La ensalada de cereales proporciona carbohidratos complejos que son excelentes para su dieta, ya que son saludables y se convierten en energía para que el cuerpo se mantenga activo. A continuación aprenderá las 10 increíbles recetas de ensalada de cereales ligeros que le darán una buena cantidad de combustible para el cuerpo y le proporcionarán vitaminas esenciales para que se mantenga en pleno funcionamiento.

En general, los cereales también están directamente relacionados con la prevención de diversas enfermedades, ya que son capaces de mejorar la inmunidad del organismo. La soja, los garbanzos, el trigo, la quinoa, el arroz u otros cereales integrales son excelentes opciones de consumo.

Si quieres consumirlos de forma que aproveches todas sus propiedades y beneficios nutricionales, ¿qué tal si preparas una ensalada de cereales ligera y sabrosa? Sigue las recetas que te proponemos a continuación e ¡inspírate!

¿Has oído hablar alguna vez de la ensalada de la casa blanca, la fiesta o la toscana de atún? Estas tres delicias forman parte de una extensa lista de ensaladas para adelgazar y no te las puedes perder.

Si estás buscando alternativas para perder unos kilos, debes saber que existe una estrategia dietética basada en las ensaladas, comúnmente llamada dieta de la ensalada. Conoce esta rutina para saber si se ajusta a tus objetivos.

Para combinar todos los sabores y dar aún más textura a tu comida, deberías conocer estas 10 recetas de aliños ligeros para ensaladas.

1. receta de ensalada ligera de cereales con zanahorias y patatas

Ingredientes:

• 250 gramos de garbanzos;
• 2 patatas cortadas en dados;
• 1 zanahoria cruda rallada;
• 1/2 taza de aceitunas verdes picadas;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 1/4 de taza de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 1/2 unidad de limón;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto.

Cómo llegar:

Empezar remojando los garbanzos en agua durante 6 horas. Escurrirlos y cambiarles el agua. Cocerlos en una olla a presión con un poco de sal durante 15 minutos. Retirar la presión, comprobar si están cocidos y escurrirlos. Dejarlos enfriar, colocándolos en un bol con cubitos de hielo. Quitarles la piel. Cocerlos hasta que estén blandos y cortarlos en dados. Incorporarlos en una ensaladera.Añada el perejil y las aceitunas, después aliñe con aceite de oliva, zumo de limón, mostaza, sal y pimienta, mezcle bien y sirva frío.

2. receta de ensalada integral

Ingredientes:

• 2 tazas de cereales integrales;
• 1 cebolla morada pequeña, picada;
• 1/2 pimiento rojo, cortado en dados;
• 1 mango palmer en chips;
• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal;
• albahaca al gusto;
• perejil al gusto;
• cebolleta al gusto.

Cómo llegar:

Picar la cebolla en medias lunas y ponerla en remojo en un bol con hielo y agua para suavizar su fuerte sabor. Cortar el pimiento rojo en dados y reservar. Cortar el mango pelado en láminas y reservar. Cocer las judías enteras hasta que estén tiernas, escurrirlas y reservar. Mezclar todos los ingredientes en un bol de servir y sazonar con sal, aceite de oliva, perejil, cebolleta y albahaca. ¡Servir!

3. receta de ensalada de cereales de trigo

Ingredientes:

• 1 taza de trigo en grano;
• 3 dientes de ajo, picados;
• 1 cucharadita de ralladura de limón;
• 6 rábanos picados;
• 5 hojas de rúcula arrancadas;
• 200 gramos de queso blanco en dados;
• sal al gusto.

Cómo llegar:

La víspera, poner el trigo en grano en una cacerola con 2 litros de agua y reservar. El día de la preparación, escurrir el trigo y pasarlo a una cacerola grande con 2 litros de agua y cocerlo durante 45 minutos o hasta que esté cocido y blando. Escurrirlo y dejarlo enfriar. Cortar el ajo y ponerlo en una ensaladera con el ajo, la sal y la ralladura de limón. Añadir los rábanos cortados en rodajas y el trigo,Rúcula lavada y desmenuzada y mezclar bien. Añadir los dados de queso y servir.

