Le insalate di cereali forniscono carboidrati complessi che sono ottimi per la vostra dieta in quanto sono sani e si trasformano in energia per il corpo per rimanere attivi. Di seguito scoprirete le 10 sorprendenti ricette di insalate di cereali light che vi daranno una buona quantità di carburante per il corpo e forniranno vitamine essenziali per il suo pieno funzionamento.

In generale, i cereali sono anche direttamente collegati alla prevenzione di varie malattie, in quanto sono in grado di migliorare l'immunità dell'organismo. Soia, ceci, grano, quinoa, riso o altri cereali integrali sono ottime opzioni di consumo.

Se volete consumarli in modo da sfruttarne tutte le proprietà e i benefici nutrizionali, che ne dite di preparare un'insalata di cereali leggera e gustosa? Seguite le ricette qui sotto e lasciatevi ispirare!

Avete mai sentito parlare dell'insalata bianca, della fiesta o del tonno toscano? Queste tre prelibatezze fanno parte di un ampio elenco di insalate per dimagrire e non possono mancare.

Se siete alla ricerca di alternative per perdere qualche chilo, sappiate che esiste una strategia dietetica basata sulle insalate, comunemente chiamata dieta dell'insalata. Scoprite questa routine per capire se è adatta ai vostri obiettivi.

Per combinare tutti i sapori e dare ancora più consistenza al vostro pasto, dovreste conoscere queste 10 ricette di condimenti leggeri per insalate.

1. ricetta per un'insalata di cereali leggera con carote e patate

Ingredienti:

• 250 grammi di ceci;
• 2 patate tagliate a cubetti;
• 1 carota cruda grattugiata;
• 1/2 tazza di olive verdi tritate;
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
• 1/4 di tazza di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di senape;
• 1/2 unità di limone;
• sale a piacere;
• pepe nero a piacere.

Indicazioni:

Iniziare mettendo a bagno i ceci in acqua per 6 ore. Scolare e cambiare l'acqua. Cuocere in pentola a pressione con un po' di sale per 15 minuti dopo la pressione. Togliere la pressione, controllare se sono cotti e scolarli. Lasciarli raffreddare, mettendoli in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Togliere la buccia. Cuocere le patate sbucciate fino a renderle morbide e tagliarle a cubetti. Incorporarle in un'insalatiera.Aggiungere il prezzemolo e le olive, quindi condire con olio d'oliva, succo di limone, senape, sale e pepe, mescolare bene e servire al fresco.

2. ricetta dell'insalata di cereali integrali

Ingredienti:

• 2 tazze di cereali integrali;
• 1 cipolla viola piccola, tritata;
• 1/2 peperone rosso, tagliato a dadini;
• 1 mango palmer in chips;
• 2 cucchiaini di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di sale;
• basilico a piacere;
• prezzemolo a piacere;
• cipollotto a piacere.

Metodo di preparazione:

Tagliate la cipolla a mezza luna e mettetela a bagno in una ciotola con acqua e ghiaccio per ammorbidire il suo sapore forte. Tagliate il peperone rosso a cubetti e mettetelo da parte. Tagliate il mango sbucciato a scaglie e mettetelo da parte. Cuocete i fagioli interi fino a renderli morbidi, scolateli e metteteli da parte. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola da portata e condite con sale, olio d'oliva, prezzemolo, cipollotto e basilico. Servite!

3. ricetta dell'insalata di grano

Ingredienti:

• 1 tazza di chicchi di grano;
• 3 spicchi d'aglio tritati;
• 1 cucchiaino di scorza di limone;
• 6 ravanelli tritati;
• 5 foglie di rucola strappate;
• 200 grammi di formaggio bianco a cubetti;
• sale a piacere.

Indicazioni:

Il giorno prima, mettere i chicchi di grano in una pentola con 2 litri d'acqua e tenere da parte. Il giorno della preparazione, scolare il grano e trasferirlo in una grande pentola con 2 litri d'acqua e cuocere per 45 minuti o fino a quando sarà cotto e morbido. Scolare e lasciar raffreddare. Tagliare l'aglio e metterlo in un'insalatiera con aglio, sale e scorza di limone. Aggiungere i ravanelli tagliati a fette e il grano,Lavare e strappare la rucola e mescolare bene. Aggiungere i cubetti di formaggio e servire.

