La cebolla suele ser un alimento muy presente en nuestras comidas. Además de sus beneficios para la salud, como prevenir enfermedades y combatir el estreñimiento, también puede ser una gran aliada para quienes intentan perder peso o mantenerlo.

Hemos separado algunas informaciones y consejos para que saque el máximo partido a las cebollas. Consúltelos a continuación:

Las cebollas son ricas en fibra (2 gramos por cada 100 gramos, es decir, un 2%), bajas en calorías (sólo 40 calorías por cada 100 g) y casi no contienen grasa ni colesterol. Son una gran opción para prolongar la sensación de saciedad y ayudar a que los intestinos funcionen con regularidad.

El bulbo también aporta una buena concentración de vitaminas A, C, B6 y E, así como ácido fólico, manganeso, los minerales potasio, sodio y hierro, el antioxidante quercetina y sulfuros.

Tipos de cebolla más comunes

Aunque las cebollas amarillas y blancas son muy nutritivas, la cebolla morada contiene antocianina (responsable de la coloración) y más quercetina, un tipo de antioxidante que actúa combatiendo los radicales libres, además de acelerar el metabolismo, estimulando la quema de grasas.

Mientras que la cebolla roja suele comerse cruda en ensaladas, porque su sabor es más dulce, la blanca (sabor fuerte) y la amarilla (sabor fuerte) se consumen guisadas.

Cebollas amarillas y moradas

A continuación se enumeran algunos de los beneficios de la cebolla:

1- Favorece la pérdida de peso

Las cebollas contienen varios aceites esenciales y minerales que aceleran el metabolismo y ayudan a reducir la inflamación, favoreciendo la pérdida de peso gradual y natural. Además, como ya se ha mencionado, son ricas en fibra y bajas en calorías.

Consejo: la cáscara de cebolla (especialmente la morada) contiene unas 20 veces más quercetina de la que obtenemos regularmente a través de la dieta, así que utilízala en la preparación de zumos, sopas u otras recetas de tu elección.

2- Aumenta los niveles de testosterona

Si buscas aumentar la testosterona de forma natural, acabas de encontrar un aliado. Los estudios sugieren que el consumo diario de cebolla puede ayudar a aumentar los niveles de la hormona masculina.

Esto se debe a que, como probablemente ya sepas, la testosterona es fundamental para el proceso de formación de masa magra, ya que la hormona estimula la síntesis de proteínas.

3- Mejora la circulación

Consumir cebollas regularmente puede ayudar a mejorar el flujo sanguíneo y prevenir la obstrucción de las arterias.

Ésta es otra de las propiedades de la cebolla relacionadas con el DADS, o disulfuro de dialilo, un compuesto que previene la formación de coágulos y puede reducir los niveles de colesterol LDL ("malo").

4- Combate el estreñimiento

Consumiendo al menos una cebolla mediana durante el día, se asegurará de que su dieta contiene el 10% de la ingesta de fibra recomendada (25-30 gramos diarios). Esta cantidad ya es suficiente para mejorar la función intestinal y prevenir el estreñimiento.

5 - Previene el envejecimiento de la piel

Las vitaminas A, C y E tienen un gran potencial antioxidante y pueden prevenir el envejecimiento prematuro de la piel causado por los rayos ultravioleta y el exceso de radicales libres.

La vitamina C también interviene en la producción de colágeno, la proteína esencial para la firmeza de la piel y la prevención de arrugas. La quercetina y los compuestos orgánicos azufrados también contribuyen a una piel tersa con menos líneas de expresión.

6- Controla el azúcar en sangre

Las cebollas son naturalmente ricas en cromo, el mineral que mejora la tolerancia de las células a la glucosa y aumenta la sensibilidad a la insulina. El bulbo también contiene glucoquinina, una sustancia que actúa como una insulina vegetal.

Estas propiedades de la cebolla tienen dos aplicaciones prácticas: ayudan a controlar el deseo de comer dulces, regulan el apetito y pueden prevenir la diabetes de tipo 2.

7- Puede ayudar a prevenir el cáncer y tener una acción antiinflamatoria

Varios estudios han demostrado que los polifenoles y los compuestos azufrados de la cebolla pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, como el de próstata, pulmón y estómago. Estudios recientes también han probado la acción preventiva contra el cáncer de mama.

Además, la quercetina ayuda a disminuir la respuesta inflamatoria del sistema inmunitario gracias a su poder antioxidante.

8 - Fortalece el cabello

El jugo de cebolla puede ser un aliado de quienes están con caída de cabello acentuada o con hebras muy delgadas. Bata en una licuadora una cebolla con ½ cucharada de miel y un poco de aceite esencial de su preferencia para disimular el fuerte olor de la cebolla.

