Pentru cei care sunt preocupați de greutate sau care trebuie să își supravegheze nivelul de zahăr din sânge, utilizarea îndulcitorilor precum sorbitolul poate fi o bună alternativă la zahăr, deoarece aceștia conțin puține (sau deloc) calorii și interferează mult mai puțin cu eliberarea de insulină.

Este unul dintre cei mai utilizați îndulcitori din industria alimentară, mai puțin dulce decât majoritatea îndulcitorilor, dar totuși mai puțin caloric decât zahărul.

Aflați care sunt beneficiile acestui îndulcitor și aflați dacă este sau nu dăunător pentru sănătate.

Ce este?

Cunoscut și sub numele de glucitol, sorbitolul este un alcool de zahăr (poliol) care se găsește în mod natural în fructe precum merele, prunele, perele și piersicile. Deoarece are un efect îndulcitor și este mai puțin caloric decât zahărul, a fost folosit în gume de mestecat și dulciuri ușoare.

Acesta are aproximativ jumătate din puterea de îndulcire a zahărului, dar conține mai puține calorii.

Sorbitolul mă ajută să pierd în greutate?

În ciuda faptului că are o putere de îndulcire mai mică decât zahărul de masă, sorbitolul poate fi un aliat important pentru cei care doresc să slăbească sau pur și simplu să reducă consumul de zahăr.

Acest lucru se datorează faptului că are mai puține calorii pe gram decât zahărul obișnuit și are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu crește nivelul de zahăr din sânge în același mod ca și zahărul de masă.

Dar este important să ne amintim că sorbitolul are totuși calorii și că trebuie controlat consumul acestuia, pentru a evita creșterea în greutate.

Sorbitol vs. alți îndulcitori

Spre deosebire de unii îndulcitori, sorbitolul are jumătate din puterea de îndulcire a zahărului și conține aproximativ 2,6 kcal per gram de îndulcitor.

Pe de altă parte, pare să fie mai puțin toxic și nu este asociat cu efectele secundare mai grave asociate cu alți îndulcitori artificiali.

Un alt avantaj al sorbitolului este că are un gust mai blând și nu lasă un reziduu amar în gură, precum zaharina sau stevia.

Alte avantaje ale sorbitolului

Dacă sorbitolul conține calorii și nu este la fel de dulce ca alți îndulcitori, care sunt avantajele utilizării lui ca înlocuitor al zahărului?

1. valoarea energetică

Chiar dacă sorbitolul nu este considerat light, din cauza cantității de calorii pe care o are, poate fi un bun aliat pentru controlul greutății.

Această reducere de calorii, în comparație cu utilizarea zahărului obișnuit, poate părea mică, dar dacă adunăm aceste mici valori pe parcursul zilei, vom vedea că "economia" de calorii a fost mai mare decât ne așteptam.

2. sănătatea orală

La fel ca și alți îndulcitori din aceeași familie, sorbitolul nu provoacă carii, spre deosebire de carbohidrați, cum ar fi zahărul de masă.

Acest lucru se datorează faptului că bacteriile care provoacă carii nu pot metaboliza sorbitolul, iar unele studii, cum ar fi acest studiu publicat în Nature, au demonstrat acest efect.

3. Glicemia

Deoarece este absorbit mai lent de organism, sorbitolul are un indice glicemic mai mic decât zahărul și nu afectează la fel de mult nivelul glicemiei.

Și pentru că nu provoacă vârfuri de zahăr în sânge, previne, de asemenea, creșterile bruște ale eliberării de insulină, ajutând astfel, chiar și indirect, la reducerea acumulării de grăsime în organism.

Utilizarea ca laxativ

Deoarece are un efect osmotic, adică atrage apa în intestinul gros, sorbitolul are un efect laxativ atunci când este utilizat în doze mai mari de 50 g pe zi.

Acest lucru poate fi considerat atât un efect secundar, dacă persoana îl folosește doar ca îndulcitor, cât și un efect farmacologic, deoarece există formulări de sorbitol în acest scop.

Sfaturi

• Test de toleranță Dacă nu știți dacă aveți intoleranță la sorbitol, începeți să folosiți cantități mici. Dacă observați apariția unor simptome precum distensie abdominală, gaze sau diaree, întrerupeți utilizarea produsului;
• Cei care nu au efectele secundare ale sorbitolului menționate mai sus pot încerca cantități ușor mai mari de îndulcitor, amintindu-și întotdeauna că acesta este caloric și poate duce la creșterea în greutate atunci când este consumat în exces;
• Nu folosiți sorbitol în cantități mari pentru a pierde în greutate R: Poate provoca efecte grave, cum ar fi deshidratarea, din cauza diareei, și un disconfort stomacal semnificativ;
• Unele grupuri de persoane ar trebui să evite utilizarea sorbitolului sau să îl folosească numai la indicația medicului: femeile însărcinate sau care alăptează, persoanele cu diabet și persoanele cu un anumit tip de alergie sau intoleranță la sorbitol;
• Este important de reținut că sorbitolul conține mai mult de jumătate din caloriile zahărului și, prin urmare, trebuie utilizat cu prudență de către persoanele care încearcă să slăbească.

Este sorbitolul rău pentru tine?

După cum am văzut, utilizarea sorbitolului nu aduce multe efecte secundare, iar cel mai important dintre acestea, efectul laxativ, apare doar în cazul utilizării unor doze mai mari.

Așadar, pentru persoanele care nu au contraindicații, utilizarea sorbitolului este sigură și poate aduce chiar unele beneficii pentru sănătate.

La urma urmei, ar trebui să folosesc sorbitol ca îndulcitor sau nu?

În ciuda efectului său laxativ și a utilizării contraindicate pentru unele persoane, sorbitolul este, în general, sigur de utilizat ca îndulcitor.

Dar, pentru a beneficia de efectele sale asupra pierderii în greutate, utilizarea sorbitolului ar trebui asociată cu alte modificări ale stilului de viață, cum ar fi o dietă echilibrată și exerciții fizice.

Ți-au plăcut sfaturile?

Surse și referințe suplimentare

• Pierderea severă în greutate cauzată de guma de mestecat
• O dietă cu conținut redus de fructoză și sorbitol îmbunătățește starea de spirit și tulburările gastrointestinale la persoanele cu malabsorbție de fructoză
• Toleranța la carbohidrații slab digerabili: simptomatologie și metode
• Ați mâncat alcool cu zahăr în ultima vreme?
• Un grup de consumatori solicită FDA să ceară ca pe alimentele care conțin sorbitol să se menționeze "diaree"
• Soluție de sorbitol