Sommario
Il cavolfiore è un ortaggio della famiglia delle crucifere che presenta numerosi benefici per la salute, anche se spesso viene messo in ombra dal suo cugino, il broccolo.
Ma sappiate che è ricco di sostanze nutritive e può essere utilizzato in varie ricette, sia cotto che crudo.
Continua dopo la pubblicitàScopriamo quindi qualcosa di più sul cavolfiore, le sue proprietà nutrizionali e i suoi benefici per la salute e la forma fisica, oltre a vedere i consigli su come inserirlo nella dieta.
Proprietà nutrizionali
Il cavolfiore è ricco di sostanze nutritive
Il cavolfiore contiene una serie impressionante di sostanze nutritive, tra cui vitamine, minerali, antiossidanti e altri fitonutrienti.
La composizione dei macronutrienti per 100 g di cavolfiore crudo è riportata di seguito.
| Componente | Valore per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 27 kcal |
| Carboidrati | 5,43 g |
| Proteine | 1,98 g |
| Grassi | 0,26 g |
| Fibra alimentare | 2,42 g |
Cavolfiore crudo
Gli altri nutrienti sono riportati in una tabella più dettagliata alla fine dell'articolo.
Benefici del cavolfiore
1. ricco di antiossidanti
Il cavolfiore è ricco di composti antiossidanti, essenziali per combattere gli effetti dannosi dei radicali liberi nel nostro organismo.
Guarda anche: 15 consigli per la dieta in menopausa Continua dopo la pubblicitàPertanto, includere il cavolfiore nel menu può apportare diversi benefici alla salute, come ad esempio:
- Pelle più giovane Gli antiossidanti aiutano a prevenire lo stress ossidativo e i danni causati dalle radiazioni solari, mantenendo la pelle più giovane più a lungo;
- Effetto antinfiammatorio: Regolando il funzionamento del sistema immunitario, gli antiossidanti del cavolfiore aiutano a prevenire la comparsa di reazioni infiammatorie esagerate;
- Può aiutare a prevenire il cancro Questo effetto è dovuto principalmente alla presenza di sulforafano, che sembra agire sia nella distruzione delle cellule tumorali che nella prevenzione del problema, come dimostrato in uno studio pubblicato sulla rivista Antiossidanti & segnalazione redox .
2. migliorare la salute del cuore
Uno dei nutrienti più abbondanti del cavolfiore è il potassio, un minerale che aiuta a mantenere l'elasticità dei vasi sanguigni, contribuendo alla riduzione della pressione arteriosa.
È inoltre ricco di sulforafano, che aiuta a regolare la pressione sanguigna.
3. può migliorare la salute del cervello
Il cavolfiore è una buona fonte di colina, una vitamina del complesso B nota per il suo ruolo nello sviluppo del cervello.
Infatti, può persino contribuire a rallentare il declino della memoria legato all'età e a proteggere il cervello dai danni causati dalle tossine durante l'infanzia.
4. benefici per la digestione
Il cavolfiore è un'importante fonte di fibre alimentari, essenziali per mantenere la salute dell'apparato digerente.
Continua dopo la pubblicitàInfine, è poco calorico e favorisce il senso di sazietà. Questa capacità della verdura è ideale per chi vuole perdere peso. Una porzione di cavolfiore contiene solo 27 calorie.
Guarda anche: Feijão Tropeiro - Ingrassare? Calorie e analisiAltre verdure della stessa famiglia
Il broccolo è una verdura crucifera, cugina del cavolfiore.
Se il cavolfiore non è la vostra verdura preferita, non preoccupatevi: potete ottenere molti degli stessi benefici dal cavolfiore se includete altre verdure della famiglia delle crucifere.
I broccoli sono i principali, ma ce ne sono anche altri, tra cui i germogli di broccoli, le rape, i cavoli di Bruxelles, il cavolo, la rucola, il cavolo riccio, i ravanelli, la senape e il crescione.
Come scegliere il cavolfiore
Quando scegliete un cavolfiore, cercatelo sodo, senza macchie gialle o marroni; se è circondato da foglie verdi, è probabile che sia particolarmente fresco.
Come includere il cavolfiore nella dieta?
Cavolfiore saltato in olio di cocco
Il cavolfiore è un alimento super versatile e può essere utilizzato in un'ampia varietà di ricette, ad esempio:
- Cavolfiore pastellato e arrostito in farina d'avena
- Soufflé di cavolfiore light
- Purea di cavolfiore Light
- Riso di cavolfiore al forno
- Cavolfiore impanato low carb
Vedere il video qui sotto per i benefici e le ricette con il cavolfiore.
Continua dopo la pubblicitàTabella nutrizionale
100 g di cavolfiore crudo.
| Componente | Valore per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 27 kcal |
| Carboidrati | 5,43 g |
| Proteine | 1,98 g |
| Grassi | 0,26 g |
| Fibra alimentare | 2,42 g |
| Grassi saturi | 0,12 g |
| Grassi monoinsaturi | 0,03 g |
| Grassi polinsaturi | 0,03 g |
| Calcio | 20,6 mg |
| Ferro | 0,48 mg |
| Sodio | 3,97 mg |
| Magnesio | 13,9 mg |
| Fosforo | 66 mg |
| Potassio | 295 mg |
| Zinco | 0,44 mg |
| Rame | 0,03 mg |
| Selenio | 0,6 mcg |
| Vitamina A (RE) | 2 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 1 mcg |
| Alfa-tocoferolo (vitamina E) | 0,07 mg |
| Tiamina | 0,03 mg |
| Riboflavina | 0,11 mg |
| Vitamina B6 | 0,12 mg |
| Vitamina C | 41,7 mg |
| Equivalente di folato | 60,1 mcg |
Fonte: Tabella brasiliana di composizione degli alimenti (TACO)
Fonti e riferimenti aggiuntivi
- Antiossidanti & segnalazione redox - Sulforafano alimentare nella chemioprevenzione del cancro: ruolo della regolazione epigenetica e dell'inibizione HDAC
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