Ligera y refrescante, la pera es una fruta muy versátil, que se puede utilizar en muchas recetas y formas de preparación diferentes. Ya sea en ensalada, al natural o flambeada, la pera es una fruta excelente para formar parte de una dieta sana y equilibrada, ya que aporta saciedad y varios beneficios para la salud.

Y hablando de dieta, ¿cuáles son las calorías de la pera? Esto es lo que veremos a continuación, así como diferentes tipos de la fruta, consejos para incluir más peras en su menú y algunas sugerencias de recetas ligeras.

Valor nutritivo de las peras

Además de sabrosas, las peras aportan nutrientes importantes para la salud, como vitamina C, vitamina K, vitaminas del grupo B, calcio, cobre y hierro.

Aproximadamente el 85% de una pera es agua, lo que la convierte en un excelente diurético natural. Y con cinco gramos de fibra, una pera media aporta el 20% de las necesidades diarias de este nutriente, ayudando al buen funcionamiento intestinal y a la reducción del LDL, el colesterol malo. Esto es una buena noticia para quienes están a dieta para perder peso, porque las fibras de la pera retrasan la digestión y aumentan la saciedad, lo quelo que puede significar comer menos a lo largo del día.

Al ser rica en sales minerales, la pera también ayuda a controlar la tensión arterial y a proteger la salud del corazón.

Otros beneficios de las peras:

• Es rico en antioxidantes, que combaten los radicales libres y previenen numerosas enfermedades;
• Debido a la presencia de cobre, las peras contribuyen a la salud del sistema neurológico, mejorando el aprendizaje y la memoria;
• Las peras contienen una gran cantidad de boro, un mineral asociado a la retención del calcio, por lo que su consumo regular puede prevenir la osteoporosis;
• Tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no eleva bruscamente el azúcar en sangre. Además de retrasar el hambre y prevenir la diabetes, esta característica de la pera impide la liberación de grandes cantidades de insulina, la hormona que favorece la acumulación de grasa.

Tipos de peras

Los brasileños consumen 150.000 toneladas de peras al año, pero de ese total sólo se producen aquí 18.000. Esto significa que casi todas las peras que se consumen en el país son importadas, principalmente de Argentina.

Aunque existen más de mil variedades de pera en todo el mundo, su cultivo se limita a regiones de clima templado, lo que explica nuestra baja producción nacional.

Algunos de los principales tipos de peras que llegan a nuestro mercado son la pera Rocha, la pera Williams, la pera de agua, la pera portuguesa, la pera Packans, la pera de tallo corto, la pera D'anjou, la pera asiática y la pera roja.

En promedio, la pera contiene 100 calorías por 100g de fruta. Vea abajo las características y calorías de la pera según sus tipos más comunes en Brasil.

- Pera Williams

Dura, ácida y granulosa, es el tipo de pera más adecuado para cocinar. Cuando está madura, puede comerse tal cual o añadirse a macedonias.

Pera Williams Calorías:

• Porción de 100 g: 53 kcal
• 1 taza picada (150 g): 80 kcal
• 1 pera Williams pequeña entera (110 g): 59 calorías
• 1 fruta entera mediana (160 g): 85 kcal

- Pera de agua

También conocida como pera Dona Joaquina, es una de las variedades cultivadas en el sur de Brasil. Sabrosa y de consistencia delicada, la pera de agua también tiene una pulpa granulosa como la pera Williams, siendo adecuada para ser consumida como fruta fresca o en ensaladas.

Pera de agua Calorías:

• Porción de 100 g: 52 kcal
• 1 taza picada (150 g): 78 kcal
• 1 pera pequeña entera (110 g): 58 kcal
• 1 fruta entera mediana (160 g): 84 kcal

- Rojo Pera

Jugosa, la pera roja es una variante de la pera Williams y toma su nombre gracias al bonito color rojizo de su piel. La pera roja tiene la carne blanca y es un gran acompañante de quesos fuertes, como el de cabra o el gorgonzola.

Pera Roja Calorías:

• Porción de 100 g: 52 kcal
• 1 taza picada (150 g): 78 kcal
• 1 pera pequeña entera (110 g): 58 kcal
• 1 fruta entera mediana (160 g): 84 kcal

- Pera portuguesa

Conocida en Portugal como Pera Rocha, es el tipo de pera más consumido en el país europeo, con una característica pulpa blanca, blanda y dulce. Es una de las variedades de pera más duraderas, y también la más adecuada para el consumo en fresco.

