فوائد القرنبيط - ما الغرض منه وكيفية استخدامه

Rose Gardner 28-09-2023
Rose Gardner

القرنبيط نبات من فصيلة الصليبيين له العديد من الفوائد الصحية ، على الرغم من أنه غالبًا ما يطغى عليه ابن عمه ، القرنبيط.

ولكن اعلم أنه غني بالمواد المغذية ، ويمكن استخدامه في عدة وصفات سواء كانت مطبوخة أو نيئة.

تابع بعد الإعلان

لنتعرف أكثر على القرنبيط وخصائصه الغذائية وفوائده للصحة واللياقة البدنية ، بالإضافة إلى الاطلاع على نصائح حول كيفية إدراجه في نظامك الغذائي.

الخصائص الغذائية

القرنبيط غني بالمواد المغذية

يحتوي القرنبيط على مجموعة متنوعة رائعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية الأخرى.

انظر أدناه لمعرفة تركيبة المغذيات الكبيرة لكل 100 جرام من القرنبيط الخام.

المكون القيمة لكل 100 جرام
السعرات الحرارية 27 kcal
الكربوهيدرات 5.43 جم
بروتين 1.98 جم
دهون 0.26 جم
ألياف غذائية 2.42 جم

قرنبيط خام

العناصر الغذائية الأخرى موجودة في جدول أكثر تفصيلاً في نهاية المقالة.

أنظر أيضا: 9 فوائد من الراوند - ما هو الشاي والاستخدامات

فوائد القرنبيط

1. إنه غني بمضادات الأكسدة

القرنبيط غني بمركبات مضادات الأكسدة الضرورية لمكافحة الآثار الضارة للجذور الحرة في أجسامنا.

يستمر بعد الإعلان

إدراج القرنبيط في نظامك الغذائي يمكن أن يجلب العديد من الفوائد الصحية ، مثل:

  • البشرة الشابة : تساعد مضادات الأكسدة في منع الضرر الناجم عن الإجهاد التأكسدي والإشعاع الشمسي على الجلد ، الحفاظ على شبابه لفترة أطول ؛
  • التأثير المضاد للالتهابات: من خلال تنظيم عمل الجهاز المناعي ، تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في زهرة القرنبيط على تجنب ظهور تفاعلات التهابية مبالغ فيها ؛
  • قد يساعد في الوقاية من السرطان : يرجع هذا التأثير بشكل أساسي إلى وجود السلفورافان الذي يبدو أنه يعمل في تدمير الخلايا السرطانية وفي منع المشكلة ، كما هو موضح في دراسة نشرت في المجلة مضادات الأكسدة وأمبير. إشارة الأكسدة والاختزال .

2. تحسين صحة القلب

البوتاسيوم هو أحد العناصر الغذائية الأكثر وفرة في القرنبيط ، وهو معدن يساعد في الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية ، مما يساهم في خفض ضغط الدم. غني بالسلفورافان الذي ينظم ضغط الدم أيضًا.

3. قد يحسن صحة الدماغ

القرنبيط مصدر جيد للكولين ، فيتامين ب المركب المعروف بدوره في نمو الدماغ.

في الواقع ، قد يساعد حتى في تقليل الذاكرة المرتبطة بالعمر التدهور ، وحماية الدماغ من الأضرار التي تسببها السمومأثناء الطفولة.

أنظر أيضا: 10 فوائد لدقيق البطاطا الحلوة - ما الغرض منه وكيفية صنعه وخصائصه

4. فوائد الجهاز الهضمي

يعتبر القرنبيط مصدرًا مهمًا للألياف الغذائية ، وهو أمر ضروري للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

يستمر بعد الإعلان

أخيرًا ، فهو منخفض السعرات الحرارية ويعزز الإحساس بالشبع. هذه القدرة من الخضار مثالية للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن. تحتوي حصة القرنبيط على 27 سعرة حرارية فقط.