4. receta de ensalada ligera de cereales con hojas

Ingredientes:

• 1 taza de trigo en grano;
• 2 tomates picados;
• hojas de rúcula arrancadas;
• hojas de lechuga crujientes desgarradas;
• hojas de lechuga morada desgarradas;
• 200 gramos de queso ricotta picado;
• 2 cucharadas de menta fresca;
• 1 cucharada de perejil;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de zumo de limón.

Método de preparación:

Remojar los granos de trigo en 2 litros de agua durante toda la noche. Al día siguiente, cocer los granos en agua con sal hasta que estén bien cocidos. Escurrirlos y dejarlos enfriar. Limpiar los tomates, la rúcula, la lechuga, el perejil, la menta y el limón. Quitar las semillas a los tomates y cortarlos en dados pequeños, extraer el zumo del limón, arrancar las hojas, picar el perejil y la menta. En unaEn un bol pequeño mezclar el aceite de oliva con el zumo de limón, haciendo una especie de salsa. Reservar. En una ensaladera mezclar todos los ingredientes de la ensalada, incluido el trigo, y mezclar bien. Aderezar con la salsa reservada y servir.

5. receta de ensalada ligera de cereales con almendras y dátiles

Ingredientes:

• 500 gramos de cereales integrales;
• 3 litros de agua;
• 1 taza de dátiles picados;
• 1/4 taza de almendras picadas;
• 1/4 de taza de cebolla picada;
• 1/4 de taza de perejil picado;
• 1 cucharada de jengibre en rodajas
• 1/2 taza de zumo de naranja;
• 1/4 de taza de aceite de oliva;
• sal al gusto.

Cómo llegar:

Cocer las alubias en una cacerola con el agua y la sal durante 30 minutos o hasta que estén al dente. Escurrirlas y dejarlas enfriar. En una ensaladera, mezclar las alubias cocidas con el dátil, la almendra, la cebolla y el perejil. En otro recipiente, mezclar el jengibre, el zumo de naranja y el aceite de oliva. Verter sobre la ensalada. Rectificar de sal. Adornar con hojas de perejil y servir.ensalada con pescado u otra proteína de su elección.

6. receta de ensalada ligera de soja

Ingredientes:

• sal al gusto;
• 1 cebolla en rodajas;
• 1 tomate picado;
• 1 diente de ajo, picado;
• perejil al gusto;
• zumo de limón al gusto;
• 200 gramos de pollo desmenuzado;
• aceite de oliva al gusto;
• 1 taza de soja.

Cómo llegar:

Comience por dejar en remojo los frijoles de soja toda la noche, quíteles el agua y cuézalos en una olla a presión con agua suficiente para cubrir los frijoles. Cueza durante 30 minutos después de aplicar presión, escúrralos y resérvelos. Espere a que se enfríen. Mientras tanto, pique el tomate y la cebolla. Cueza el pollo y luego desmenúcelo. Saltee el pollo en una sartén con aceite de oliva, ajo yAñadir la cebolla, el tomate y dejar sofreir. cuando se seque añadir el olor verde, las judías y mezclar todo. disponer en una ensaladera, añadir más aceite de oliva y el zumo de limón. rectificar de sal. refrigerar y servir.

7. receta de ensalada ligera de cereales con frutos secos

Ingredientes:

• 100 g de cereales integrales;
• 100 g de granos de cebada;
• 100 g de quinoa;
• 40 g de pasas negras;
• 40 g de albaricoques;
• 30 g de zaatar;
• sal al gusto;
• pimienta al gusto;
• aceite de oliva al gusto;
• 500 g de cuajada seca;
• zumo de 1/2 limón;
• 1 ramita de menta fresca, picada;
• 300 g de tomates frescos;
• 200 g de pepinos de tipo japonés;
• 200 g de manzanas verdes.

