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¿Comer aguacates verdes es malo para la salud o hay que esperar a que estén completamente maduros para comerlos? Vea a continuación si los aguacates verdes son malos para la salud o si está bien comerlos así.
El aguacate es un alimento muy completo y tiene numerosos beneficios para nuestra salud. Al fin y al cabo, tiene un alto contenido en grasas saludables y está repleto de otros nutrientes importantes para nuestro organismo.
Continúa después de la publicidadEsta fruta es una excelente fuente de fibra, vitaminas C, E, K y del complejo B. Además, los aguacates contienen pequeñas cantidades de magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc, fósforo y vitamina A.
Ver también: 7 beneficios del chile jalapeño - Cómo plantar, cultivar y prepararUna taza de dados de aguacate contiene 240 calorías y 9,6 gramos de fibra, una cantidad importante de este nutriente.
Podemos comer aguacates in natura, en puré, en ensaladas o para hacer saludables recetas de zumo de aguacate, salsas y vitaminas, por ejemplo.
Ver también: Calorías de la berenjena - Tipos, raciones y consejosDisfruta y comprueba todos los beneficios del aguacate antes de continuar:
¿Es malo el aguacate verde?
No todo el mundo sabe identificar cuándo un aguacate está maduro y, si usted pertenece a este grupo de personas, puede acabar abriendo la fruta antes de que esté completamente madura.
Continúa después de la publicidadY cuando esto ocurre, ¿qué podemos hacer? ¿Hay que esperar a que el alimento madure del todo, es decir, comer aguacates verdes es malo para nosotros?
Este fruto aún inmaduro no puede ser comido por pájaros, caballos y otros animales domésticos debido a que está compuesto por un derivado de ácido graso conocido con el nombre de "persina".
Sin embargo, ¿qué tiene de perjudicial esta sustancia?
Según nutricionistas y veterinarios, cuando se consume en determinadas cantidades, este compuesto puede causar enfermedades e incluso la muerte en diversas aves y pequeños mamíferos.
Sin embargo, dicho ácido graso no parece ser peligroso para los seres humanos no alérgicos.
Sin embargo, hay otro obstáculo para quienes valoran el sabor en sus comidas: el aguacate verde sabe fatal.
Continúa después de la publicidadEl antiguo chef Christopher Godwin, declaró que " Un aguacate inmaduro (o verde) tiene un sabor amargo y una textura firme y dura, que a la mayoría de la gente le resulta desagradable. Si un aguacate no está maduro, su sabor no será agradable, independientemente de cómo se prepare, ya que será extremadamente amargo. Desgraciadamente, un aguacate verde que haya sido cortado en rodajas debe desecharse". .
Así que, teniendo en cuenta toda esta dificultad con el sabor del aguacate verde, es interesante perfeccionar nuestras habilidades a la hora de seleccionar un aguacate.
El aguacate verde tiene un sabor extremadamente amargo
¿Cómo sé si mi aguacate está maduro?
Para evitar abrir los aguacates cuando aún están verdes o inmaduros, es necesario saber identificar cuándo el alimento está maduro, ¿verdad?
Pues bien, esta fruta madura tiene una consistencia menos firme, que cede al tacto de los dedos. Un aguacate idealmente maduro es aquel que es blando pero al mismo tiempo consistente.
En la misma línea, según la Comisión del Aguacate de California, la mejor forma de saber si un aguacate está maduro es apretar suavemente el fruto en la palma de la mano.
El aguacate listo para el consumo será firme, pero al mismo tiempo cederá a la presión suave, explica la institución.
Continúa después de la publicidadDesde el mismo punto de vista, la página web Avocados do Brasil, de la Asociación Brasileña de Productores de Aguacate (ABPA), afirma que si un aguacate está duro, todavía está verde, pero, en cambio, si el fruto se aplasta al tacto, significa que ya ha pasado el punto.
- Ver también: consejos para madurar más rápido los aguacates.
Las fases de maduración del aguacate
El aguacate listo para el consumo es firme, pero al mismo tiempo suave al tacto de los dedos
Cuando hablamos del proceso de maduración del aguacate, también es importante conocer las cinco etapas por las que pasa el fruto hasta alcanzar la madurez.
Según la Comisión del Aguacate de California, son:
- Etapa 1 (Difícil): el fruto es muy duro y suele tener un color verde, aunque algunos frutos pueden tener un tono más oscuro.
- Fase 2 (Preacondicionada): los alimentos estarán listos para el consumo en unos tres días si se conservan a temperatura ambiente.
- Etapa 3 (Ruptura): el aguacate más cercano a la madurez, estará listo para consumir en aproximadamente dos días si se conserva a temperatura ambiente
- Fase 4 (Empresa): ya cede a la presión suave, se puede cortar en rodajas y está listo para comer al día siguiente si se conserva a temperatura ambiente.
- Etapa 5 (¡Por fin maduro!): Aquí la fruta ya cede fácilmente a la presión suave y es buena para todo tipo de usos.
Así pues, todo esto no significa necesariamente que comer aguacates verdes sea malo para la salud, pero lo cierto es que por su propio sabor son prácticamente incomestibles.
En definitiva, es fundamental aprender a elegir un buen aguacate maduro para aprovechar los múltiples beneficios de esta fruta.