El jamelão es una fruta que tiene sorprendentes beneficios para la salud, pero que hasta hace poco estaban poco estudiados.

La fruta se conoce con otros nombres, como jambolão, jalão, kambol, jambú y azeitona-do-nordeste, y se puede utilizar en las recetas más variadas.

El jamelão es muy parecido a una aceituna en apariencia, ya que es morado y ovalado, pero tiene un sabor más suave y astringente, que es el que contrae las mucosas de la boca ("ata la boca"), ya que contiene tanino.

Conozca ahora las propiedades y beneficios para la salud de esta peculiar fruta.

Jamelon propiedades

Las propiedades del jamón son muchas, y proceden de su alta concentración en nutrientes como vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes.

Estos nutrientes pueden tener diversos efectos sobre la salud, especialmente cuando su consumo se asocia a un estilo de vida saludable, con una dieta equilibrada y ejercicio físico.

Vea a continuación los beneficios del jamelão para la salud.

Es rico en fósforo

El fósforo es el principal mineral encontrado en la composición del jamelão, podemos encontrar cerca de 4,12 mg de fósforo en una porción de 100 g de la fruta.

Los estudios demuestran que el fósforo es un nutriente importante para la formación y el mantenimiento de huesos y dientes sanos. Esto se debe a que la mayor parte del fósforo de nuestro cuerpo se encuentra en los huesos, contribuyendo a su estructura y al equilibrio de otros minerales, como el calcio.

Sin embargo, la fruta no se recomienda a quienes padecen insuficiencia renal, ya que el mineral puede acumularse en la sangre y causar toxicidad. El exceso de fósforo en el organismo puede provocar la calcificación de partes blandas, como los vasos sanguíneos, además de anemia, hipertensión y confusión mental.

Fuente de vitamina C

La vitamina que se encuentra en mayor abundancia en la composición del jamón es la vitamina C. Además de su acción como antioxidante, la vitamina C es importante para mantener sanos la piel, los huesos y el tejido conjuntivo.

Este nutriente también ayuda en el proceso de cicatrización y contribuye a la absorción de hierro por el organismo, ayudando a prevenir la aparición de problemas como la anemia.

Es rico en antioxidantes

Según los estudios, el jamelão tiene una alta concentración de antioxidantes, como antocianinas, quercetina, rutina y vitamina C. Estos compuestos ayudan a mantener la salud y prevenir algunas enfermedades, tales como:

• Cáncer Varios antioxidantes pueden desempeñar un papel importante en la prevención del cáncer, e incluso en la ayuda al tratamiento, ya que intervienen en mecanismos que reducen la proliferación y la supervivencia de las células cancerosas, favoreciendo su muerte celular.
• Problemas inflamatorios al tener un efecto antiinflamatorio, estas sustancias pueden ser útiles en el tratamiento de enfermedades inflamatorias y autoinmunes, ya que reducen la inflamación crónica La inflamación crónica es un tipo de proceso perjudicial que permanece activo durante mucho tiempo y constituye la base de algunas enfermedades.
• Cardiopatías El efecto antiinflamatorio también es beneficioso para el corazón y ayuda a prevenir una serie de enfermedades, ya que el aumento de la inflamación se asocia directamente con una mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares al favorecer el daño de estructuras importantes como los vasos sanguíneos y el propio músculo cardiaco.

Los antioxidantes son sustancias que pueden prevenir o retrasar algunos tipos de daño celular, debido a su acción protectora de las células frente a la acción dañina de los radicales libres.

Cómo incluir jamelão en su dieta

Aquí en Brasil, la fruta se suele consumir sin procesar Sin embargo, también puede utilizarse en recetas de mermeladas, licores, vinos, vinagre, jaleas, tartas y dulces, por ejemplo.

También existe otra forma de consumo a partir de la hoja de la planta. A continuación se explica cómo preparar té de hoja de jamelão.

Receta de mermelada

Ingredientes:

• 800 g de jamelão
• 250 g de azúcar
• 2 cucharadas de zumo de limón

Cómo llegar:

• Retirar las semillas de la fruta y cortarla en trozos pequeños.
• En una sartén, añadir los ingredientes.
• Añadir agua hasta cubrir las frutas.
• Cocer a fuego lento hasta que la gelatina esté en su punto.

Receta de zumo de jamelão

Ingredientes:

• 2 tazas de jamelão
• 4 vasos de agua
• Azúcar o edulcorante de su elección
• 2 hojas de menta
• Hielo picado

Cómo llegar:

• Quitar los huesos a las cerezas.
• Ponga las cerezas, el agua y las hojas de menta en una batidora.
• Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
• Pasar el zumo por un colador para eliminar cualquier residuo de la fruta.
• Añada el azúcar o el edulcorante y el hielo picado.

Precaución: la fruta tiene una fuerte tinta en la piel, que puede dejar manchas en las manos y en los tejidos de la ropa.

Tabla nutricional

Valores referidos a 100 g de jamelão sin procesar :

Fuente: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TBCA) / tr = rasgos

Fuentes y referencias adicionales

• Phosphorus nutrition and the treatment of osteoporosis, Mayo Clinic Proceedings, 2004; 79: 91-97.
• Jambolão: el poderoso antioxidante, Embrapa, 2009.
• Academia de Nutrición y Dietética: "Antioxidantes: protección de las células sanas", "Beneficios del café".
• Instituto Americano para la Investigación del Cáncer: "Tomates".
• Clínica Cleveland: "6 formas sorprendentes en que el ajo mejora tu salud".
• Revista de Nutrición: "El contenido total de antioxidantes de más de 3100 alimentos, bebidas, especias, hierbas y suplementos utilizados en todo el mundo".
• Academia Americana de Médicos de Familia: "Antioxidantes: lo que hay que saber".
• Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud: "Vitamina A".
• New England Journal of Medicine: "Teratogenicidad de la ingesta elevada de vitamina A".
• Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard: "Antioxidantes", "Batatas".
• Acta Scientiarum Polonorum Technologia: "Composición y actividad antioxidante de la col rizada (Brassica oleracea L. var. acephala) cruda y cocida".
• Alimentación y humedad; Función: "Los frutos secos, especialmente las nueces, tienen tanto cantidad como eficacia antioxidante y presentan importantes beneficios potenciales para la salud".