Facendo una rapida passeggiata tra le corsie del supermercato, possiamo trovare una serie di prodotti appetitosi che possono essere utilizzati per la nostra colazione o per gli spuntini che facciamo durante la giornata quando abbiamo fame. Una di queste opzioni è la galletta o il cracker di riso.

Tuttavia, per le persone attente alla salute e alla forma fisica, l'influenza che un particolare snack può avere sul peso corporeo può incidere quanto - o più - di fattori come il prezzo e il gusto nella scelta dei prodotti da portare a casa.

Le gallette di riso fanno ingrassare e la versione integrale?

Iniziamo a capire se la galletta di riso fa ingrassare o meno conoscendo le calorie che si trovano nella versione tradizionale e in quella integrale del prodotto nella tabella seguente:

Le informazioni sulle calorie delle gallette di riso e dei cracker sono state raccolte da portali che forniscono dati nutrizionali su una serie di alimenti e bevande.

Poiché non sottoponiamo i prodotti ad analisi nutrizionali, le quantità di calorie per porzione possono variare da marca a marca e i valori riportati nella tabella precedente sono solo una stima per avere un'idea di quante calorie si possono trovare nella galletta di riso.

In ogni caso, ciò che questi dati evidenziano è che le gallette di riso possono entrare nella dieta con l'obiettivo di mantenere o ridurre il peso, se vengono consumate con saggezza nel contesto di una dieta sana, controllata, equilibrata e nutriente.

Anche se le sue calorie non sono esorbitanti per le porzioni descritte nella tabella, se il consumo è eccessivo, logicamente l'apporto calorico sarà elevato.

Prendiamo ad esempio la galletta di riso Scotti, con 116 calorie in quattro gallette o 32 g.

Se invece di mangiarne solo quattro unità, la persona esagera e ne consuma 12, invece di ingerire 116 calorie, ne consumerà circa 350. Pertanto, esagerare nel consumo di gallette di riso fa ingrassare, quindi vale la pena controllarsi e non esagerare nel consumo di gallette, soprattutto se vengono consumate insieme ad altri cibi e bevande.

La mancanza di nutrienti nelle gallette di riso

Le gallette o i cracker di riso non hanno molte sostanze nutritive o fibre nella loro composizione. Il loro consumo deve essere alternato con altre fonti di carboidrati come le patate dolci, il cará e la macaxeira (manioca), poiché sappiamo che la variazione della dieta garantisce una migliore qualità nutrizionale.

La questione dell'indice glicemico

Sebbene la galletta di riso possa essere una buona opzione per le diete per la perdita di peso e per la rieducazione alimentare, è bene avvertire dell'alto indice glicemico dell'alimento.

Ciò può essere problematico per le persone che soffrono di diabete o che seguono determinate diete, poiché significa che la galletta di riso diventa più rapidamente zucchero nel sangue, il che può causare un ritorno più rapido della fame.

Il problema del sodio

Un altro problema legato alle gallette di riso e ai cracker è che alcuni di essi possono avere un elevato contenuto di sodio: una galletta può contenere fino a 75 mg di sodio, pari al 5% del consumo giornaliero di questo nutriente.

Sebbene il corpo umano abbia bisogno di sodio per controllare la pressione e il volume del sangue e per il corretto funzionamento dei muscoli, ingerire una quantità elevata di questo nutriente non è positivo per l'organismo.

Gli adulti sani non dovrebbero consumare più di 2,3 mila mg di sodio al giorno, i soggetti affetti da ipertensione arteriosa non dovrebbero assumere più di 1,5 mila mg di questo minerale e quelli affetti da insufficienza cardiaca congestizia, cirrosi epatica e malattie renali potrebbero aver bisogno di consumare quantità molto inferiori a queste.

Secondo l'American Heart Association, gli adulti dovrebbero limitare l'assunzione di sodio a 1,5 mila mg di questo nutriente al giorno.

Ma cosa c'entra l'eccesso di sodio con la storia che le gallette di riso fanno ingrassare?

Secondo la Scuola di Medicina dell'Università di Harvard, negli Stati Uniti, uno dei problemi causati dall'eccesso di sodio nell'organismo è la ritenzione di liquidi, una condizione che provoca il rigonfiamento del corpo, facendolo apparire più ingombrante.

Per non parlare del fatto che l'eccesso di sodio può causare anche problemi gravi come l'indurimento dei vasi sanguigni, l'ipertensione, l'infarto, l'ictus e l'insufficienza cardiaca.

Pertanto, l'ideale sia per una buona forma che per una buona salute è optare per le versioni di gallette di riso che contengono meno sodio nella loro composizione. Per sapere quanti grammi di sodio contiene una galletta di riso, controllare la tabella nutrizionale sulla confezione del prodotto.

