En los últimos años hemos visto cambiar las creencias relacionadas con la ingesta de grasas. Antes se evitaban en la medida de lo posible, pero el paso del tiempo dio paso a una serie de estudios y análisis más profundos, y a través de sus resultados se consiguió cambiar la postura hacia algunos tipos de grasas, reconociendo que tienen su aportación a nuestra salud.

Hoy en día, el aceite de oliva es una de las grasas consideradas saludables, y se utiliza habitualmente para aliñar ensaladas o preparar alimentos, e incluso hay quien lo toma para adelgazar.

Ante esto, surge una pregunta, ¿tomar aceite de oliva en ayunas adelgaza, realmente beneficia la salud y ayuda a reducir los números en la báscula? Estos son los puntos que abordaremos a continuación.

¿Por qué es importante la grasa saludable para el organismo?

Las grasas se consideran macronutrientes y desempeñan un papel importante en nuestra salud. Una de sus responsabilidades es ayudar al organismo a absorber las vitaminas liposolubles, como la A, D, E y K. También sirven para construir las membranas celulares, aportan energía, ralentizan la absorción de otros nutrientes y son necesarias para el buen funcionamiento del hígado.

Además, ayudan a nuestro cerebro, ya que éste necesita principalmente los ácidos grasos esenciales para mantener su pleno funcionamiento. El organismo no produce ácidos grasos esenciales, por lo que necesita recibirlos de una fuente externa, es decir, una dieta sana.

Otros beneficios de las grasas como el aceite de oliva ya han sido evidenciados, por esta razón es fácil encontrarlo como base de algunas dietas, como la dieta mediterránea. Así que vamos a entender un poco mejor cómo este poderoso ingrediente puede ayudar a tu salud y si de hecho comer aceite de oliva en ayunas te hace perder peso.

¿Aporta realmente beneficios el aceite de oliva?

Sí, puede aportar sorprendentes beneficios para la salud. Consumir aceite de oliva a diario puede favorecer la salud del corazón, prevenir la inflamación, ayudar al cerebro, controlar los niveles de azúcar y la sensibilidad a la insulina, entre otros. A continuación, enumeramos los beneficios más relevantes que justifican su ingesta.

1. contiene grasas monoinsaturadas saludables

El aceite de oliva es el aceite natural extraído de las aceitunas y contiene aproximadamente un 24% de grasas saturadas, omega-6 y omega-3. Sin embargo, el ácido más concentrado es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que está presente en aproximadamente un 73% y se considera extremadamente saludable.

Las grasas monoinsaturadas del aceite de oliva virgen extra son muy resistentes al calor, lo que lo convierte en una opción saludable para cocinar.

2. es rico en antioxidantes

El aceite de oliva contiene una media de 30 tipos diferentes de polifenoles, que desempeñan un papel en la reducción de la inflamación y la lucha contra enfermedades graves como el cáncer.

Además, sus ácidos grasos monoinsaturados ayudan a aumentar el colesterol "bueno" (HDL) y a reducir el colesterol "malo" (LDL).

También contiene oleocanthal, que ha demostrado actuar de forma similar al ibuprofeno, un fármaco antiinflamatorio. Otros estudios señalan que el ácido oleico es potente para disminuir los marcadores inflamatorios.

3. ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas

Es un hecho que las enfermedades del corazón matan a miles de personas cada año, y por eso se investigan constantemente. Actualmente, ya tenemos muchos estudios que asocian el aceite de oliva a un corazón más sano, no sólo porque puede ayudar a reducir la inflamación y los niveles de colesterol, lo que ya es un gran beneficio, sino también porque mejora la función del revestimiento de los vasossangre y prevenir la coagulación sanguínea.

Además, también contribuye a reducir la presión arterial, que es uno de los factores de riesgo de las enfermedades cardiacas y la muerte prematura.

4. ayuda al cerebro

Como hemos visto, el cerebro depende de las grasas para mantenerse sano y el aceite de oliva promete ser beneficioso. Esto es posible porque ayuda a la oxigenación y previene algunos problemas, como el Alzheimer, considerada la enfermedad neurodegenerativa más común en el mundo y que se caracteriza por la acumulación de placas beta-amiloides en el interior de las células cerebrales.

Para investigar más a fondo, algunos estudios en animales han demostrado que los componentes del aceite de oliva pueden ayudar a eliminar estas placas de las células cerebrales. Además, otro estudio en humanos demostró que una dieta mediterránea basada en el aceite de oliva tenía efectos beneficiosos sobre la función cerebral.

5. el aceite de oliva puede reducir el riesgo de diabetes de tipo 2

El aceite de oliva puede normalizar los niveles de azúcar y también mejorar la sensibilidad del organismo a la insulina, dos factores muy importantes en la gestión de la diabetes, concretamente la de tipo 2. Ya se han realizado algunos estudios significativos para poner de manifiesto esta capacidad y los resultados han confirmado su aportación.

6. favorece la salud intestinal

Los antioxidantes presentes en el aceite de oliva ayudan al organismo a combatir los radicales libres que suelen dañar las células, lo que previene la aparición de algunas enfermedades, entre ellas el cáncer de intestino. El aceite de oliva también ayuda a regular el tránsito intestinal, contribuyendo a reducir el estreñimiento.

