El salami es un alimento muy consumido no sólo en Brasil, sino en varias partes del mundo. Al buen brasileño le encanta un salami acompañado de aceitunas y otros embutidos para tomar con una buena cerveza o como parte de un aperitivo con ensalada. En varios mercados, establecimientos y emporios se venden diferentes tipos de salami, como el duro, el blando, el de cerdo o el de ternera, e incluso el casero,Pero, ¿sabe si el salami engorda?

El salchichón es un alimento muy calórico, con grandes cantidades de grasa y sodio, por lo que podemos suponer que engorda cuando se consume con frecuencia y en cantidades superiores a las ideales.

Calorías

Básicamente, una ración de 100 g de salami tiene una media de 441 calorías, lo que corresponde al 22% de la cantidad de calorías que deberías consumir cada día, considerando una dieta de 2000 calorías diarias. Reducir la cantidad de este consumo puede aliviar un poco la cantidad de calorías ingeridas. Si un día u otro, preferiblemente una vez a la semana, consumieras unpequeña porción de 50 g, no hay mayores problemas. El problema radica en consumir en cantidades superiores a 50 g y muchas veces a la semana o al día.

Grasa y colesterol

El salchichón tiene una cantidad considerable de grasa, esto se identifica fácilmente observando un trozo de salchichón que tiene una capa visible de grasa en cada loncha. Una porción de salchichón tiene 41 g de grasa. Se sabe que el límite diario recomendado es de 44-78 g de grasa.

El límite de grasas saturadas al día es de 15 g. Si incluye la ración completa de salami en su dieta, vigile cuidadosamente las grasas saturadas del resto de su plan de comidas para no superar este límite.

El colesterol que consumes también puede aumentar tus posibilidades de desarrollar problemas cardiacos; el límite aconsejado es de 300 mg al día y se sabe que una ración de salami contiene 80 mg de colesterol.

Hidratos de carbono y proteínas

El salami no es una fuente rica en hidratos de carbono. Contiene 2,3 g por ración. Si va a consumir salami, recuerde consumir otros alimentos para obtener la cantidad necesaria de hidratos de carbono. Una ración de salami aporta 17 g de proteínas, lo que supone una parte importante de sus necesidades diarias de 46 a 56 g, por lo que es importante controlar su consumo.

Si se sigue una dieta proteica, con restricción de hidratos de carbono y sin grasas, no sería correcto decir que el salami engorda. En este caso, puede estar dentro de las pautas de la dieta, que también puede incluir otros alimentos grasos como el beicon y las salchichas.

Vitaminas

Incluir salami en su dieta le proporcionará una buena fuente de vitamina B12. Una ración contiene el 22% de la ingesta diaria recomendada. También recibirá un 12% de niacina o vitamina B3, y un 11% de riboflavina, también conocida como vitamina B2. Estas vitaminas del grupo B presentes en el salami ayudan al organismo a metabolizar la energía de los alimentos que ingiere.

Minerales

Una ración de salami contiene el 19% de la ingesta diaria recomendada de fósforo, un mineral importante. También aporta el 15% del zinc que el cuerpo necesita diariamente, así como el 9% de hierro y el 7% de potasio.

Sodio

En una sola ración de salami hay 1.890 mg de sodio. Incluso si estás perfectamente sano, esta cantidad de sodio puede ser potencialmente peligrosa, ya que puede elevar la tensión arterial y provocar retención de líquidos. Debes limitar tu consumo de sodio a 2.300 mg al día, y a 1.500 mg o menos si padeces alguna enfermedad cardiaca.

Muchas personas afirman que el salchichón engorda mucho porque sienten una gran hinchazón, una gran acumulación de líquidos al día siguiente de consumirlo. Con la normalización de la dieta, esta hinchazón debería desaparecer en unos días. Pero aun así, no olvides que el exceso de calorías permanece.

Salami tradicional

Se sabe que una loncha de salami corresponde a 58 calorías, 74% de grasa, 4% de hidratos de carbono y 22% de proteínas. Esta loncha corresponde a 10 cm de diámetro x 0,3 cm de grosor, mientras que una loncha fina tiene 35 calorías, 100 gramos tienen 250 calorías y 1 taza de salami corresponde a 368 calorías.