Aplicar sobre el cuero cabelludo y repartir bien por todo el cabello, dejar actuar toda la noche y aclarar a la mañana siguiente. Para obtener mejores resultados, repetir de dos a tres veces por semana.

9- Es diurético

Además de facilitar la función intestinal, la cebolla también estimula la función renal, ya que sus minerales y flavonoides tienen un efecto diurético.

Beber cada día dos vasos de zumo de cebolla preparado con agua no sólo puede ayudar a perder peso, sino también a eliminar toxinas y prevenir la formación de cálculos renales.

Consejos de pelado

Cuando cortamos una cebolla, las células se rompen y liberan unas enzimas que provocan lagrimeo.

Para evitar desgarros, recomendamos las siguientes técnicas:

• Lavar la cebolla en agua fría antes de pelarla;
• Pelar bajo el grifo;
• Póngalo en el microondas durante 1 minuto a baja potencia antes de pelarlo;
• Utilice un cuchillo muy afilado para minimizar la liberación de enzimas que causan irritación ocular o
• Deje la cebolla en el congelador durante 10-15 minutos antes de pelarla.

Aprende a utilizar las cebollas

• ¿Cocinado o crudo? Aunque las cebollas cocidas también son beneficiosas, las crudas tienen niveles más altos de compuestos orgánicos azufrados. Si no le gusta el sabor de las cebollas crudas, pruebe a dejar en remojo las cebollas peladas durante una hora antes de utilizarlas;
• Consejo para los que quieren perder peso: Un tentempié bajo en calorías y saciante es asar una cebolla en rodajas con un chorrito de aceite de oliva y hierbas al gusto. El sabor dulce de la cebolla reduce la necesidad de condimentos menos saludables (como la sal y la grasa) y ayuda a controlar el apetito;
• Otros ingresos: No se limite a las cebollas asadas: prepare sopas de cebolla, cremas de cebolla, tartas, ensaladas de cebolla, rellenos y otras recetas ligeras con cebolla.

Receta de zumo de cebolla

• Pela y corta en rodajas una cebolla mediana (retirando lo menos posible la piel, ya que es ahí donde se encuentra la mayor concentración de quercetina). Si prefieres aún más antioxidantes, opta por la cebolla morada.
• Poner la cebolla en rodajas a fuego lento con 3 tazas de agua y cocer durante 10 minutos (o hasta que las rodajas estén transparentes).
• Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar.
• Mezclar todo en una batidora y tomar sin colar ni endulzar.

Zumo de cebolla

Receta de té de cebolla

Al igual que el zumo, el té de cebolla tiene propiedades medicinales y puede ayudar a tratar dolencias de las vías respiratorias como la tos y el dolor de garganta.

Puede preparar un té con cáscaras o rodajas de cebolla hirviéndolas durante diez minutos y colándolas antes de beber. Si lo prefiere, añada ralladura de limón o jengibre para suavizar el sabor picante de la cebolla.

Té de cebolla

Vídeo: Beneficios de la cebolla

¿Quiere saber más sobre los beneficios de la cebolla? Vea los siguientes vídeos y descubra cómo esta hortaliza puede tener efectos positivos en su salud y bienestar.

Vídeo: ¿La cebolla engorda o adelgaza?

Información nutricional sobre las cebollas

A continuación se ofrece información nutricional para 100 g de cebolla cruda.

Fuente: TBCA - Tabla Brasileña de Composición de Alimentos / tr = rasgos

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Fuentes y referencias adicionales

• La quercetina aumenta transitoriamente el gasto energético pero disminuye persistentemente los marcadores circulantes de inflamación en ratones C57BL/6J alimentados con una dieta alta en grasas
• Evaluación de la actividad androgénica de allium cepa sobre la espermatogénesis en la rata
• Actividad antioxidante y de eliminación de radicales libres de los fenoles de la cebolla (Allium cepa)
• Actividad antimicrobiana de extractos de aceites esenciales de diversas cebollas (Allium cepa) y ajos (Allium sativum)
• El consumo de cebolla y ajo y el cáncer humano
• El consumo de cebollas morenas (Allium cepa var. cavalier y var. destiny) modula moderadamente los lípidos sanguíneos y las variables hematológicas y hemostáticas en cerdos sanos
• Efecto hipolipemiante del sulfóxido de S-metilcisteína de Allium cepa Linn en ratas alimentadas con dieta rica en colesterol
• Efectos reductores de la ingesta de cebolla sobre los biomarcadores de estrés oxidativo en ratas diabéticas inducidas por estreptozotocina
• Prevención del cáncer mediante compuestos organosulfurados del ajo y la cebolla
• Ingesta de cebolla y ajo y cáncer de mama, un estudio de casos y controles en Puerto Rico