効果を最大限に発揮するために、できればチコリや大麦と一緒に食べることをお勧めします。

2.炎症を抑える と感染症対策

セロリには、抗炎症作用があるとされる抗酸化物質や多糖類が含まれています。 さらに、感染症やフリーラジカルと戦うのに役立つフラボノイドやポリフェノールも含まれています。

3.潰瘍の予防と軽減に役立つ

セロリは、潰瘍の予防や形成の抑制に有効であることが示されています。 これは、『日本経済新聞』誌に掲載された研究結果です。 ファーマシューティカルバイオロジー誌 が、セロリに特殊なエタノールエキスが含まれていることを発見しました。

"の抽出物を使用することが示唆されました。 卯の花 (セロリ)は、ラットの胃粘膜を有意に保護し、基礎的な胃の分泌を抑制する。"おそらく、その抗酸化力を介して。

4.痩身を助ける

セロリは、低カロリーでありながら、重要な栄養素を多く含んでいるため、ダイエット中の方にもおすすめです。

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また、構成する繊維が満腹感を長持ちさせ、カロリーの摂取を抑え、腸の正常な働きに寄与することも期待されます。

5.尿路感染症の予防に役立つ

セロリは、尿酸を減らし、利尿作用により尿の生成を促すことができるため、尿路感染症の予防に役立ち、細菌感染や腎臓の問題、生殖器官の嚢胞にも効果があるとされています。

中国の高齢男性を対象とした4年間の研究では、果物や野菜、特に濃い葉野菜を十分に摂取することが、高齢男性の排尿障害の改善と関連すると結論づけられました。

6.がんの予防に役立つ可能性がある

セロリは、ニンジン、フェンネル、パセリ、カブなどの植物や野菜を含む、がんから体を守る食品群の一つです。 この効果は、ポリアセチレンという化学防護化合物の存在によります。

選び方・保管方法

セロリを使う前に、できれば化学物質を含まないオーガニックのセロリを購入し、さらに茎がしっかりしているか、しなやかすぎないかを観察することが必要です。

まだ葉がある場合は、葉の色が鮮やかで、しおれてないものを探してください。

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購入後、家に持ち帰ってすぐに洗うと腐敗が早まるので、乾燥セロリはペーパータオルに包んで冷蔵庫内に保存し、食べるときに洗うようにしましょう。

セロリやセロリスティックを使う方法

セロリは万能食品であり、そのすべての植物性部分を摂取することができる、 根幹葉幹 の調製に最もよく使われる根です。 スープ・ブロス - セロリの軽いスープのレシピを見る

関連項目: ロープを使った上腕三頭筋のプーリープル-やり方とよくある失敗例

にステムが表示されます。 サラダ で、葉はパセリによく似た薬味として利用されるが、そのほかにも スープ・シチュー 軽いセロリサラダのレシピをチェックする

セロリはまた、さまざまな調理に使用されます。 ホームメイドソース を、ニンジンなど他の野菜と一緒に食べます。

面白くて簡単なのは、セロリを千切りにして食べると、低カロリーでとても栄養価の高いスナックになり、食事に余分なカロリーを加えることなく食べることができることです。

セロリに含まれるフラボノイドやポリフェノールなどの化合物は、デリケートな栄養素なので、加熱すると失われてしまいます。生で食べるか、軽く加熱して柔らかくしてから、数分程度がベストです。

栄養成分表

100gのセロリには、数種類のビタミンやミネラルが含まれているので、チェックしてみてください:

コンポーネント 量(セロリ100g中)
エネルギー 79 kcal
炭水化物(Carbohydrates 4,27 g
ファイバーズ 1,6 g
プロテイン 0,76 g
脂肪 0,2 g
ビタミンK 29.6 mcg
葉酸 48.6 mcg
カリウム 273mg
ビタミンC 5,88 mg
カルシウム 65.2 mg
マグネシウム 8,86 mg
ビタミンB6 0,18 mg
リボフラビン 0.1 mg
マンガン 0.1 mg

出典:ブラジル食品成分表(TBCA)

レシピ セロリの実践

ここでは、この食品を食事に取り入れる方法をご紹介します。 以下の簡単で手軽なレシピをチェックしてみてください。

1.グリーンセロリジュース

成分です:

  • ココナッツウォーター120ml;
  • セロリ4本;
  • キュウリ1本;
  • レモン1個

ディレクションを行います:

フルーツ遠心分離機を使って、すべての材料で濃縮ジュースを作り、ココナッツウォーターを加えてブレンドします。 すぐにお召し上がりください。

関連項目: アリピプラゾール-何に使われ、何に適応し、どんな副作用があるのか?