Pera portuguesa Calorías:

• Porción de 100 g: 60 kcal
• 1 taza picada (150 g): 90 kcal
• 1 pera pequeña (110 g): 66 kcal
• 1 fruta entera mediana (160 g): 96 kcal

Pera Calorías

Además de consumirse frescas, las peras pueden prepararse de muchas formas distintas. Vea las calorías de la pera según algunas de las formas de preparación más comunes:

Vídeo:

Recetas ligeras con peras

He aquí algunas sugerencias para consumir más peras sin excederse en calorías:

- Postre ligero de pera

Calorías: 84 por rebanada media

Ingredientes:

• 2 peras medianas cortadas en dados pequeños, peladas y sin semillas;
• ½ taza de agua;
• ¼ taza de edulcorante granulado;
• 1 gelatina en polvo sin sabor;
• 200 ml de agua;
• 100 ml de nata ligera.

Preparación:

• Llevar a ebullición la pera, el edulcorante y ½ taza de agua;
• Cocer a fuego lento durante 15 minutos, apagar y dejar enfriar;
• Mezclar la gelatina con 200 ml de agua y añadir a la pera (que debe estar fría);
• Volver a poner la sartén al fuego, pero esta vez al baño maría hasta que se disuelva;
• Apaga el fuego y deja que se enfríe un poco;
• Batir todo en una batidora hasta que se forme una crema;
• Verter la crema en un molde húmedo (con un agujero central);
• Meter en la nevera y dejar reposar al menos 4 horas antes de servir.

- Zumo adelgazante de pera y papaya

Calorías: 80 calorías por vaso (200 ml)

Ingredientes:

• 1 pera de su elección;
• 1 taza de papaya troceada (150 g);
• 2 rodajas finas de jengibre;
• 250 ml de agua;
• 5 hojas de menta.

Preparación:

• Retirar el tallo y las semillas de la pera y triturar la fruta con los demás ingredientes en una batidora;
• Servir inmediatamente, sin añadir azúcar ni colar.

- Peras rojas ligeramente cocidas

Calorías por ración (1 pera en rodajas): 105 calorías

Ingredientes:

• 2 peras medianas;
• 3 tazas de agua;
• 1 rama de canela;
• Zumo de medio limón;
• 2 clavos;
• ¼ de taza de vino blanco seco;
• 1 cucharada de edulcorante culinario en polvo.

Preparación:

• Pelar las peras enteras, sin cortarlas ni quitarles el rabito;
• Retirar el corazón de las peras con un pequeño corte en la base de la fruta, sin abrirlas;
• Frotar las dos peras con el zumo de limón;
• Calentar una sartén con la pera y los demás ingredientes;
• Después de hervir, baja el fuego y déjalo otros 25 minutos;
• Retirar las peras y reservar en un plato;
• Mantener el almíbar al fuego otros 30 minutos;
• Cortar las peras en rodajas y servir con un poco del almíbar por encima.

Consejos

• Prepara una deliciosa ensalada mezclando pera troceada, escarola, nueces y requesón;
• Para evitar que la pera se oscurezca después de cortarla, vierta unas gotas de limón sobre la pulpa de la fruta;
• Las recetas que requieren cocción deben hacerse con peras maduras;
• Prácticamente todas las recetas que llevan manzana pueden hacerse también con pera;
• Conserve las peras en un lugar fresco y bien ventilado y evite meterlas en el frigorífico para que no pierdan su aroma y sabor. Meta en el frigorífico sólo la fruta muy madura y casi pasada;
• Para acelerar la maduración de las peras, colóquelas en una bolsa de papel cerrada y déjelas en un ambiente protegido de las corrientes de aire;
• Para saber si una pera está lista para el consumo, basta con ejercer una ligera presión sobre el fruto con el pulgar. Si la pulpa cede, el fruto está maduro. Este procedimiento es especialmente válido para las peras que no cambian de color al madurar, como es el caso de la pera roja.

Vídeo:

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¿Tienes costumbre de consumir peras con frecuencia? ¿Cuál es tu tipo favorito? ¿Conoces alguna receta ligera que incluya peras diferente a las anteriores? ¡Comenta a continuación!