Många människor älskar räkor, men måste undvika dem eftersom de är allergiska. Tro mig, räkallergi är mycket vanligt och kan utlösa en kroppsreaktion som varierar från mild till allvarlig, och för vissa kan den vara dödlig.

Även om de flesta livsmedelsallergier börjar i barndomen kan räkallergi uppstå när som helst i livet, men den är vanligare hos vuxna, även hos dem som har ätit räkor vid andra tillfällen utan att ha fått några symtom.

Om du, liksom tusentals människor, är allergisk mot räkor eller om du vill ha mer information om ämnet, får du här en översikt över de viktigaste symtomen i samband med detta tillstånd, vilka typer av läkemedel som används för att behandla det och vad du ska göra om du får en allergisk reaktion.

Fakta om räkallergi

Räkor är en vanlig ingrediens i många brasilianska recept. De anses vara en av de mest konsumerade fisk- och skaldjursarterna, de är mycket smakrika och kan leverera viktiga näringsämnen, t.ex. jod, som inte finns i riklig mängd i andra livsmedel.

Faktum är att många människor kan utveckla en räkallergi, som i vissa fall kan vara potentiellt allvarlig. Detta beror på att när räkor intas kan det leda till att kroppen överreagerar på ett protein som finns i blötdjurets muskler och som kallas tropomyosin.

Från och med då frigör kroppen kemikalier, t.ex. histamin, för att angripa tropomyosin, och just på grund av detta kan kroppen uppleva en rad symptom, som för vissa kan vara lindriga, men för andra allvarliga, och som om de inte behandlas kan vara dödliga.

Om du är allergisk mot räkor reagerar du i allmänhet också mot andra kräftdjur som hummer, kräftor, krabbor m.m. Det innebär att du bör undvika alla typer av kräftor, särskilt eftersom allergiska reaktioner kan bli allvarligare för varje gång du äter dem.

Symtom på räkallergi

Symtom på räkallergi kan för de flesta visa sig inom några minuter efter intag, men i vissa fall kan de visa sig inom en timme. Varje allergisymptom kan ha olika intensitet, som kan variera från lindrig, måttlig till allvarlig.

Lindriga symtom:

• Kliande hud;
• Urtikaria;
• Kittlande i läpparna;
• Illamående;
• Plötslig hosta utan uppenbar anledning;
• Stoppad näsa.

Måttliga symtom:

• Wheezing och trånghet i bröstet;
• Buksmärta;
• Diarré;
• Kräkningar.

Svåra symtom:

En allvarlig allergi betraktas som en nödsituation eftersom denna typ av reaktion kan orsaka en livshotande anafylaktisk chock. Sök omedelbart läkarvård om du känner det:

• Svullnad i halsen som gör det svårt eller omöjligt att andas;
• Blodtrycket sjunker;
• Snabb puls;
• Yrsel;
• Förlust av medvetande.

Om du märker att du har milda till måttliga symtom bör du vara medveten om att symtomen kan förvärras om du fortsätter att utsätta din kropp för räkor och andra kräftdjur. Det är därför viktigt att söka läkarhjälp för att få en korrekt diagnos.

För att identifiera om dina symtom är förknippade med räkor kan läkaren utföra vissa fysiska undersökningar och även rekommendera andra tester, till exempel:

• Hudtest: Det görs i syfte att förstå kroppens reaktion på ett misstänkt allergen. För att utföra detta sprutar den ansvariga läkaren in en liten mängd av räkproteinet i underarmen eller på handryggen. Efter 15 eller 30 minuter analyserar han om det uppstår nässelutslag eller om det uppstår svullnader på insättningsstället. Om det uppstår något, är det stor chans att du är allergisk moträkor och andra kräftdjur.
• Blodprov: Man tittar på hur immunförsvaret reagerar på räkproteinet och kontrollerar nivån av vissa antikroppar i blodet. Om förändringar är uppenbara diagnostiseras sjukdomen.
• Oral matutmaning: Om alla tester har utförts, men det fortfarande finns tvivel, kan en allergolog begära en oral matprovokation. Detta anses vara det mest exakta sättet att få en diagnos på en matallergi. Under proceduren äter patienten små mängder av det misstänkta livsmedlet och ökar gradvis doserna. Läkaren kommer hela tiden att observera om det uppstår någon reaktion.

Eftersom det finns risk för allvarliga reaktioner kan denna typ av undersökning endast utföras av en erfaren allergolog och på en lämplig plats med nödmedicin och utrustning tillgänglig.

Åtgärd

Som nämnts är symtomen kopplade till allergins svårighetsgrad och de kan uppträda redan efter några minuter efter intag. Att definiera hur länge de varar är mycket speciellt, eftersom varje person reagerar på olika sätt, men de lindras vanligtvis efter att man har administrerat ett läkemedel för att kontrollera dem.

Om du upplever milda till måttliga symtom, som klåda, inflammation eller allmänt obehag, kan en oral antihistamin hjälpa dig. Numera säljs flera olika typer av receptfria antihistaminer, men alla har inte samma aktiva substans, så du måste kontrollera med din läkare eller apotekare vilken som är rätt för dig.problemet och hur det ska hanteras.

