Tabla de contenido
La vaina es una hortaliza que la gente suele pasar por alto, a pesar de los beneficios que puede aportar a la salud.
Es rico en vitaminas, minerales, fibras y antioxidantes, que en conjunto contribuyen al mantenimiento de la salud en su conjunto.
Continúa después de la publicidadAsí pues, a continuación conoceremos las propiedades nutricionales de la vaina, sus beneficios para la salud y la forma física, además de averiguar si adelgaza o no.
¿Las judías verdes adelgazan?
Sí, el consumo regular de judías verdes ayuda al proceso de pérdida de peso, ya que son bajas en calorías, ricas en fibra, lo que favorece la sensación de saciedad, y también ayuda a evitar los picos de azúcar en sangre que conducen a la acumulación de grasa en el cuerpo.
Sin embargo, las judías verdes no son un alimento mágico que por sí solo te haga perder peso. Para ello, es necesario mantener una rutina de ejercicios, además de una dieta equilibrada.
Ventajas de la cápsula
La vaina es un vegetal rico en varios nutrientes esenciales, como vitamina K, potasio, magnesio, carotenoides y muchos otros.
Ver también: ¿El guisante engorda o adelgaza?Véase a continuación la composición en macronutrientes por ración de 100 g de judías verdes crudas.
Continuación tras la publicidad| Componente | Valor por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 24 kcal |
| Carbohidratos | 5,2 g |
| Proteína | 1,77 g |
| Grasas | 0,16 g |
| Fibra alimentaria | 2,46 g |
Judías verdes crudas
Los demás nutrientes figuran en una tabla más detallada al final del artículo.
Veremos a continuación para qué se utiliza la vaina, comprendiendo sus propiedades para la salud y la forma física.
1- Acción antioxidante
La vaina es rica en carotenoides, una potente clase de antioxidantes que ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres.
Así, su inclusión en la dieta ayuda a mantener el buen funcionamiento del organismo, evitando problemas como:
- Inflamaciones: Los carotenoides, al igual que la vitamina C, actúan regulando el sistema inmunitario, ayudando a prevenir enfermedades inflamatorias y autoinmunes, así como algunos tipos de cáncer;
- Envejecimiento prematuro de la piel Los antioxidantes ayudan a mantener la piel tonificada y joven durante más tiempo gracias a su acción sobre la producción de colágeno y a la lucha contra el estrés oxidativo;
- Degeneración ocular Por último, el consumo de vainas ayuda a prevenir problemas oculares relacionados con la edad, como la degeneración macular y las cataratas.
2- Huesos sanos
La vaina es rica en vitamina K, esencial para asegurar la densidad ósea, en asociación con el calcio.
De este modo, el consumo de vainas ayuda a prevenir problemas como la osteoporosis, y es especialmente importante para las mujeres posmenopáusicas.
Continúa después de la publicidad3- Es rico en fibras alimentarias
La vaina es un vegetal rico en fibra soluble e insoluble, lo que la convierte en un gran aliado para la salud y la forma física, ya que:
- Ayudan a reducir los niveles de azúcar y colesterol, ya que regulan la absorción de grasas, colesterol y carbohidratos;
- Mantiene el buen funcionamiento intestinal ayudando a prevenir el estreñimiento;
- Favorece la sensación de saciedad y la mantiene durante más tiempo, lo que contribuye a la pérdida de peso.
4- Mejora del sistema cardiovascular
Tanto la acción antioxidante como la presencia de fibra alimentaria contribuyen al mantenimiento de la salud cardiovascular, ya que reducen los niveles de colesterol y evitan la acumulación de grasa en las arterias.
Además, el potasio presente en la vaina ayuda a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos, reduciendo así la presión arterial.
5- Actúa sobre el estado de ánimo
Otro beneficio de la vaina es su contenido en triptófano. Este aminoácido participa en la producción de neurotransmisores, esenciales para mantener el estado de ánimo, y también para el funcionamiento del sistema nervioso.
Así, el consumo de vainas puede ayudar a prevenir y tratar la depresión, siempre que se utilice como tratamiento auxiliar, sin dejar de lado el tratamiento médico.
¿Cómo incluir judías verdes en el menú?
La judía verde es una verdura versátil, que puede utilizarse como acompañamiento en diversos platos, como sopas, guisos, ensaladas y tortillas. He aquí algunos ejemplos:
Continúa después de la publicidad- Pollo con judías verdes light;
- Sopa ligera de alubias;
- Ensalada de judías verdes y zanahorias light.
Judías verdes estofadas
Ver también: 9 Beneficios del Tahine para la Salud y la Forma Física - Cómo Hacerlo y ConsejosTabla nutricional
Porción de 100 g de judías verdes crudas.
| Componente | Valor por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 24 kcal |
| Carbohidratos | 5,2 g |
| Proteína | 1,77 g |
| Grasas | 0,16 g |
| Fibra alimentaria | 2,46 g |
| Grasas saturadas | 0,04 g |
| Grasas monoinsaturadas | 0,01 g |
| Grasas poliinsaturadas | 0,08 g |
| Calcio | 41,1 mg |
| Hierro | 0,43 mg |
| Magnesio | 17,8 mg |
| Fósforo | 28 mg |
| Potasio | 208 mg |
| Zinc | 0,33 mg |
| Cobre | 0,06 mg |
| Vitamina A (RE) | 32,1 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 16 mcg |
| Alfa-tocoferol (vitamina E) | 0,3 mg |
| Riboflavina | 0,08 mg |
| Vitamina C | 1,15 mg |
| Equivalente de folato | 24,3 mcg |
Fuente: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TACO)