4. ricetta dell'insalata di cereali light con foglie

Ingredienti:

• 1 tazza di chicchi di grano;
• 2 pomodori tagliati a pezzetti;
• foglie di rucola strappate;
• foglie di lattuga croccante strappate;
• foglie di lattuga viola strappate;
• 200 grammi di ricotta tritata;
• 2 cucchiai di menta fresca;
• 1 cucchiaio di prezzemolo;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 3 cucchiai di succo di limone.

Indicazioni:

Mettere a bagno i chicchi di grano in 2 litri d'acqua per tutta la notte. Il giorno dopo, cuocere i chicchi in acqua salata fino a quando non saranno ben cotti. Scolare e lasciar raffreddare. Pulire i pomodori, la rucola, la lattuga, il prezzemolo, la menta e il limone. Eliminare i semi dai pomodori e tagliarli a cubetti, estrarre il succo dal limone, strappare le foglie, tritare il prezzemolo e la menta. In un recipiente di vetro, il tutto deve essere pronto per l'uso.In una piccola ciotola mescolare l'olio d'oliva con il succo di limone, ottenendo una sorta di salsa. Mettere da parte. In un'insalatiera unire tutti gli ingredienti dell'insalata, compreso il grano, e mescolare bene. Condire con la salsa riservata e servire.

5. ricetta dell'insalata di cereali light con mandorle e datteri

Ingredienti:

• 500 grammi di cereali integrali;
• 3 litri di acqua;
• 1 tazza di datteri tritati;
• 1/4 di tazza di mandorle tritate;
• 1/4 di tazza di cipolla tritata;
• 1/4 di tazza di prezzemolo tritato;
• 1 cucchiaio di zenzero a fette
• 1/2 tazza di succo d'arancia;
• 1/4 di tazza di olio d'oliva;
• sale a piacere.

Indicazioni:

Cuocere i fagioli in una pentola con acqua e sale per 30 minuti o finché non sono al dente. Scolarli e farli raffreddare. In un'insalatiera, mescolare i fagioli cotti con i datteri, le mandorle, la cipolla e il prezzemolo. In una ciotola a parte, mescolare lo zenzero, il succo d'arancia e l'olio d'oliva. Versare sull'insalata. Salare. Guarnire con foglie di prezzemolo e servire.insalata con pesce o altre proteine a scelta.

6. ricetta per l'insalata di fagioli di soia light

Ingredienti:

• sale a piacere;
• 1 cipolla, affettata;
• 1 pomodoro tagliato a pezzetti;
• 1 spicchio d'aglio tritato;
• prezzemolo a piacere;
• succo di limone a piacere;
• 200 grammi di pollo sminuzzato;
• olio d'oliva a piacere;
• 1 tazza di semi di soia.

Indicazioni:

Iniziare mettendo in ammollo i fagioli di soia per una notte, togliere l'acqua e cuocerli in una pentola a pressione con acqua sufficiente a coprire i fagioli. Cuocere per 30 minuti dopo aver applicato la pressione, scolare e mettere da parte. Aspettare che si raffreddi. Nel frattempo tagliare il pomodoro e la cipolla. Cuocere il pollo e poi tagliuzzarlo. Saltare il pollo in una padella con olio d'oliva, aglio eAggiungete la cipolla, il pomodoro e lasciate soffriggere. Quando si asciuga aggiungete gli odori verdi, i fagioli e mescolate il tutto. Disponete in un'insalatiera, aggiungete altro olio d'oliva e il succo di limone. Regolate di sale. Mettete in frigorifero e servite.

7. ricetta dell'insalata di cereali light con frutta secca

Ingredienti:

• 100 g di cereali integrali;
• 100 g di chicchi d'orzo;
• 100 g di quinoa;
• 40 g di uva sultanina nera;
• 40 g di albicocche;
• 30 g di zaatar;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• olio d'oliva a piacere;
• 500 g di cagliata secca;
• succo di 1/2 limone;
• 1 rametto di menta fresca, tritato;
• 300 g di pomodori freschi;
• 200 g di cetrioli di tipo giapponese;
• 200 g di mele verdi.