Método de preparación:

En la olla a presión, cocer las alubias por separado durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas. Reservar. Cortar la fruta seca en dados y reservar. Lavar y cortar en dados los tomates, el pepino y las manzanas. En un bol, mezclar las alubias cocidas, los tomates, el pepino y la fruta y aliñar con aceite de oliva, sal, zaatar y menta fresca picada. Batir la cuajada seca con la cuchara y aliñar con el zumo de limón.Servir la ensalada con la cuajada.

8. receta de ensalada ligera de cereales con atún

Ingredientes:

• 300 g de soja cocida;
• 20 ml de sake;
• 30 ml de salsa de soja;
• 20 ml de aceite de oliva;
• sal al gusto;
• 100 g de brotes de bambú picados;
• 100 g de brotes de soja;
• 100 g de brotes de alfalfa;
• 1 lata escurrida de atún claro;
• 10 g de jengibre picado;
• 10 g de cebolleta picada;
• 1/2 pimiento rojo picado;
• 10 g de cilantro picado;
• 1 tomate grande picado.

Cómo llegar:

Empezar lavando bien la soja y dejándola en remojo en agua toda la noche. Al día siguiente, escurrirla. Cocer la soja en una olla a presión durante 30 minutos o hasta que se ablande. Escurrirla y esperar a que se enfríe. Separar todos los demás ingredientes, picando los brotes, el pimiento, el cilantro, el tomate y escurriendo el atún. Incorporar todos los ingredientes de la ensalada. En un bol pequeño, mezclar el sake, la salsa de soja,aceite de oliva y sal y verter sobre la ensalada, luego servir.

9. receta de ensalada ligera de cereales con piña

Ingredientes:

• 1 taza de arroz de grano 7;
• 3 tazas de agua;
• 1 caldo de pollo 0% materia grasa;
• 1/2 taza de pepino japonés;
• 1/2 taza de zanahoria;
• 1/2 taza de patatas;
• 1 taza de pimientos rojos;
• 1 taza de cebolla roja;
• 1/2 taza de perejil;
• 1 taza de piña;
• aceite de oliva al gusto.

Cómo llegar:

Lavar y cortar el pepino con la cáscara, quitando las semillas, reservar. rallar la zanahoria pelada y reservar. picar la patata pelada en dados pequeños. picar el pimiento rojo en dados y la cebolla. picar el perejil y la piña en dados pequeños. reservar. cocer los granos con agua y el caldo de pollo a fuego lento hasta que estén blandos. escurrir y reservar en la nevera. después de 20 min mezclar los granos con unSazonar con aceite de oliva y sal, ¡servir!

10. receta de ensalada ligera de judías con berenjena y calabacín

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla mediana;
• 2 dientes de ajo;
• 1 berenjena mediana;
• 1 pimiento rojo pequeño;
• 1 calabacín italiano grande;
• 2 tomates;
• 1 cucharadita de tomillo;
• 1 taza de cebada cocida;
• 1 taza de lentejas cocidas;
• 1 taza de garbanzos cocidos;
• 1 cucharada de perejil;
• 1 cucharada de ciboulette;
• sal al gusto;
• aceite de oliva al gusto.

Método de preparación:

Cortar la cebolla en dados. Picar el ajo pelado. Cortar la berenjena en dados, después de remojarla en una solución de agua y sal para quitarle el amargor. Cortar el calabacín pelado en dados. Cortar los pimientos en dados y reservar. Cortar los tomates pelados y sin pepitas en dados.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo. Añadir la berenjena y cocer unos 5 minutos o hasta que esté al dente, añadir el calabacín y los pimientos y rehogar rápidamente. A continuación, añadir el tomate y rehogar un minuto más. Añadir el tomillo y apagar. Tapar la sartén y dejar cocer a fuego lento. Añadir el resto de ingredientes y sazonar con sal y aceite de oliva. ¡Servir!

¿Qué te han parecido estas recetas de ensaladas ligeras de cereales que hemos separado más arriba? ¿Cuál te ha llamado la atención para probar? ¡Comenta más abajo!