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La coliflor es una verdura de la familia de las crucíferas que tiene varios beneficios para la salud, aunque a menudo queda eclipsada por su primo, el brécol.
Ver también: Endomorfo: qué es, dieta y entrenamientoPero sepa que es rica en nutrientes y puede utilizarse en diversas recetas, tanto cocida como cruda.
Continúa después de la publicidadAsí que vamos a aprender un poco más sobre la coliflor, sus propiedades nutricionales y sus beneficios para la salud y la forma física, además de ver consejos sobre cómo incluirla en la dieta.
Propiedades nutricionales
La coliflor es rica en nutrientes
La coliflor contiene una impresionante variedad de nutrientes, como vitaminas, minerales, antioxidantes y otros fitonutrientes.
Véase a continuación la composición en macronutrientes por ración de 100 g de coliflor cruda.
| Componente | Valor por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 27 kcal |
| Carbohidratos | 5,43 g |
| Proteína | 1,98 g |
| Grasas | 0,26 g |
| Fibra alimentaria | 2,42 g |
Coliflor cruda
Los demás nutrientes figuran en una tabla más detallada al final del artículo.
Beneficios de la coliflor
1. rico en antioxidantes
La coliflor es rica en compuestos antioxidantes, esenciales para combatir los efectos dañinos de los radicales libres en nuestro organismo.
Continúa después de la publicidadAsí, incluir la coliflor en el menú puede aportar varios beneficios para la salud, como:
- Piel más joven Los antioxidantes ayudan a prevenir el estrés oxidativo y los daños de la radiación solar en la piel, manteniéndola joven durante más tiempo;
- Efecto antiinflamatorio: Al regular el funcionamiento del sistema inmunitario, los antioxidantes de la coliflor ayudan a prevenir la aparición de reacciones inflamatorias exageradas;
- Puede ayudar a prevenir el cáncer Este efecto se debe principalmente a la presencia de sulforafano, que parece actuar tanto en la destrucción de las células cancerosas como en la prevención del problema, como demuestra un estudio publicado en la revista Antioxidantes & señalización redox .
2. mejorar la salud del corazón
Uno de los nutrientes más abundantes de la coliflor es el potasio, un mineral que ayuda a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos, contribuyendo a reducir la presión arterial.
También es rico en sulforafano, que ayuda a regular la presión arterial.
3. puede mejorar la salud cerebral
La coliflor es una buena fuente de colina, una vitamina del complejo B conocida por su papel en el desarrollo cerebral.
De hecho, puede incluso ayudar a ralentizar el deterioro de la memoria relacionado con la edad y proteger el cerebro de los daños causados por las toxinas durante la infancia.
4. beneficios digestivos
La coliflor es una fuente importante de fibra dietética, esencial para mantener la salud digestiva.
Continúa después de la publicidadPor último, es baja en calorías y favorece la sensación de saciedad. Esta capacidad de las verduras es ideal para las personas que quieren perder peso. Una ración de coliflor sólo contiene 27 calorías.
Otras hortalizas de la misma familia
El brécol es una verdura crucífera, prima de la coliflor.
Si la coliflor no es tu verdura favorita, no te preocupes, puedes obtener muchos de estos mismos beneficios de la coliflor si incluyes otras verduras de la familia de las crucíferas.
El brécol es el principal, pero también hay otros, como los brotes de brécol, los nabos, las coles de Bruselas, la col, la rúcula, la col rizada, los rábanos, las hojas de mostaza y los berros.
Cómo elegir la coliflor
Al elegir una cabeza de coliflor, busque una que esté firme, sin manchas amarillas ni marrones. Si está rodeada de hojas verdes, es probable que esté especialmente fresca.
¿Cómo incluir la coliflor en su dieta?
Coliflor salteada en aceite de coco
Ver también: ¿La papaya adelgaza o engorda?La coliflor es un alimento súper versátil, y se puede utilizar en una gran variedad de recetas, como:
- Coliflor rebozada y asada en avena
- Soufflé ligero de coliflor
- Puré de coliflor Light
- Arroz de coliflor al horno
- Coliflor empanada baja en carbohidratos
Vea en el vídeo siguiente los beneficios y recetas con coliflor.
Continúa después de la publicidadTabla nutricional
Ración de 100 g de coliflor cruda.
| Componente | Valor por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 27 kcal |
| Carbohidratos | 5,43 g |
| Proteína | 1,98 g |
| Grasas | 0,26 g |
| Fibra alimentaria | 2,42 g |
| Grasas saturadas | 0,12 g |
| Grasas monoinsaturadas | 0,03 g |
| Grasas poliinsaturadas | 0,03 g |
| Calcio | 20,6 mg |
| Hierro | 0,48 mg |
| Sodio | 3,97 mg |
| Magnesio | 13,9 mg |
| Fósforo | 66 mg |
| Potasio | 295 mg |
| Zinc | 0,44 mg |
| Cobre | 0,03 mg |
| Selenio | 0,6 mcg |
| Vitamina A (RE) | 2 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 1 mcg |
| Alfa-tocoferol (vitamina E) | 0,07 mg |
| Tiamina | 0,03 mg |
| Riboflavina | 0,11 mg |
| Vitamina B6 | 0,12 mg |
| Vitamina C | 41,7 mg |
| Equivalente de folato | 60,1 mcg |
Fuente: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TACO)
Fuentes y referencias adicionales
- Antioxidantes & señalización redox - Sulforafano dietético en la quimioprevención del cáncer: papel de la regulación epigenética y la inhibición HDAC
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