Indicazioni:

Nella pentola a pressione, cuocere i fagioli separatamente per circa 15 minuti o finché non diventano teneri. Mettere da parte. Tagliare a dadini la frutta secca e tenere da parte. Lavare e tagliare a dadini i pomodori, il cetriolo e le mele. In una ciotola, unire i fagioli cotti, i pomodori, il cetriolo e la frutta e condire con olio d'oliva, sale, zaatar e menta fresca tritata. Sbattere la cagliata secca con il cucchiaio e condire con il succo di limone.Servire l'insalata con la cagliata.

8. Insalata di cereali light con tonno

Ingredienti:

• 300 g di soia cotta;
• 20 ml di sakè;
• 30 ml di salsa di soia;
• 20 ml di olio d'oliva;
• sale a piacere;
• 100 g di germogli di bambù tritati;
• 100 g di germogli di fagioli;
• 100 g di germogli di erba medica;
• 1 scatoletta di tonno leggero sgocciolato;
• 10 g di zenzero tritato;
• 10 g di cipollotti tritati;
• 1/2 peperone rosso tritato;
• 10 g di coriandolo tritato;
• 1 pomodoro grande tagliato a pezzetti.

Indicazioni:

Iniziare lavando bene la soia e mettendola a bagno in acqua per tutta la notte. Il giorno dopo, scolarla. Cuocere la soia in pentola a pressione per 30 minuti o finché non si ammorbidisce. Scolarla e attendere che si raffreddi. Separare tutti gli altri ingredienti, tritando i germogli, il pepe, il coriandolo, il pomodoro e sgocciolando il tonno. Incorporare tutti gli ingredienti dell'insalata. In una piccola ciotola, mescolare il sakè, la salsa di soia,olio d'oliva e sale e versare sull'insalata, quindi servire.

9. ricetta per un'insalata di cereali leggera con ananas

Ingredienti:

• 1 tazza di riso a 7 cereali;
• 3 tazze di acqua;
• 1 brodo di pollo 0% di grassi;
• 1/2 tazza di cetriolo giapponese;
• 1/2 tazza di carota;
• 1/2 tazza di patate;
• 1 tazza di peperoni rossi;
• 1 tazza di cipolla rossa;
• 1/2 tazza di prezzemolo;
• 1 tazza di ananas;
• olio d'oliva a piacere.

Indicazioni:

Lavare e tagliare il cetriolo con la buccia, eliminando i semi, mettere da parte. grattugiare la carota sbucciata e mettere da parte. tagliare la patata sbucciata a cubetti. tagliare il peperone rosso a cubetti e la cipolla. tagliare il prezzemolo e l'ananas a cubetti. mettere da parte. cuocere i cereali con l'acqua e il brodo di pollo a fuoco basso fino a quando non si ammorbidiscono. scolare e mettere da parte in frigorifero. dopo 20 min mescolare i cereali con unaCondire con olio d'oliva e sale, servire!

10. ricetta per un'insalata leggera di fagioli con melanzane e zucchine

Ingredienti:

• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cipolla media;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 melanzana media;
• 1 peperone rosso piccolo;
• 1 zucchina italiana grande;
• 2 pomodori;
• 1 cucchiaino di timo;
• 1 tazza di orzo cotto;
• 1 tazza di lenticchie cotte;
• 1 tazza di ceci cotti;
• 1 cucchiaio di prezzemolo;
• 1 cucchiaio di ciboulette;
• sale a piacere;
• olio d'oliva a piacere.

Indicazioni:

Tagliare la cipolla a cubetti. tritare l'aglio sbucciato. tagliare a cubetti la melanzana, dopo averla messa a bagno in una soluzione di acqua e sale per eliminare l'amaro. tagliare a cubetti la zucchina sbucciata. tagliare a cubetti i peperoni e tenere da parte. tagliare a cubetti i pomodori pelati e senza semi.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere la melanzana e cuocere per circa 5 minuti o al dente, aggiungere la zucchina e i peperoni e soffriggere velocemente. Aggiungere il pomodoro e soffriggere per un altro minuto. Aggiungere il timo e spegnere. Coprire la padella e lasciare cuocere a fuoco lento. Aggiungere il resto degli ingredienti e condire con sale e olio d'oliva. Servire!

Cosa ne pensate di queste ricette di insalate di cereali light che abbiamo separato qui sopra? Quale di queste ha richiamato maggiormente la vostra attenzione? Commentate qui sotto!