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¿Quién iba a pensar que el chocolate, aunque sea amargo, además de ser sabroso, también tiene beneficios para la salud, e incluso puede ayudar a perder peso?
Pero eso es exactamente lo que numerosas investigaciones realizadas con este famoso dulce, y su composición rica en nutrientes y antioxidantes es responsable de estos efectos, que además de ayudar a prevenir enfermedades, contribuye a la quema de grasa.
Continúa después de la publicidadDescubra los beneficios del chocolate negro y aprenda a incluirlo en su dieta sin sentirse culpable.
¿Qué es el chocolate negro?
El chocolate se considera negro cuando tiene más de un 50% de cacao en su composición. Se elabora con habas de cacao tostadas, manteca de cacao, azúcar y la menor cantidad posible de leche.
Los tipos más comunes son del 60 y el 70%, pero hoy en día es posible encontrar tabletas de chocolate negro con hasta un 99% de cacao en su composición.
Algunas marcas, sin embargo, añaden una cantidad exagerada de azúcar al producto, casi anulando los beneficios del chocolate negro.
Pero, por regla general, cuanto mayor sea el contenido de cacao del chocolate, menos azúcar contendrá y mayores serán sus beneficios.
Continúa después de la publicidadBeneficios del chocolate negro
Antes de conocer los beneficios del chocolate negro, debemos comprender sus propiedades nutricionales.
Aunque es un alimento muy calórico, tiene menos azúcar que las versiones láctea y blanca, además de contener muy poco colesterol y una buena cantidad de antioxidantes, como los polifenoles.
Consulte a continuación la composición en macronutrientes por ración de 100 g de chocolate negro.
| Componente | Valor por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 576 kcal |
| Carbohidratos | 45,9 g |
| Proteína | 7,79 g |
| Grasas | 42,6 g |
| Fibra alimentaria | 10,9 g |
Los demás nutrientes figuran en una tabla más detallada al final del artículo.
1. mejora el metabolismo
Uno de los mayores beneficios del chocolate negro y también uno de los más desconocidos es el aumento del metabolismo.
El consumo de chocolate negro puede aumentar la cantidad de calorías que el cuerpo utiliza para realizar sus actividades diarias, ayudando así a quemar grasas.
Continúa después de la publicidadEste efecto se debe a la capacidad del chocolate negro para estimular al organismo a utilizar las reservas de grasa como fuente de energía.
Por lo tanto, si mantiene una dieta equilibrada, su organismo se verá obligado a quemar grasa corporal para proporcionar energía a las células.
Lo ideal es consumir entre 30 y 40 g al día, el equivalente a 2 ó 3 "cuadrados" de una tableta de chocolate.
Ver también Cómo acelerar el metabolismo: 12 métodos científicamente probados
2. disminuye el apetito
Además de mejorar el metabolismo, el chocolate negro aumenta la sensación de saciedad, evitando que sientas hambre entre comidas.
Esto ocurre por dos mecanismos diferentes:
Continúa después de la publicidad- Los flavonoides, sustancias antioxidantes presentes en el chocolate negro, ayudan a reducir la resistencia a la insulina, contribuyendo a prevenir los picos de glucosa e insulina en sangre, que provocan un aumento del apetito;
- También ayuda a disminuir la liberación de grelina, una hormona cuya función es aumentar el apetito.
3. aumenta la sensación de bienestar
El chocolate negro puede alterar el mecanismo de funcionamiento del cerebro al estimular la liberación de algunos neurotransmisores, como la serotonina.
Así, actúa directamente sobre la sensación de bienestar, ayudando a mejorar estados como la depresión y la ansiedad, como demuestra un estudio publicado en la revista Revista malaya de psiquiatría .
4. es rico en antioxidantes
El chocolate negro, así como los granos de cacao, son ricos en compuestos antioxidantes como los polifenoles, que ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres.
Ver también: Cabergolina ¿Aumentar o perder peso? ¿Para qué sirve y cómo utilizarla?Por lo tanto, el consumo regular de este alimento tiene varios beneficios para la salud, tales como:
- Mantiene la salud de los ojos y la piel actuando contra el estrés oxidativo, además de proteger estos órganos de los efectos de la radiación solar;
- Ayuda a prevenir y tratar enfermedades inflamatorias y autoinmunes, ya que actúa regulando el sistema inmunitario;
- Mejora la sensibilidad a la insulina, gracias a su efecto antiinflamatorio.
5. protege el corazón
Los beneficios del chocolate negro para el corazón son muchos, y se deben principalmente a la presencia de polifenoles y potasio, que contribuyen:
- Reducción de la acumulación de grasa en las arterias, gracias a la acción de los antioxidantes;
- Mejor control de la tensión arterial, ya que el potasio ayuda a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos.
Así, el chocolate negro, consumido con moderación, es un excelente aliado en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
6. es rico en fibra
El chocolate negro contiene un alto contenido de fibra dietética, esencial para el buen funcionamiento del intestino.
Esto se debe a que hidratan y dan volumen a las heces, evitando así el estreñimiento.
Además, la fibra ayuda a controlar la absorción de hidratos de carbono, grasas y colesterol, contribuyendo a controlar mejor los niveles sanguíneos de glucosa, triglicéridos y colesterol.
7. mejora la respuesta al estrés
El estrés es un problema creciente en nuestra sociedad, y encontrar formas de minimizar sus efectos ha sido todo un reto.
Ver también: 21 alimentos ricos en Zinc que no deben faltar en la dietaPero en los últimos años han surgido pruebas de que el chocolate negro puede ser un buen aliado para combatirla.
Un estudio publicado en la revista Revista de investigación sobre el proteoma ha demostrado que el consumo de chocolate negro reduce la excreción de cortisol en la orina, lo que indica una menor cantidad de la hormona del estrés en el torrente sanguíneo.
- Ver también : 8 señales de que su estrés ha cruzado la línea
Cantidad ideal de chocolate
A pesar de todos los beneficios del chocolate negro, hay que recordar que es un alimento muy calórico, por lo que su consumo debe hacerse con moderación, para evitar el aumento de peso.
Así pues, una ración de 30 a 40 g al día es más que suficiente para obtener todos los beneficios del chocolate negro y evitar el exceso de calorías.
- Ver también Calorías del chocolate: tipos, porciones y consejos
Vídeo: Beneficios del chocolate
Los amantes del chocolate no pueden dejar de ver el vídeo a continuación.
Tabla nutricional
Porción de 100 g de chocolate negro.
| Componente | Valor por 100 g |
| Calorías | 576 kcal |
| Carbohidratos | 45,9 g |
| Proteína | 7,79 g |
| Grasas | 42,6 g |
| Fibra alimentaria | 10,9 g |
| Colesterol | 0,03 mg |
| Grasas saturadas | 24,5 g |
| Grasas monoinsaturadas | 12,8 g |
| Grasas poliinsaturadas | 1,26 g |
| Calcio | 54,4 mg |
| Hierro | 6,27 mg |
| Sodio | 27,4 mg |
| Magnesio | 132 mg |
| Fósforo | 308 mg |
| Potasio | 427 mg |
| Zinc | 1,57 mg |
| Vitamina A (RE) | 2 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 2 mcg |
| Alfa-tocoferol (vitamina E) | 0,59 mg |
| Tiamina | 0,03 mg |
| Riboflavina | 0,08 mg |
| Niacina | 1,05 mg |
| Vitamina B6 | 0,04 mg |
| Vitamina B12 | 0,28 mcg |
| Vitamina C | 0,03 mg |
Fuente: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TACO)
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