La versione integrale delle gallette di riso

Secondo quanto abbiamo scoperto, la migliore alternativa alla galletta di riso è quella integrale, grazie al fatto che contiene più fibre, note per contribuire alla sazietà dell'organismo.

Tuttavia, non è solo perché la confezione indica che il prodotto è integrale che è sano.

Vale la pena di controllare gli ingredienti degli alimenti che si consumano - non solo la tabella nutrizionale, ma anche l'elenco degli ingredienti, che ogni prodotto deve riportare, alla ricerca di ingredienti che possono essere associati all'aumento di peso o a danni alla salute.

La normativa prevede che gli ingredienti compaiano in questo elenco in ordine decrescente di quantità, ovvero che quelli presenti in maggiore quantità nell'alimento compaiano per primi.

Per chi vuole perdere peso, è importante verificare sulla confezione delle gallette di riso tradizionali o integrali la presenza di zucchero e scegliere la versione con il minor contenuto di questa sostanza.

Tuttavia, vale la pena di notare che oltre al nome zucchero, la sostanza può ricevere altre nomenclature e apparire sulla confezione con questi nomi diversi, che possono lasciare il consumatore confuso o ignaro.

Esistono 45 nomi diversi per lo zucchero: zucchero di canna, zucchero di cocco, zucchero di barbabietola, zucchero di palma, zucchero di datteri, zucchero invertito, zucchero di canna, zucchero turbinado, miele, melassa, melassa di canna, melassa nera, malto d'orzo, rapadura, dolcificante a base di mais, succo di canna disidratato, zucchero di canna, maltodestrina, succo di frutta concentrato, succo di frutta disidratato,gomma arabica, destrosio, fruttosio, saccarosio, maltosio, galattosio, lattosio, glucosio, xilitolo, eritolo, mannitolo e sorbitolo.

Quindi, se trovate uno di questi nomi tra le prime voci dell'elenco degli ingredienti della vostra galletta tradizionale o di riso integrale, ricordate che ciò indica che il prodotto contiene quantità significative di zucchero. È ancora peggio se più di un nome compare tra i primi nomi dell'elenco.

Lo zucchero e il problema del peso

Lo specialista del fegato, il dottor Juan Gallegos, ha spiegato che quando si consuma troppo zucchero, tutto questo contenuto di sostanze deve essere immagazzinato da qualche parte: secondo lo specialista, finisce all'interno delle cellule adipose.

Gallegos ha anche chiarito che una volta che lo zucchero in eccesso viene ingerito ed entra nell'organismo, finisce nel flusso sanguigno. Quando il pancreas si accorge che i livelli di zucchero nel sangue sono troppo alti, secerne l'ormone insulina, che fa sì che lo zucchero vada ad alcune cellule, principalmente il fegato e le cellule muscolari, in modo che possa essere utilizzato come energia.

Il medico ha anche sottolineato che se l'energia in eccesso non viene utilizzata, deve essere immagazzinata da qualche parte. Secondo lui, se la glicemia elevata non viene utilizzata in qualche modo, finisce per essere trasformata in depositi di grasso nel corpo.

Quando il fegato è sovraccarico di zuccheri in eccesso, le cellule epatiche si accumulano per cercare di adattarsi a tutti i grassi in eccesso che arrivano al corpo, ha aggiunto l'esperto, secondo il quale questo processo è associato non solo a problemi di peso, ma anche al diabete e alle malattie del fegato grasso.

Più importante che sapere se i biscotti di riso fanno ingrassare

Ricordate che non è un solo alimento a farvi ingrassare o dimagrire: il vostro peso sarà in gran parte il risultato di tutte le vostre abitudini alimentari. Una persona non può ingrassare se mangia biscotti di riso moderatamente di tanto in tanto nell'ambito di una dieta controllata, sana, equilibrata e nutriente.

Nel frattempo, un'altra persona può ingrassare anche se mangia moderatamente la galletta di riso di tanto in tanto, ma trascura la propria dieta mangiando dolcetti calorici, pieni di zuccheri e poveri di nutrienti, cibi fritti e cibo spazzatura.

Pertanto, se volete perdere peso o non ingrassare, cercate di seguire una dieta che sia controllata, equilibrata, sana e nutriente. Se questo è difficile da fare da soli, potete contare sull'aiuto di un nutrizionista, che saprà consigliarvi un piano alimentare che vi aiuterà a raggiungere i vostri obiettivi, pur essendo sano e nutriente.

Inoltre, il professionista può anche insegnare come includere la galletta di riso nella dieta, in modo che non danneggi il processo di perdita o mantenimento del peso.

Immaginavate che il consumo di gallette di riso facesse ingrassare o meno? Siete soliti mangiarle come spuntino durante la giornata? Commentate qui sotto!