Per chi è preoccupato per il peso o deve tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue, l'uso di dolcificanti come il sorbitolo può essere una buona alternativa allo zucchero, in quanto contengono poche (o nessuna) caloria e interferiscono molto meno con il rilascio di insulina.

È uno dei dolcificanti più utilizzati nell'industria alimentare, meno dolce della maggior parte dei dolcificanti ma comunque meno calorico dello zucchero.

Scoprite i benefici di questo dolcificante e scoprite se fa male o meno alla salute.

Che cos'è?

Conosciuto anche come glucitolo, il sorbitolo è un alcool zuccherino (poliolo) che si trova naturalmente in frutti come mela, prugna, pera e pesca. Poiché ha un effetto dolcificante ed è meno calorico dello zucchero, è stato utilizzato nelle gomme da masticare e nei dolciumi leggeri.

Ha circa la metà del potere dolcificante dello zucchero, ma contiene meno calorie.

Il sorbitolo aiuta a perdere peso?

Nonostante abbia un potere dolcificante inferiore a quello dello zucchero da tavola, il sorbitolo può essere un importante alleato per chi vuole perdere peso o semplicemente ridurre l'assunzione di zucchero.

Questo perché ha meno calorie per grammo rispetto allo zucchero normale e ha un basso indice glicemico, il che significa che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue come lo zucchero da tavola.

Ma è importante ricordare che il sorbitolo ha comunque delle calorie e che il suo consumo deve essere controllato, per evitare un aumento di peso.

Sorbitolo vs. altri dolcificanti

A differenza di alcuni dolcificanti, il sorbitolo ha la metà del potere dolcificante dello zucchero e contiene circa 2,6 kcal per grammo di dolcificante.

D'altra parte, sembra essere meno tossico e non è associato agli effetti collaterali più gravi associati ad altri dolcificanti artificiali.

Un altro vantaggio del sorbitolo è che ha un sapore più delicato e non lascia residui amari in bocca come la saccarina o la stevia.

Altri vantaggi del sorbitolo

Se il sorbitolo contiene calorie e non è dolce come altri dolcificanti, quali sono i vantaggi di utilizzarlo come sostituto dello zucchero?

1. valore energetico

Anche se il sorbitolo non è considerato leggero, per la sua quantità di calorie può comunque essere un buon alleato per il controllo del peso.

Questa riduzione di calorie, rispetto all'uso dello zucchero normale, può sembrare piccola, ma se sommiamo questi piccoli valori nell'arco della giornata, ci accorgiamo che il "risparmio" di calorie è stato maggiore del previsto.

2. salute orale

Come altri dolcificanti della stessa famiglia, il sorbitolo non provoca carie, a differenza dei carboidrati come lo zucchero da tavola.

Questo perché i batteri che causano la carie non sono in grado di metabolizzare il sorbitolo e alcuni studi, come questo pubblicato su Nature, hanno dimostrato questo effetto.

3. glucosio nel sangue

Essendo assorbito più lentamente dall'organismo, il sorbitolo ha un indice glicemico inferiore a quello dello zucchero e non influisce sui livelli di glucosio nel sangue.

Inoltre, poiché non provoca picchi di zucchero nel sangue, impedisce un aumento improvviso del rilascio di insulina, contribuendo così, anche indirettamente, a ridurre l'accumulo di grasso nell'organismo.

Uso come lassativo

Poiché ha un effetto osmotico, cioè attira l'acqua nell'intestino crasso, il sorbitolo ha un effetto lassativo se usato in dosi superiori a 50 g al giorno.

Questo può essere considerato sia un effetto collaterale, se la persona lo usa solo come dolcificante, sia un effetto farmacologico, in quanto esistono formulazioni di sorbitolo a questo scopo.

Suggerimenti

• Test di tolleranza Se non si sa se si è intolleranti al sorbitolo, iniziare a usarne piccole quantità. Se si nota la comparsa di sintomi come distensione addominale, gas o diarrea, interrompere l'uso del prodotto;
• Coloro che non hanno gli effetti collaterali del sorbitolo sopra menzionati possono provare quantità leggermente maggiori di questo dolcificante, ricordando sempre che è calorico e può portare a un aumento di peso se consumato in eccesso;
• Non utilizzare il sorbitolo in quantità elevate per perdere peso. R: Può causare effetti gravi, come la disidratazione, dovuta alla diarrea, e notevoli disturbi allo stomaco;
• Alcuni gruppi di persone dovrebbero evitare di usare il sorbitolo, o usarlo solo su indicazione del medico: donne in gravidanza o in fase di allattamento, persone con diabete e persone con qualche tipo di allergia o intolleranza al sorbitolo;
• È importante ricordare che il sorbitolo contiene più della metà delle calorie dello zucchero e deve quindi essere usato con cautela da chi sta cercando di perdere peso.

Il sorbitolo fa male?

Come abbiamo visto, l'uso del sorbitolo non comporta molti effetti collaterali e il più importante di questi, l'effetto lassativo, si verifica solo con l'uso di dosi più elevate.

Quindi, per le persone che non hanno controindicazioni, l'uso del sorbitolo è sicuro e può persino apportare alcuni benefici alla salute.

Dopo tutto, devo usare il sorbitolo come dolcificante o no?

Nonostante il suo effetto lassativo e l'uso controindicato per alcune persone, il sorbitolo è generalmente sicuro da usare come dolcificante.

Tuttavia, per beneficiare dei suoi effetti sulla perdita di peso, l'uso del sorbitolo dovrebbe essere associato ad altri cambiamenti nello stile di vita, come una dieta equilibrata e l'esercizio fisico.

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Fonti e riferimenti aggiuntivi

• Grave perdita di peso causata dalla gomma da masticare
• La dieta a ridotto contenuto di fruttosio e sorbitolo migliora l'umore e i disturbi gastrointestinali nei malassorbitori di fruttosio
• Tolleranza ai carboidrati poco digeribili: sintomatologia e metodi
• Avete mangiato alcolici zuccherati ultimamente?
• Un gruppo di consumatori chiede alla FDA di richiedere un avviso di "diarrea" sugli alimenti che contengono sorbitolo
• Soluzione di sorbitolo