गोभी क्रुसिफेरस परिवारको एक तरकारी हो जसले धेरै स्वास्थ्य लाभहरू ल्याउँछ, यद्यपि यसलाई प्राय: यसको चचेरे भाई, ब्रोकाउलीले ओगटेको छ।

तर यो धेरै पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण छ भन्ने कुरामा सजग रहनुहोस्, र धेरैमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। रेसिपीहरू, चाहे पकाएको होस् वा काँचो।

काउली, यसको पौष्टिक गुण र स्वास्थ्य र फिटनेसका लागि फाइदाहरू बारे थोरै जानौं, साथै यसलाई तपाईंको आहारमा कसरी समावेश गर्ने भन्ने बारे सुझावहरू हेर्नुहोस्।

पौष्टिक गुणहरू

गोभीमा पोषक तत्वहरू प्रशस्त छन्

गोभीमा भिटामिन, खनिज, एन्टिअक्सिडेन्ट र अन्य फाइटोन्युट्रिएन्टहरू लगायतका प्रभावकारी किसिमका पोषक तत्वहरू पाइन्छ।

प्रति 100 ग्राम काँचो फुलको सर्भिङमा म्याक्रोन्युट्रिएन्ट कम्पोजिसनको लागि तल हेर्नुहोस्।

काँचो फूलगोभी

अन्य पोषक तत्वहरू लेखको अन्त्यमा थप विस्तृत तालिकामा छन्।

काउलीका फाइदाहरू

१. यो एन्टिअक्सिडेन्टमा समृद्ध हुन्छ

गोभीमा एन्टिअक्सिडेन्ट यौगिकहरू प्रशस्त हुन्छन्, जुन हाम्रो शरीरमा फ्री रेडिकलहरूको हानिकारक प्रभावहरू विरुद्ध लड्न आवश्यक हुन्छ।

आफ्नो आहारमा फूलगोभी समावेश गर्नाले धेरै स्वास्थ्य लाभहरू ल्याउन सक्छ, जस्तै:

• सानो छाला : एन्टिअक्सिडेन्टहरूले छालामा अक्सिडेटिभ तनाव र सौर्य विकिरणबाट हुने क्षतिलाई रोक्न मद्दत गर्दछ, यसलाई लामो समयको लागि जवान देखाउँदै;
• एन्टी-इन्फ्लेमेटरी प्रभाव: प्रतिरक्षा प्रणालीको कार्यलाई विनियमित गरेर, काउलीको फूलमा एन्टिअक्सिडेन्टहरूले अतिरंजित भडकाऊ प्रतिक्रियाहरूको उपस्थितिबाट बच्न मद्दत गर्दछ;<21
• क्यान्सर रोक्न मद्दत गर्न सक्छ : यो प्रभाव मुख्यतया सल्फोराफेन को उपस्थिति को कारण हो जसले क्यान्सर कोशिकाहरु को विनाश र समस्या को रोकथाम मा काम गर्दछ जस्तो देखिन्छ, मा प्रकाशित एक अध्ययन मा देखाइएको छ। जर्नल <२२>एन्टिअक्सिडेन्ट र redox सिग्नलिङ ।

2। मुटुको स्वास्थ्य सुधार गर्नुहोस्

गोभीमा सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा पोषक तत्वहरू मध्ये एक पोटासियम हो, एक खनिज जसले रक्त वाहिकाहरूको लोच कायम राख्न मद्दत गर्दछ, जसले रक्तचाप घटाउन योगदान गर्दछ।

साथै, यो सल्फोराफेनमा प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जसले रक्तचापलाई पनि नियन्त्रण गर्छ।

3. मस्तिष्क स्वास्थ्य सुधार गर्न सक्छ

गोभी कोलिन को एक राम्रो स्रोत हो, एक बी-जटिल भिटामिन मस्तिष्क को विकास मा यसको भूमिका को लागि परिचित छ। गिरावट, र विषाक्त पदार्थहरु को कारण को क्षति देखि मस्तिष्क को रक्षाबाल्यकालमा।

4. पाचन सम्बन्धी फाइदाहरू

गोभी आहार फाइबरको एक महत्त्वपूर्ण स्रोत हो, जुन पाचन स्वास्थ्य कायम राख्न आवश्यक छ।

अन्तमा, यो क्यालोरीमा कम छ र तृप्तिको अनुभूतिलाई बढावा दिन्छ। तरकारीको यो क्षमता वजन कम गर्न चाहने व्यक्तिहरूको लागि आदर्श हो। काउलीको सर्भरिङमा २७ क्यालोरीहरू मात्र हुन्छन्।

एउटै परिवारका अन्य तरकारीहरू

ब्रोकाउली एउटा क्रुसिफेरस तरकारी हो, काउली फ्लावरको भान्जी हो

यदि फूलगोभी होइन भने आफ्नो मनपर्ने तरकारी, चिन्ता नगर्नुहोस्। यदि तपाईंले क्रुसिफेरस परिवारमा अन्य तरकारीहरू समावेश गर्नुभयो भने तपाईंले फूलगोभीबाट धेरै समान फाइदाहरू प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।

ब्रोकाउली मुख्य हो, तर त्यहाँ ब्रोकाली स्प्राउट्स, शलजम, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बन्दागोभी, arugula, kale, radishes, तोरी र वाटरक्रेस।

फुलगोभी कसरी छनोट गर्ने

काउफ्लावरको टाउको छनोट गर्दा पहेँलो वा खैरो दाग नभएको, बलियो भएको खोज्नुहोस्। यदि यो हरियो पातहरूले घेरिएको छ भने, यो विशेष गरी ताजा हुन सम्भव छ।

खानामा फूलगोभी कसरी समावेश गर्ने?

नारिवलको तेलमा भुटेको काउली

गोभी एक सुपर बहुमुखी खाना हो, र विभिन्न प्रकारका व्यंजनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, जस्तै:

• काउलीफ्लावर रोटी ओट पिठोमा र ओभनमा पकाइएको
• हल्का काउलीफ्लावर सूफ्ले
• गोभी प्यूरीflor Light
• गोभी बेक्ड राइस
• लो कार्ब ब्रेडेड काउलीफ्लावर

गोभीको फाइदा र रेसिपीहरूको लागि तलको भिडियो हेर्नुहोस्।

पोषण तालिका

काँचो फुलको 100 ग्राम भाग।

स्रोत: ब्राजिलियन तालिकाखाद्य संरचना (TACO)

अतिरिक्त स्रोतहरू र सन्दर्भहरू

• एन्टिअक्सिडेन्ट र रेडक्स सिग्नलिङ - क्यान्सर केमोप्रिभेन्सनमा आहार सल्फोराफेन: एपिजेनेटिक नियमन र HDAC अवरोधको भूमिका

सुझावहरू मनपर्छ?