Dal momento in cui una persona decide di cambiare il proprio regime alimentare e di seguire una dieta per dimagrire, può venire in mente un dubbio sugli alimenti o sugli ingredienti generalmente utilizzati quotidianamente. Se prima non ci si preoccupava più di tanto se qualcosa potesse far ingrassare o meno, ora la cosa diventa preoccupante ed è allora che compaiono queste domande.

Prendiamo l'esempio di un ingrediente consumato su larga scala dai brasiliani, il formaggio requeijão. Che sia con il pane a colazione, che accompagni la pasta a pranzo o a cena o nel rotolo di formaggio nello spuntino pomeridiano, non è difficile da trovare.

Ma in che modo influisce sulla dieta per la forma fisica? La ricotta ci fa ingrassare? E la ricotta light? È una buona opzione? Continuate a leggere, perché è proprio quello che scopriremo ora.

Le calorie del formaggio cagliato

Partiamo quindi dalle calorie, un aspetto che chi vuole perdere peso o almeno mantenersi in forma sicuramente osserva con attenzione. È possibile trovare versioni di crema di formaggio tradizionale che hanno circa 51 calorie per cucchiaio da minestra, mentre la versione cremosa ha 81 calorie nella stessa porzione.

La prima conclusione che possiamo trarre riguardo alla ricotta e alla dieta è che la versione cremosa del prodotto probabilmente non contribuisce molto alla dieta, tenendo conto che la persona può decidere di utilizzare più di un cucchiaio di questo ingrediente e che serve come accompagnamento ad altri alimenti che hanno già il loro numero di calorie.

Ad esempio, una normale pagnotta di pane francese contiene già 137 calorie; se a questo si aggiunge un cucchiaio e mezzo di crema di formaggio, il numero cresce ulteriormente e raggiunge le 256 calorie in un solo elemento del pasto, senza considerare la possibilità di completare la colazione o lo spuntino pomeridiano con un succo di frutta, latte o caffè e un frutto.

Pertanto, dall'applicazione che abbiamo fatto in questo contesto, è possibile affermare che quando viene utilizzato nella situazione esemplificata sopra, il formaggio cagliato fa davvero ingrassare.

Quindi, il primo suggerimento che diamo a chi è fan della crema di formaggio e la consuma regolarmente, ma desidera perdere peso, è di sostituirla con la versione tradizionale. Ci sono quasi 30 calorie in meno tra un prodotto e l'altro, che a lungo andare possono fare la differenza per la linea.

Quindi, con le dovute accortezze, l'uso del formaggio cremoso tradizionale può non essere così dannoso per la dieta. Supponiamo che invece di usare il pane francese e un cucchiaio e mezzo della versione cremosa, la persona decida di spalmare solo un cucchiaio di zuppa su una fetta di pane integrale, che contiene 50 calorie. In questo modo, il valore calorico sarà molto più basso che nel primo casovisualizzate: avrete solo circa 100 calorie.

Il formaggio cremoso light fa ingrassare?

Per allontanare ancora di più la storia che mangiare ricotta fa ingrassare, c'è un'altra via d'uscita: la versione light della ricotta. Con solo 35 calorie per porzione equivalente a un cucchiaio, ha anche una consistenza corposa, che la avvantaggia rispetto ad altri ingredienti light, in quanto rende necessario utilizzare una quantità minore di prodotto perriempire il pane.

Anche la versione cremosa del formaggio cremoso ha la sua variante light, tuttavia anche il numero di calorie è superiore a quello della tradizionale versione light: circa 45.

La composizione

Abbiamo visto qui la differenza che può avere la quantità di calorie di una variante di ricotta rispetto a un'altra e che se si sceglie la versione giusta, in questo caso la versione light, è possibile controllare le calorie.

Tuttavia, quando si parla di cibo non ci si può limitare alle sole calorie, ma bisogna prestare attenzione alla composizione degli alimenti.

Le tre versioni del prodotto che presentiamo hanno un contenuto di grassi: la versione cremosa ne contiene 7,4 g per cucchiaio, la versione tradizionale 5,06 g e la versione light 2,9 g. In tutti e tre i casi, la maggior parte dei grassi è di tipo saturo. Pertanto, l'avvertenza che lasciamo qui è in relazione al limite raccomandato di ingestione di questi grassi ogni giorno, che è il 7% delle calorie consumate in un giorno.

Ciò significa che una persona che consuma 2.000 calorie al giorno non dovrebbe assumere più di 140 calorie o 15-16 g di grassi saturi al giorno. Quando questo tipo di grassi viene ingerito in eccesso, il livello di colesterolo nel sangue aumenta e la salute cardiovascolare può essere danneggiata.

Un altro nutriente presente nella ricotta che merita la nostra attenzione è il sodio. Nella versione tradizionale, il numero di sodio non è così elevato - ci sono 43 mg per cucchiaio. Tuttavia, le altre versioni hanno un valore più alto, soprattutto se si tiene conto del limite del nutriente che può essere consumato al giorno, che è di 2.300 mg.

Mentre il formaggio cagliato leggero contiene 144 mg di sodio per cucchiaio da minestra, il formaggio cremoso ne contiene 151 mg nella stessa proporzione. Se presente in eccesso nell'organismo, questa sostanza può essere dannosa per la salute, causando ad esempio ipertensione, problemi cardiaci, perdita di densità ossea, disidratazione, calcoli renali e insufficienza renale.Questa potrebbe essere una delle cause della fama di far ingrassare la ricotta, anche nelle versioni light.

D'altra parte, è possibile trovare un contenuto di proteine nel formaggio cagliato: il tradizionale ne contiene 1,09 g per cucchiaio, il cremoso ne ha 3 g e il light ne ha 1,7 g. Questo nutriente è importante per la costruzione e la riparazione dei tessuti, per partecipare alla creazione di enzimi, ormoni, oltre ad essere un componente essenziale di ossa, muscoli, cartilagine, pelle e sangue.

La quantità di carboidrati, una sostanza importante per ottenere energia nell'organismo, ma che può anche essere immagazzinata come grasso nel corpo, presente nel formaggio cremoso non è eccessiva. 0,7 g per porzione per il formaggio cremoso, 0,39 g per il formaggio tradizionale e 0 per il formaggio light.

La parola d'ordine è moderazione

Dopo tutte le informazioni sulle calorie e sulla composizione nutrizionale della ricotta che abbiamo appena visto, la lezione è che dobbiamo saper moderare il consumo del prodotto per non ingrassare e non danneggiare la nostra salute.

Poiché anche la versione meno calorica ha il suo contenuto di grassi saturi e di sodio, è importante essere prudenti nel suo utilizzo. Oltre a non superare la dose - che è un cucchiaio da minestra - vale la pena cercare di spalmare il formaggio cagliato su alimenti più sani, come il pane integrale, il pane di segale o il pane ai semi di lino.

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Vi sono piaciuti i suggerimenti?

Ritenete che, per frequenza e modalità di consumo, la ricotta faccia ingrassare? Qual è la vostra versione preferita e più consumata? Commentate qui sotto!