El asaí es un fruto morado procedente de la región amazónica, de una palmera llamada açaizeira. Este alimento es conocido por su acción antioxidante y antiinflamatoria y por ser fuente de nutrientes como proteínas, grasas, hidratos de carbono, fibras, potasio, calcio, hierro, fósforo, vitamina B1 y vitamina C.

Debido a la alta concentración de fibra en el açaí, puede ayudar al buen funcionamiento del intestino. Además de esto, la fruta se asocia con beneficios tales como la reducción del colesterol malo (LDL), ayudando a prevenir la aterosclerosis, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la lucha contra la anemia.

• Ver más: Beneficios del açaí para la salud y la forma física.

¿El açaí ata o afloja el intestino?

Como ya se ha mencionado, esta fruta es una buena fuente de fibra. Una ración de 100 g de esta fruta contiene 7,2 g de fibra y este nutriente ayuda a combatir el llamado estreñimiento. La fibra absorbe el agua, ablanda y da volumen a las heces y facilita su eliminación.

Por tanto, consumido en cantidades normales y moderadas, el açaí puede ayudar al correcto funcionamiento del intestino, contribuyendo a reducir el estreñimiento, gracias al alto contenido en fibra que se encuentra en su composición.

Sin embargo, se recomienda que los alimentos que sirven como fuente del nutriente, como es el caso del açaí, se consuman acompañados de agua, porque las fibras absorben el agua del organismo.

Así, si su ingesta no va acompañada del consumo de líquidos, las heces pueden volverse secas, y en lugar de ayudar al estreñimiento, las fibras producirán justo el efecto contrario.

• Ver también 20 alimentos ricos en fibra para su dieta

Cuidado con exagerar al consumir açaí

Hay que tener mucho cuidado con el consumo exagerado de açaí y, en consecuencia, de fibras, en un corto espacio de tiempo, porque puede agravar un caso de problemas intestinales.

La recomendación de la Asociación Americana del Corazón (AHA) es que la ingesta de fibra corresponda a 25 g en una dieta de 2.000 kcal, variando para más o menos en función de la necesidad calórica de cada persona.

Sin embargo, para acumular toda esta cantidad de fibra con el açaí en un corto periodo de tiempo, la persona tendría que consumir una enorme cantidad del alimento, lo que no es habitual.

Por otro lado, también es cierto que el açaí no es la única fuente de fibra dietética, y que existen otros alimentos ricos en este nutriente que, al consumirlos, aumentan la cantidad de fibra ingerida.

Por lo tanto, para no sufrir las consecuencias de la acumulación del nutriente, la recomendación es no comer porciones exageradas en un corto período de tiempo de acai u otros alimentos ricos en fibra.

Somos No hablamos de las versiones industrializadas del producto ni de las que suelen venir llenas de acompañamientos calóricos y pobres en nutrientes, como el sirope de guaraná, por ejemplo.

Recetas con acai

Ahora que ya sabemos si el açaí retiene o afloja el intestino, y cómo lo hace, ¿qué tal si aprendemos a preparar algunas recetas con esta fruta?

1. acai Vitamina

Ingredientes:

• 50 g de pulpa de açaí 100% natural
• 200 ml de leche desnatada
• 1 plátano

Cómo llegar:

1. Ponga todos los ingredientes en una batidora;
2. Batir bien hasta obtener una sustancia homogénea. Servir y ¡buen provecho!

2. salsa de acai

Ingredientes:

• 100 g de pulpa de açaí 100% natural
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Cómo llegar:

1. Coloque la pulpa de acai 100% natural, el vinagre balsámico y la mostaza en una licuadora y licúe durante 30 segundos;
2. Sin dejar de remover, añadir el aceite de oliva virgen extra (añadir una cucharada pequeña) y si es necesario añadir más, poco a poco, hasta alcanzar el punto deseado;
3. Batir hasta obtener una crema, transferir el contenido a un bol y añadir sal al gusto.

Puedes utilizar el aliño en una ensalada de hoja verde, que está deliciosa.

• Véase también: Calorías del acai - Tipos, raciones y consejos.

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