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Seguro que ha oído hablar de los alimentos para paletas, pero ¿es el chocolate uno de ellos?
Según la sabiduría popular, se trata de alimentos grasos que dificultan la cicatrización, por lo que deben evitarse en caso de heridas grandes, cirugías e incluso después de tatuajes.
Continúa después de la publicidadPero, ¿realmente tienen ese efecto? ¿Y es el chocolate uno de ellos?
Así que, para responder a estas dudas, entendamos mejor cómo funciona el proceso de curación y averigüemos así si el chocolate es o no revoltoso.
Ver también Beneficios del chocolate negro - Salud y forma física
¿Qué son los alimentos alborotadores?
La carne de cerdo es uno de los principales ejemplos de alimentos grasos
Según la cultura popular brasileña, los alimentos alborotadores, o reimosos, son los que deben evitarse durante el postoperatorio, ya que son inflamatorios y dificultan el proceso de cicatrización.
Ver también: Griffonia Simplicifolia - ¿Para qué se utiliza, cómo tomarla y efectos secundarios?Y en general, se trata de alimentos ricos en grasas, como:
Continúa después de la publicidad- Carne de cerdo
- Comida rápida
- Huevo
- Marisco
- Pescado azul
- Mayonesa
- Bebidas alcohólicas
- Carnes procesadas, como salchichas, pepperoni, pechuga de pavo y mortadela.
Sin embargo, es importante señalar que esta clasificación y la lista de alimentos pueden variar de una región a otra, ya que el concepto no responde a un rigor científico.
Pero, ¿hay algo de cierto en ello?
Inflamación del organismo
En primer lugar, hay que entender qué es la inflamación y qué hace en el organismo.
Los procesos inflamatorios ocurren todo el tiempo en nuestro organismo y, hasta cierto punto, son normales. Sin embargo, hay inflamaciones consideradas buenas e inflamaciones consideradas malas:
- Inflamación normal Es una forma natural de que el cuerpo se proteja contra enfermedades o lesiones, y ayuda a estimular el proceso de curación.
- Inflamación patológica o crónica En este tipo de inflamación, la reacción es exagerada o muy prolongada, por lo que aumenta el riesgo de que se desarrollen enfermedades como la diabetes, la obesidad y las enfermedades cardiovasculares.
El proceso de curación
La cicatrización, o curación de heridas, es un proceso que conduce a la sustitución del tejido dañado por tejido de nueva producción.
Sin embargo, este proceso es complejo y frágil, y es susceptible de fallos que pueden provocar la formación de cicatrices hipertróficas e incluso heridas crónicas que no cicatrizan.
Continúa después de la publicidadPor lo tanto, mantener una dieta sana durante la cicatrización es extremadamente importante, para garantizar que todo vaya lo mejor posible.
Entonces, ¿es escandaloso el chocolate?
El chocolate negro es más sano que el chocolate con leche, que tiende a causar inflamación
Los alimentos que contienen grasas e hidratos de carbono refinados, como los azúcares, se consideran en general alborotadores. Pero éstos no son los únicos componentes que puede contener el chocolate:
- Leche
- Grasa hidrogenada
- Aromas artificiales
- Grasas buenas
- Partes de otros alimentos, como cacahuetes, almendras y frutos secos
- Conservantes y otros aditivos químicos.
Que sea cremoso o no depende de su composición, ya que hay chocolates que están hechos principalmente de cacao, como por ejemplo chocolates amargos y semidulces que suelen ser más saludables.
Sin embargo, en el caso de chocolates con leche Pueden empeorar la inflamación, lo que puede dificultar la curación.
Esto se debe a que pueden contener mucho azúcar añadido, así como otros aditivos que pueden ser perjudiciales para la salud.
Ver también: ¿Fumar marihuana adelgaza o engorda?Casos especiales
Además de los factores que pueden afectar a la cicatrización normal, hay personas que son más sensibles a algunos alimentos específicos, como:
Continúa después de la publicidad- Gluten Las personas celíacas deben evitar los alimentos que contengan gluten, ya que esta sustancia puede provocar reacciones muy desagradables, incluida la inflamación.
- Leche La leche y los productos lácteos deben ser evitados por las personas con intolerancia a la lactosa y alergia a las proteínas de la leche, ya que estos problemas pueden empeorar la cicatrización y la inflamación.
- Azúcar Según investigadores de la Universidad de Texas (EE.UU.), el azúcar está relacionado con un mayor riesgo de desarrollar diversas enfermedades y también puede perjudicar la cicatrización de heridas.
- Edulcorantes artificiales : Una dieta rica en este tipo de edulcorante puede aumentar la inflamación e incluso elevar el riesgo de diabetes, hipertensión, obesidad y enfermedades cardiovasculares.
Consejos curativos
En general, nuestro cuerpo necesita una dieta sana y equilibrada para curar las heridas y la inflamación, por lo que existen algunos consejos que pueden ayudar al organismo a curarse más rápidamente.
En primer lugar, es importante evitar los alimentos grasos y azucarados, como los fritos, los dulces, los refrescos y otras bebidas azucaradas, porque además de ser alimentos poco nutritivos, pueden ser perjudiciales para la salud.
Además, puedes incluir alimentos ricos en algunos nutrientes esenciales, como:
- Alimentos ricos en zinc, como carnes magras, leche, cereales integrales, pipas de girasol y almendras.
- Cítricos, ya que son ricos en vitamina C y otros antioxidantes.
- Alimentos ricos en proteínas, ya que el organismo necesitará una cantidad extra de este nutriente para curar la herida.
- Grasas buenas, que tienen un efecto antiinflamatorio
- Alimentos ricos en vitamina A, que incluyen verduras de color verde oscuro, melón, cereales integrales y productos lácteos.
Y si va a comer chocolate, prefiera las versiones amargas con un alto porcentaje de cacao.