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La rúcula es una excelente alternativa para incluir en el menú. Aporta muchos nutrientes a las recetas, además de aportar un sabor particular y especial. Tiene un sabor ligeramente amargo y un aroma muy característico, lo que hace que mucha gente ponga mala cara a esta verdura, pero lo cierto es que, si se sabe utilizar en la cocina, está deliciosa.
La rúcula tiene muy pocas calorías y proporciona saciedad debido a la presencia de fibras alimentarias en su composición nutricional.
Continúa después de la publicidadTambién es fuente de vitamina A y C, así como de calcio, potasio, hierro y omega-3, que contribuyen al buen funcionamiento del intestino y a prevenir enfermedades como el cáncer de colon.La vitamina C refuerza el sistema inmunitario. ¿Quieres más razones para comer rúcula?
- Ver más: Beneficios de la rúcula - Para qué sirve y propiedades.
Aunque suele consumirse cruda en ensaladas, la rúcula puede añadirse a una gran variedad de platos, incluidos los picantes. En la cocina moderna, la rúcula puede encontrarse en risottos, pastas, tortillas, rellenos de tartas, pizzas, pasteles, pastas y otras delicias. También puede utilizarse como base para zumos verdes.
A continuación puedes ver recetas de rúcula salteada con otras verduras y legumbres. Puede ser una estupenda opción de guarnición para tus comidas dietéticas ¡Prepara y disfruta de este delicioso plato!
1. receta de rúcula salteada con huevo
Ingredientes:
- 1 ramita de rúcula;
- 1 cebolla grande picada;
- 2 huevos;
- sal al gusto;
- 1 diente de ajo, picado;
- pimienta al gusto.
Cómo llegar:
Continúa después de la publicidadLavar la rúcula, picarla y saltearla en una sartén con aceite de oliva precalentado, añadir la rúcula poco a poco. Añadir el ajo y la cebolla.
Ver también: ¿Para qué sirve el Syntha-6, cómo tomarlo y efectos secundarios?Añade 1/4 de taza de agua sólo para que no se pegue. Salpimienta y deja secar unos 5 minutos. Bate los huevos por separado en un bol y viértelos sobre la rúcula salteada. Mezcla bien y ¡sirve!
2. receta de rúcula salteada con tomates
Ingredientes:
- 1 ramita de rúcula;
- 1 tomate picado;
- 1 diente de ajo, picado;
- 1/2 cebolla rallada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal al gusto;
- pimienta negra al gusto.
Cómo llegar:
Sofríe el ajo y la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Cuando el ajo esté ligeramente dorado, añade el tomate picado y deja que se sofría. Añade la rúcula picada y deja que se incorpore bien. Salpimienta al gusto y sirve como guarnición.
3. receta de rúcula salteada con berenjenas
Ingredientes:
Continúa después de la publicidad- 1 berenjena cortada en dados;
- 1 ramita de rúcula desgarrada;
- 1/2 cebolla picada;
- 1 diente de ajo, picado;
- sal al gusto;
- olor verde al gusto.
Cómo llegar:
Remojar las berenjenas en una solución de agua y sal durante 15 minutos, escurrirlas, secarlas con papel absorbente y saltearlas en una sartén con aceite de oliva, cebolla y ajo. Cuando estén salteadas, añadir la rúcula desgarrada, mezclar rápidamente y servir con sal y perejil fresco.
4. receta de rúcula salteada con calabacín
Ingredientes:
Ver también: ¿Te da gases la cerveza?- 1 calabacín cortado en dados con la piel;
- hojas de rúcula picadas al gusto;
- 1/2 taza de maíz verde;
- sal al gusto;
- pimienta al gusto;
- 1/2 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados.
Cómo llegar:
En una sartén antiadherente con un mínimo de aceite de oliva, freímos el calabacín, el ajo y la cebolla. Cuando empiece a secarse, añadimos la rúcula, el maíz y salpimentamos. Dejamos que se fría bien y ¡a servir!
5. rúcula salteada con ajo y tomates secos
Ingredientes:
Continúa después de la publicidad- 1 ramita de rúcula picada;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de tomates secos;
- Una pizca de sal;
- Una pizca de pimienta.
Cómo llegar:
Saltea rápidamente la rúcula y el ajo en una sartén con aceite de oliva. Añade los tomates secos y rectifica la sazón. ¡Sirve!
6. receta de rúcula salteada con col
Ingredientes:
- 1/2 ramita de rúcula, picada;
- 1/2 col picada;
- condimentos al gusto (sal, pimienta, olor verde);
- 1 diente de ajo, picado;
- 1/2 cebolla picada.
Cómo llegar:
Sofreír el ajo y la cebolla hasta que la cebolla esté transparente y el ajo ligeramente dorado. Añadir la col y rehogar bien. Si es necesario, añadir un poco de agua para evitar que se pegue. A continuación, añadir las hojas de rúcula picadas y rehogar otros 2 minutos. Sazonar al gusto y ¡servir!
7. receta de rúcula salteada con puerros
Ingredientes:
- 1 tallo de puerro cortado en rodajas;
- 1/2 ramita de rúcula desgarrada;
- 2 dientes de ajo, exprimidos;
- sal al gusto;
- pimienta negra al gusto.
Cómo llegar:
Saltear el puerro cortado en rodajas en una sartén con aceite de oliva, salpimentar. Cuando esté cocido añadir la rúcula lavada y desmenuzada y dejar rehogar unos minutos más, es muy rápido. Si es necesario rectificar la sazón y servir.
8. rúcula salteada con queso ricotta
Ingredientes:
- 1 taza de queso ricotta desmenuzado;
- 1/2 ramita de rúcula, picada;
- sal al gusto;
- hierbas al gusto;
- pimienta negra al gusto;
- aceite de oliva al gusto.
Cómo llegar:
Saltear la rúcula con las especias en un poco de aceite de oliva, luego añadir la ricotta desmenuzada y dejar secar bien, terminar con un chorrito de aceite de oliva y servir con las hierbas.
9. receta de rúcula salteada con pollo
Ingredientes:
- hojas de rúcula picadas al gusto;
- 1 pechuga de pollo deshuesada;
- 2 dientes de ajo, picados;
- 1 cebolla rallada;
- 1 taza de guisantes;
- sal al gusto;
- pimienta al gusto;
- hierbas al gusto.
Cómo llegar:
Empezar cociendo la pechuga de pollo en una olla a presión con agua hasta que esté tierna. Escurrir y desmenuzar. Saltear con el ajo y la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Salpimentar al gusto. Añadir la rúcula picada, mezclar bien y añadir las hierbas. Dejar otros 2 minutos y servir.
Vídeo: Los beneficios de la rúcula
Vea el siguiente vídeo para saber más sobre los beneficios de la rúcula.
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