Entre las opciones de pescado que tenemos para consumir, el salmón, el atún y la tilapia son las más conocidas y suelen formar parte de nuestra dieta en la mayoría de las ocasiones y recetas, mientras que las sardinas quedan más en un segundo plano para la mayoría de la gente. Pero esto es un error.

"Son prácticamente perfectas", dice Lauren Antonucci, nutricionista de Nueva York. Las sardinas contienen 20 gramos de proteínas por cada ración de 85 gramos y son una de las mejores fuentes de calcio y vitamina D, ambos esenciales para la salud ósea y muscular.

Las sardinas son ricas en ácidos grasos omega-3, que ayudan a combatir la inflamación y a reducir el colesterol LDL (malo). Los investigadores de la Universidad de Saint Louis también descubrieron que los atletas que tomaban un suplemento de omega-3 antes y después de entrenar los bíceps se sentían menos doloridos que los que tomaban un placebo, lo que también podría significar grandes beneficios para laactividades físicas.

Comer unas pocas raciones de sardinas a la semana puede ser similar a tomar un suplemento diario, afirma la nutricionista Lauren Slayton. Y su consumo es más seguro que el de otros pescados porque, a diferencia de variedades más grandes como el atún, las sardinas contienen niveles más bajos de toxinas como el mercurio.

Como ya se ha mencionado, las sardinas siguen siendo una gran fuente de calcio porque se come el pescado entero, con espinas y todo.

Dónde encontrarlos y cómo comerlos

Verá sardinas en el pasillo de las conservas de pescado, a menudo en latas o tarros de cristal, empapadas en aceite. Si su pescadero tiene sardinas frescas, aún mejor. Écheles un buen chorro de aceite de oliva, sazónelas con sal y póngalas en la parrilla o en una sartén para asarlas.

Si usas sardinas en lata, puedes rellenar sándwiches o tostadas con sardinas y hebras de vinagre balsámico, o envolverlas con una rodaja de aguacate sobre una hoja de lechuga para un delicioso tentempié bajo en carbohidratos.

Las sardinas también son una buena forma de añadir proteínas a una ensalada, o a una salsa para acompañar la pasta. Para un aperitivo fácil de preparar, puede servir trozos de queso con sardinas y pan tostado. ¡Las opciones son muchas y variadas!

¿Qué tipo de pescado comes habitualmente? ¿Sabías que las sardinas pueden ser la mejor opción de proteínas para tu dieta? ¡Comenta a continuación!