La arepa es una comida muy popular en Venezuela, Colombia y otros países sudamericanos. Se trata de una especie de pan que lleva maíz, sal y agua. Se puede comer con rellenos variados, como carne, guacamole, queso o huevos.

Además de sus versátiles combinaciones, las arepas tienen varios beneficios nutricionales, ya que aportan vitaminas del complejo B, proteínas, hidratos de carbono y minerales. Estas vitaminas desempeñan un importante papel como antioxidantes y en el fortalecimiento de la inmunidad.

¿Cuáles son los beneficios de esta receta?

La arepa es una receta versátil y nutritiva

Las arepas son buenas fuentes de hidratos de carbono y proteínas, esto se debe a que su ingrediente principal es el maíz. Una taza de arepa, por ejemplo, puede contener hasta 13 g de proteínas y 98 g de hidratos de carbono.

Además, el maíz blanco es una excelente fuente de minerales, como calcio, magnesio, fósforo y potasio. Estos nutrientes actúan directamente en la formación de los huesos, la contracción de los músculos y el funcionamiento del corazón.

Este plato también es fuente de niacina (vitamina B3), una biomolécula importante para convertir los hidratos de carbono y las proteínas en energía para el metabolismo.

Cómo preparar la arepa tradicional

Para preparar la arepa tradicional, necesitará:

• 4 tazas de harina de maíz blanca
• 3 tazas de agua
• 5 cucharadas de aceite
• 1 pizca de sal

Método de preparación:

1. En primer lugar, calienta el agua hasta que esté tibia.
2. A continuación, añade el agua templada, 2 cucharadas de aceite y la sal en un bol grande.
3. Añadir la harina de maíz poco a poco y mezclar suavemente hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Si es necesario, añadir unas cucharadas más de agua tibia hasta alcanzar el punto correcto.
4. Una vez preparada la masa, cubrir el bol con un papel film, o un paño húmedo, dejar reposar 15 minutos.
5. Separar 16 porciones iguales de la masa, dándoles forma de bola.
6. A continuación, presione cada porción de masa con la palma de la mano para darle la forma de disco, típica de las arepas.
7. Cuando hayas terminado de preparar las masas, puedes hornearlas en una sartén caliente y engrasada.

Arepas de queso

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de queso rallado
• 1 cucharadita de sal
• 200 g de queso mozzarella

Cómo llegar:

1. Empezar añadiendo la harina de maíz, el queso rallado y la sal en un bol grande.
2. A continuación, añadir la leche y la mantequilla.
3. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar la masa durante 5 minutos.
4. Separar algunas porciones de la masa y moldearlas en forma de disco.
5. A continuación, utilice una sartén antiadherente para asar las arepas hasta que estén doradas.
6. Divida la arepa por la mitad, en un corte horizontal, como si cortara el pan, y rellene la arepa con el queso mozzarella.
7. Finalmente, lleve la arepa rellena nuevamente a la sartén hasta que el queso se derrita.
8. Sirva y disfrute de la receta en su desayuno o merienda.

Relleno de guacamole para arepa

El guacamole es un gran ingrediente para rellenar tus arepas

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• 1 tomate picado
• 1 limón
• 1 cebolla roja picada
• ½ ramita de cilantro
• Sal al gusto

Método de preparación:

1. Para hacer el guacamole, machacar el aguacate con un tenedor.
2. Sazona la pasta de aguacate con sal y el zumo de limón a tu gusto.
3. A continuación, añadir el tomate picado, la cebolla y el cilantro.
4. Mezclar y servir como relleno para las arepas.

Fuentes y referencias adicionales:

• Procesamiento de harina de maíz y productos alimenticios de harina de maíz.Ann. N.Y. Acad. Sci. 1312 (2014), 66-75.
• Posición de la Academia de Nutrición y Dietética: Implicaciones de la fibra dietética en la salud. J Acad Nutr Diet. 2015 Nov; 115(11): 1861-70.