Considerando una rodaja de 10 cm de diámetro, a continuación se indican los valores nutricionales:

• Energía: 58 kcal
• Hidratos de carbono: 0,52 g
• Azúcar: 0 g
• Proteínas: 3,2 g
• Grasa: 4,63 g
• Grasas saturadas: 1,861 g
• Grasas monoinsaturadas: 2,114 g
• Grasas poliinsaturadas: 0,465 g
• Colesterol: 15 mg
• Fibra: 0 g
• Sodio: 245 mg
• Potasio: 46 mg

Salami de cerdo (seco o duro)

Una loncha de salami de cerdo tiene 41 calorías, 75% de grasa, 2% de hidratos de carbono y 23% de proteínas. Esta cantidad se refiere a una loncha de 8 cm de diámetro x 0,16 de grosor. Se sabe que 100 g de este salami tienen 407 calorías y que un paquete de 112 gramos tiene 460 calorías.

Considerando una rodaja de 8 cm de diámetro, a continuación se indican los valores nutricionales:

• Energía: 41 kcal
• Hidratos de carbono: 0,16 g
• Proteínas: 2,26 g
• Grasa: 3,37 g
• Grasas saturadas: 1,189 g
• Grasas monoinsaturadas: 1,6 g
• Grasas poliinsaturadas: 0,374 g
• Colesterol: 8 mg
• Fibra: 0 g
• Sodio: 226 mg
• Potasio: 38 mg

Salami seco o duro

Una loncha de salami seco o duro tiene sólo 19 calorías. Una loncha corresponde a un trozo de 4,5 cm de diámetro x 0,6 cm de grosor, el 71% es grasa, el 4% hidratos de carbono y el 25% proteínas. Una loncha más grande de 8 cm de diámetro tiene 38 calorías, una ración de 30 g tiene 116 calorías, 100 g tienen 385 calorías y 1 taza 539 calorías.

Considerando una rodaja de 4,5 cm de diámetro, a continuación se indican los valores nutricionales:

• Energía: 19 kcal
• Hidratos de carbono: 0,19 g
• Azúcar: 0 g
• Proteínas: 1,16 g
• Grasa: 1,5 g
• Grasas saturadas: 0,531 g
• Grasas monoinsaturadas: 0,743 g
• Grasa polinsaturada: 0,139 g
• Colesterol: 5 mg
• Fibra: 0 g
• Sodio: 100 mg
• Potasio: 19 mg

Salami de ternera

Una loncha de 10 cm de diámetro x 0,3 cm de grosor de salami de ternera tiene 59 calorías, de las cuales el 78% son grasas, el 3% hidratos de carbono y el 19% proteínas. Se sabe que una ración de 100 g tiene 258 calorías y que una taza tiene 379 calorías.

Considerando una rodaja de 10 cm de diámetro, a continuación se indican los valores nutricionales:

• Energía: 59 kcal
• Hidratos de carbono: 0,44 g
• Azúcar: 0,34 g
• Proteínas: 2,9 g
• Grasa: 5,11 g
• Grasas saturadas: 2,269 g
• Grasas monoinsaturadas: 2,449 g
• Grasa polinsaturada: 0,239 g
• Colesterol: 16 mg
• Fibra: 0 g
• Sodio: 262 mg
• Potasio: 43 mg

Salami blando

Una loncha de salami blando, que corresponde a una loncha de 11 cm de diámetro x 0,25 cm de grosor, tiene 70 calorías correspondientes a un 74% de grasa, un 4% de hidratos de carbono y un 22% de proteínas. Una porción de 28 g tiene 70 calorías y una de 100 g, 250 calorías.

Considerando una rodaja de 11 cm de diámetro, a continuación se indican los valores nutricionales:

• Energía: 70 kcal
• Hidratos de carbono: 0,63 g
• Azúcar: 0 g
• Proteínas: 3,9 g
• Grasa: 5,63 g
• Grasas saturadas: 2.265 g
• Grasas monoinsaturadas: 2,573 g
• Grasas poliinsaturadas:0,566 g
• Colesterol: 18 mg
• Fibra: 0 g
• Sodio: 298 mg
• Potasio: 55 mg

Consideración final

Si éste es tu tentempié favorito, ten en cuenta que el salchichón engorda con un consumo frecuente. Es una bomba de calorías y sodio, pero si su consumo es esporádico, no destrozará tu dieta.

Seguramente ya sabías que comer salami engorda, pero ¿aún así lo comes? ¿Es un tentempié que te gusta mucho? ¡Comenta a continuación!