2.鶏肉入り野菜スープ

成分です:

  • 皮をむいたニンジン3~4本;
  • 玉ねぎ1個(みじん切り);
  • セロリ4本(みじん切り);
  • コートレット(薄切り)1個;
  • 鶏胸肉3枚;
  • チキンストックを5カップ;
  • 海塩と黒胡椒で味を調える;
  • チーズは50g;

調製方法:

鶏肉を切り、にんじん、セロリ、コートレット、玉ねぎをみじん切りにする。 大きめの鍋に鶏肉と野菜を入れ、冷水をかける。 鶏肉に完全に火が通るまで(約30分)ふたをせずに加熱する。

その後、鶏肉と野菜を濾して鍋に戻し、ブイヨンを注ぎ、海塩と黒胡椒で味付けして10分ほど加熱する。 チーズをのせて出来上がり。

セロリとレッドオニオンのサラダ

成分です:

  • オリーブオイル大さじ4杯;
  • 赤玉ねぎ(小1個)、薄くスライスする;
  • セロリの薄切り3カップ(茎に葉がついている場合は葉も含む);
  • レモン汁大さじ3杯;
  • 塩小さじ1/4;
  • すりおろしたパルメザンチーズを½カップ;

ディレクションを行います:

オリーブオイル(大さじ2)を中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、軽く焼き色をつける。 大きなボウルに炒めた玉ねぎとセロリを入れて混ぜ合わせる。 小さなボウルに残りのオリーブオイル、レモン汁と塩を入れて混ぜ合わせる。

玉ねぎとセロリにソースをかけてよく混ぜ合わせ、上からすりおろしたチーズをかけて出来上がりです。

禁忌事項

セロリは、ピーナッツアレルギーと同様に、場合によっては重篤なアレルギー反応を引き起こす可能性がある食品群のひとつです。

セロリにアレルギーのある人がその油に触れると、その程度によっては致命的な副作用を引き起こす可能性があります。

パセリの種子には、調理中に破壊されないアレルゲンがより多く含まれているため、食物アレルギーが判明している人は、パセリの種子を完全に避ける必要があります。

出典とその他の参考文献:
  • 米国国立生物工学情報センター(National Center for Biotechnology Information):
    • ラット血圧に対するセロリシードの慢性投与による降圧作用について
    • 高コレステロール血症ラットにおけるセロリ葉とチコリ葉および大麦粒の混合給与による肝庇護効果
    • 中国南部高齢者男性における果物・野菜摂取量と下部尿路症状および勃起不全の関連性
    • セロリ(Apium graveolens)のラットにおける胃潰瘍防止作用、分泌抑制作用および細胞保護作用について

Rose Gardner

ローズ ガードナーは、認定フィットネス愛好家であり、健康とウェルネス業界で 10 年以上の経験を持つ情熱的な栄養学のスペシャリストです。彼女は、適切な栄養と定期的な運動の組み合わせを通じて、人々がフィットネスの目標を達成し、健康的なライフスタイルを維持できるよう支援することに人生を捧げてきた熱心なブロガーです。ローズのブログでは、個人に合わせたフィットネス プログラム、クリーンな食事、より健康的な生活を送るためのヒントに特に重点を置き、フィットネス、栄養、食事の世界について思慮深い洞察を提供しています。ローズはブログを通じて、読者が身体的および精神的な健康に対して前向きな姿勢を持ち、楽しくて持続可能な健康的なライフスタイルを受け入れるよう刺激し、動機づけることを目指しています。体重を減らしたり、筋肉を増強したり、単に全体的な健康と幸福を改善したい場合でも、ローズ ガードナーは、フィットネスと栄養に関するすべての頼りになる専門家です。