7. puede ayudar a tratar la artritis reumatoide

Las personas que padecen artritis reumatoide experimentan dolor causado por la inflamación de las articulaciones. Se considera una enfermedad autoinmune y, cuando no se trata adecuadamente, es capaz de deformar las articulaciones.

Incluir aceite de oliva en la dieta puede ayudar a combatir los marcadores inflamatorios y reducir el estrés oxidativo, y aumenta su capacidad cuando se combina con aceite de pescado, fuente de ácidos grasos omega-3. Las investigaciones han indicado que esta mezcla ayudó a reducir considerablemente el dolor articular, la fuerza de agarre de las manos y la rigidez matutina en enfermos de artritis reumatoide.

8. el aceite de oliva y la pérdida de peso

No podemos negar que el aceite de oliva tiene beneficios para la salud, pero ¿puede contribuir también a la pérdida de peso? Existen pruebas de que puede potenciar los resultados de la pérdida de peso, y que el consumo de aceite de oliva como parte de una dieta sana puede apoyar sus esfuerzos.

O Revista de Salud de la Mujer publicó en 2010 un estudio para comparar los efectos de dos dietas en la pérdida de peso, la primera basada en un bajo contenido en grasas y la segunda en la ingesta de verduras con aceite de oliva. La población del estudio estaba formada por mujeres con sobrepeso que habían sobrevivido a un cáncer de mama. Los resultados indicaron que las participantes que siguieron la dieta con aceite de oliva perdieron5% o más de su peso que los que no siguieron.

Esto puede deberse al ácido oleico, que ha demostrado tener la capacidad de favorecer la sensación de saciedad, lo que nos hace menos propensos a comer en exceso y a pellizcar entre horas.

Otro estudio, publicado en Metabolismo celular también indicaron que el ácido oleico es eficaz para estimular un mensajero lipídico que ayuda a disminuir la ingesta de alimentos.

Aunque los resultados son alentadores, a la hora de perder peso otro punto a tener en cuenta es que, independientemente de que el aceite de oliva sea un alimento saludable, es una fuente de calorías, y cada una de ellas cuenta cuando intentamos adelgazar.

Sólo una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra contiene aproximadamente 120 calorías, 14 gramos de grasa total y 0 gramos de hidratos de carbono o proteínas. Esto significa que si sigue una dieta que le permite ingerir 1.500 calorías al día, una cucharada sopera de aceite de oliva equivale al 10% de su ingesta calórica.

¿El aceite de oliva en ayunas adelgaza?

Hasta ahora hemos visto que el aceite de oliva sí tiene beneficios para la salud y que puede ayudar de alguna manera a perder peso, aunque su uso no exime de la necesidad de una reeducación dietética y de cambios en el estilo de vida, que son los principales responsables de la pérdida de peso.

Aunque existen recomendaciones de que beber aceite de oliva en ayunas adelgaza, que el aceite de oliva en ayunas es bueno para el intestino y otras condiciones de salud, no hay pruebas ni estudios que confirmen esta teoría.

En el Mediterráneo, muchas personas comienzan el día bebiendo aceite de oliva, pero también utilizan este ingrediente a lo largo del día en otras comidas, por lo que entendemos que su aporte para la salud se realiza cuando ingerimos este ingrediente, pero esta condición no va unida al hecho de estar realizando ayuno.

Tómelo de la forma que le resulte más cómoda. Por ejemplo, en lugar de tomar aceite de oliva para adelgazar, puede utilizarlo para dar sabor a los alimentos que esté comiendo, como una ensalada. También es bueno para saltear verduras y carne, para mezclarlo con vinagre o zumo de limón y obtener un aliño picante, etc.

¿Cómo elegir el aceite de oliva?

Para obtener los beneficios del aceite de oliva, es fundamental elegir el tipo adecuado, y esto no siempre es sencillo, porque cuando vamos al supermercado o a tiendas especializadas encontramos infinidad de tipos y marcas.

A la hora de comprar, opte por el aceite de oliva virgen extra, porque es el único que contiene todos los antioxidantes y compuestos bioactivos. Los que han sufrido muchos procesos suelen perder su composición original o se mezclan con otros aceites.

Un consejo es que investigue un poco y lea atentamente las etiquetas, ya que así se asegurará de que está adquiriendo el auténtico aceite de oliva virgen extra.

El aceite de oliva es realmente un potenciador de la salud e incluirlo en tu dieta te aportará grandes beneficios. Si tu objetivo principal es perder peso, no olvides incluir la cantidad de calorías de este alimento a tu recuento diario y ten en cuenta que su consumo excesivo puede traer un efecto contrario.

Si te resulta agradable tomar aceite de oliva en ayunas, hazlo, pero no hay estudios científicos que demuestren que el aceite de oliva en ayunas adelgaza. Opta por consumirlo durante el día o añadirlo a tus comidas favoritas, lo importante es no dejarlo fuera de tu dieta.

Vídeo: Beneficios del aceite de oliva

Vea el siguiente vídeo y siga aprendiendo sobre el aceite de oliva.

¿Te han gustado los consejos?

Fuentes y referencias adicionales:

• //www.tum.de/en/studies/studinews/issue-042015/show/article/30517/
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15039655
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15570037
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17056825
• //www.nature.com/articles/ejcn2009106
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16711599
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16231028