Om du drabbas av en måttlig eller allvarlig allergisk reaktion, t.ex. anafylaxi, kan du dock drabbas av en förträngning av luftvägarna, och ett läkemedel som injicerbart adrenalin kan vända symtomen på en reaktion genom att öppna luftvägarna och stabilisera blodtrycket.

När du väl har fått en diagnos kan din läkare skriva ut en epinefrininjektor som du kan använda omedelbart om du har allvarliga symtom som andnöd, upprepad hosta, svag puls, generaliserad nässelutslag, trånghet i halsen, andnings- eller sväljningssvårigheter eller en kombination av symtom från olika delar av kroppen, tillsammans med kräkningar, diarré eller buksmärta.

Som med alla läkemedel kan adrenalin ge vissa obehagliga biverkningar, och dessa inkluderar: ångest, rastlöshet, yrsel och skakningar. Dessutom är personer med vissa redan existerande tillstånd mer benägna att få biverkningar och bör därför diskutera användningen av läkemedlet, samt rätt dos och sätt att använda det, för att undvika att det blir ett problem och orsakarandra.

Vad ska man göra?

Om du märker en allergisk reaktion mot räkor bör du söka läkarhjälp så att ett läkemedel kan ges för att behandla symptomen. Det bästa sättet att undvika det är dock att inte äta räkor eller recept som innehåller ingrediensen.

För att detta ska kunna ske måste du vara extra försiktig när du lagar mat hemma och även när du äter ute. Om du äter på en restaurang, försök då att tala med servitören eller kocken om din räkorelergi. De rätter som vanligtvis innehåller räkor i sin beredning är följande:

• Fransk fisksoppa, kallad bouillabaisse;
• Ceviche, som består av fisk, räkor och andra skaldjur i en citrusmarinad;
• Cioppino, som är en fiskgryta;
• Clamato, en buljong som ibland används i drinkar som Bloody Mary;
• Scampi, en maträtt som innehåller hummer eller räkor;
• Gumbo, en fisk- och skaldjursgryta;
• Paella, vanligtvis gjord med räkor;
• Jambalaya, som är ett särskilt ris som ofta görs med räkor eller kräftor;
• Thailändsk fisksås, som kan innehålla räkor;
• Mam tom, en vietnamesisk fisksås.

Restauranger som erbjuder kinesisk, japansk, thailändsk, vietnamesisk eller malaysisk mat innehåller ofta en fisksås gjord på räkor, så det är värt att undvika. Tänk också på att även om din maträtt inte innehåller räkor kan du få en allergisk reaktion om din måltid tillagades i samma kök. Korsförorening kan inträffa om kocken använder räkor för attDu kan förbereda din måltid med samma stekpanna, redskap och till och med samma olja som kom i kontakt med räkorna, och om du är mycket känslig kan bara ångan från matlagningen vara en utlösande faktor.

En annan viktig åtgärd är att skapa en vana att läsa etiketterna på färdiga livsmedel och eliminera alla de som innehåller räkor eller andra skaldjur, inklusive fiskbuljong, konstgjorda kryddor för skaldjur och andra.

Lyckligtvis (för allergiker) är räkor inte en billig ingrediens, vilket innebär att det är osannolikt att den döljs i rätter.

Finns det ett botemedel mot räkallergi?

Tyvärr finns det inget botemedel mot räkorallergi, men två kliniska försök med livsmedelsallergier genomförs på stora medicinska centra i vissa länder.

I dessa studier appliceras på deltagarnas hud ett plåster med en liten mängd av vissa födoämnesallergener, som vid kontakt med dem gradvis avger doserna i syfte att göra personen mindre känslig för mat.

I en annan studie introduceras mycket små mängder av ett visst livsmedelsallergen oralt och ökas gradvis för att göra kroppen mindre känslig för ämnet.

Studierna är lovande och går framåt, men ingen av dem har ännu godkänts av FDA. Det är också värt att understryka att den nuvarande forskningen letar efter alternativ för att göra allergiker mindre känsliga, vilket innebär att problemet inte kommer att elimineras.

Slutord

Reeallergi kan orsaka allvarliga problem för dem som är känsliga, så det mest effektiva sättet att undvika tillståndet är att inte äta eller ha kontakt med räkor, och detta inkluderar även möjliga icke-livsmedelskällor av allergenet. Till exempel gödsel eller gödningsmedel, fiskfoder, vissa dressingar gjorda av räkskal, kalciumtillskott från kräftdjuret eller glukosamin.och omega-3-tillskott som innehåller skaldjur kan vara skadliga för extremt känsliga personer.

Källor och ytterligare referenser:

• //acaai.org/allergier/typer/livsmedelsallergier/typer-livsmedelsallergier/skalfiskallergi
• //www.mayoclinic.org/diseases-conditions/shellfish-allergy/diagnosis-treatment/drc-20377507
• //www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/shellfish-allergy/symptoms-causes/syc-20377503
• //acaai.org/allergier/typer/matallergi

Har du någonsin fått diagnosen räkorallergi? Har du haft kraftiga symtom när du kom i kontakt med allergenet? Kommentera nedan!