خضروات أخرى من نفس العائلة

البروكلي نبات صليبي ، ابن عم القرنبيط

إذا لم يكن القرنبيط الخضار المفضلة لديك ، لا تقلق. يمكنك الحصول على العديد من هذه الفوائد نفسها من القرنبيط إذا قمت بتضمين خضروات أخرى في العائلة الصليبية.

البروكلي هو العنصر الرئيسي ، ولكن هناك أيضًا فوائد أخرى ، بما في ذلك براعم القرنبيط واللفت وبراعم بروكسل والملفوف ، الجرجير واللفت والفجل والخردل والجرجير.

كيفية اختيار القرنبيط

عند اختيار رأس القرنبيط ، ابحث عن رأس ثابت ، بدون بقع صفراء أو بنية. إذا كانت محاطة بأوراق خضراء ، فمن المحتمل أن تكون طازجة بشكل خاص.

كيف تدرج القرنبيط في النظام الغذائي؟

القرنبيط المقلي بزيت جوز الهند

يعتبر القرنبيط طعامًا متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات ، مثل:

  • قرنبيط مخبوز في دقيق الشوفان ويُخبز في الفرن
  • سوفليه قرنبيط خفيف
  • هريس قرنبيطflor Light
  • الأرز المخبوز بالقرنبيط
  • قرنبيط منخفض الكربوهيدرات

شاهد الفيديو أدناه لمعرفة الفوائد والوصفات مع القرنبيط.

يستمر بعد الإعلان

الجدول الغذائي

100 جم جزء من القرنبيط الخام.

المكون القيمة لكل 100 جرام
السعرات الحرارية 27 كيلو كالوري
الكربوهيدرات 5.43 جرام
البروتين 1.98 جم
الدهون 0.26 جم
الألياف الغذائية 2.42 جم
الدهون المشبعة 0.12 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.03 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.03 جم
الكالسيوم 20.6 mg
Iron 0.48 mg
الصوديوم 3.97 mg
مغنيسيوم 13.9 مجم
الفوسفور 66 مجم
البوتاسيوم 295 مجم
الزنك 0.44 مجم
النحاس 0.03 مجم
سيلينيوم 0.6 ميكروغرام
فيتامين أ (RE) 2 ميكروغرام
فيتامين أ (RAE) 1 ميكروغرام
ألفا توكوفيرول (فيتامين E) 0.07 مجم
ثيامين 0.03 مجم
ريبوفلافين 0.11 مجم
فيتامين B6 0.12 مجم
فيتامين C 41.7 مجم
مكافئ الفولات 60.1 mcg

المصدر: Brazil Table ofتكوين الغذاء (TACO)

مصادر ومراجع إضافية
  • مضادات الأكسدة وأمبير ؛ إشارات الأكسدة والاختزال - السلفورافان الغذائي في الوقاية الكيميائية من السرطان: دور التنظيم اللاجيني وتثبيط HDAC

هل تعجبك النصائح؟

Rose Gardner

روز غاردنر هو متحمس معتمد للياقة البدنية وأخصائي تغذية شغوف مع أكثر من عقد من الخبرة في صناعة الصحة والعافية. إنها مدوّنة مخصصة كرست حياتها لمساعدة الأشخاص على تحقيق أهداف لياقتهم البدنية والحفاظ على نمط حياة صحي من خلال الجمع بين التغذية السليمة والتمارين الرياضية المنتظمة. تقدم مدونة Rose رؤى مدروسة في عالم اللياقة والتغذية والنظام الغذائي ، مع التركيز بشكل خاص على برامج اللياقة البدنية الشخصية ، والأكل النظيف ، والنصائح للعيش حياة أكثر صحة. تهدف روز من خلال مدونتها إلى إلهام قرائها وتحفيزهم على تبني موقف إيجابي تجاه الصحة البدنية والعقلية واعتناق أسلوب حياة صحي ممتع ومستدام. سواء كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن ، أو بناء العضلات ، أو ببساطة تحسين صحتك العامة ورفاهيتك ، فإن Rose Gardner هو خبيرك المفضل في كل ما يتعلق باللياقة والتغذية.