Чи шкідливо їсти зелений авокадо, чи потрібно чекати, поки він повністю дозріє, щоб його з'їсти? Дізнайтеся нижче, чи шкідливий зелений авокадо для здоров'я, чи можна його їсти в такому вигляді.

Авокадо є дуже повноцінним продуктом харчування і має численні переваги для нашого здоров'я. Адже він має високий вміст корисних жирів і сповнений інших важливих для нашого організму поживних речовин.

Цей фрукт є чудовим джерелом клітковини, вітамінів С, Е, К і комплексу В. Крім того, авокадо містить невелику кількість магнію, марганцю, міді, заліза, цинку, фосфору і вітаміну А.

Одна чашка кубиків авокадо містить 240 калорій і 9,6 грама клітковини - значну кількість цих поживних речовин.

Ми можемо їсти авокадо in natura, Наприклад, у вигляді пюре, в салатах або для приготування корисних рецептів соку авокадо, соусів і вітамінів.

Насолоджуйтеся та дізнайтеся про всі переваги авокадо, перш ніж продовжити:

Чи шкідливий зелений авокадо?

Не кожен може визначити, коли авокадо дозріло, і якщо ви потрапляєте в цю групу людей, ви можете відкрити плід до того, як він повністю дозріє.

І коли таке трапляється, що ми можемо зробити? Чи потрібно чекати, поки продукт повністю дозріє, тобто їсти зелений авокадо шкідливо?

Цей ще незрілий плід не можуть їсти птахи, коні та інші домашні тварини через те, що він складається з похідної жирної кислоти, відомої під назвою "персин".

Однак, що ж такого шкідливого в цій речовині?

На думку дієтологів і ветеринарів, при споживанні в певних кількостях ця сполука може викликати захворювання і навіть смерть у різних птахів і дрібних ссавців.

Однак така жирна кислота не є небезпечною для людей, які не страждають на алергію.

Однак є ще одна перешкода для тих, хто цінує смак у їжі: зелений авокадо жахливий на смак.

Колишній шеф-кухар Крістофер Годвін заявив, що " Незрілий (або зелений) авокадо має гіркий смак і тверду, тверду текстуру, яку більшість людей вважають неприємною. Якщо авокадо недозрілий, смак не буде приємним незалежно від того, як ви його приготуєте, оскільки він буде надзвичайно гірким. На жаль, зелений авокадо, який був нарізаний, слід викинути". .

Отже, враховуючи всі ці складнощі зі смаком зеленого авокадо, цікаво вдосконалювати свої навички у виборі авокадо.

Зелений авокадо має надзвичайно гіркий смак

Як дізнатися, чи дозріло моє авокадо?

Щоб не відкривати авокадо, поки воно ще зелене або недозріле, необхідно знати, як визначити, коли продукт дозрів, чи не так?

Стиглий плід має менш тверду консистенцію, піддається на дотик пальців. Ідеально стиглий авокадо - це м'який, але в той же час твердий плід.

Так само, згідно з Каліфорнійською комісією з авокадо, найкращий спосіб визначити, чи дозрів авокадо, - це обережно стиснути плід у долоні.

Готовий до вживання авокадо буде твердим, але водночас піддаватиметься легкому натисканню, пояснюють у закладі.

З тієї ж точки зору, на сайті Avocados do Brasil Бразильської асоціації виробників авокадо (ABPA) зазначено, що якщо авокадо твердий, то він ще зелений, але, з іншого боку, якщо плід роздавлений на дотик, це означає, що він вже перезрілий.

• Читайте також: поради, як швидше дозріти авокадо.

Стадії стиглості авокадо

Готовий до вживання авокадо твердий, але в той же час м'який на дотик пальців

Коли ми говоримо про процес дозрівання авокадо, важливо також знати п'ять етапів, через які проходить плід до стиглості.

За даними Каліфорнійської комісії з авокадо, так і є:

1. Етап 1 (Hard): Плід дуже твердий і зазвичай має зелений колір, проте деякі плоди можуть мати темніший відтінок.
2. Етап 2 (попередньо підготовлений): їжа буде готова до вживання приблизно через три дні, якщо зберігати її при кімнатній температурі.
3. Етап 3 (Розставання): авокадо, найближчий до стиглості, буде готовий до вживання приблизно через два дні, якщо зберігати його при кімнатній температурі
4. Етап 4 (Фірма): вже піддається легкому натисканню, добре піддається нарізці і готова до вживання наступного дня, якщо зберігати її при кімнатній температурі.
5. Етап 5 (Нарешті зрілість!): Тут плоди вже легко піддаються легкому натисканню і придатні для всіх видів використання.

Отже, все це не обов'язково означає, що їсти зелений авокадо шкідливо, але правда полягає в тому, що через свій смак він практично неїстівний.

Коротше кажучи, важливо навчитися вибирати хороший стиглий авокадо, щоб скористатися багатьма перевагами цього фрукта.

Відео

Джерела та додаткова література

• Склад авокадо Хасса та потенційний вплив на здоров'я, Crit Rev Food Sci Nutr. 2013;53(7):738-50
• Харчування, Бразильський авокадо
• Вживання авокадо асоціюється з кращою якістю дієти та споживанням поживних речовин, а також з меншим ризиком метаболічного синдрому у дорослих у США: результати Національного дослідження здоров'я та харчування (NHANES) 2001-2008 рр., Nutr J.. 2013 Jan 2;12:1.
• Як вибрати та дозріти авокадо, Каліфорнійська комісія з авокадо